Пирог с топлёным йогуртом

Ингредиенты

  • для основы:
  • 200 гр. муки
  • 100 гр. масла
  • 50 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. молока
  • для заливки:
  • 300 г. отвешенного йогурта из топлёного молока
  • 75 г. сахара (у меня коричневый)
  • 1/2 стручка ванили
  • 3 (у меня 2) желтка

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала приготовьте йогурт на топлёном молоке. Я с недавних пор делаю его сама, в йогуртнице. Базовый рецепт йогурта на основе обычного молока у меня описан тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/98389.

Когда йогурт будет готов, подвесьте его на марле, положите в сито, над какой-нибудь кастрюлькой, накройте и уберите в холод. У моего йогурта отделилась сыворотка на 450 мл! Для заливки нам нужен отжатый йогурт (в источнике рецепта он называется греческим, но я как-то сомневаюсь).

Сделайте основу из сладкого рубленого теста (в блендере, очень быстро, тесто не должно нагреваться) из 200г муки, 100г холодного масла, 50г сахара, яйца и пары ложек молока. Тесто раскатайте, подсыпав муку, выстелите им форму, охладите в холодильнике 1 час, или в морозилке 25 минут, наколите дно и выпекайте 20 минут безо всякого груза. Потом, если что, просто рукой можно прижать поднявшееся тесто.

Йогурт(300г) взбейте венчиком, чтобы он просто стал гладким.

Смешайте 3 желтка, 75г сахара, полстручка ванили (семена) в однородную массу.Добавьте желтки в йогурт, размешайте до однородности. Вылейте на горячую тартинку и выпекайте при 160С 25 минут.

Охладите, украсьте...клубникой (я украсила гранатом).

Пошаговые фото рецепта

Пирог с топлёным йогуртом: шаг 1Пирог с топлёным йогуртом: шаг 2Пирог с топлёным йогуртом: шаг 3Пирог с топлёным йогуртом: шаг 4Пирог с топлёным йогуртом: шаг 5

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

chemicolya
19.01.2012 21:50
Ответить
Очень красивое фото в доп.информации. Люблю такие пироги!*THUMBS UP*
mama tasi
19.01.2012 22:17
Ответить
Йогурт отвесить в марле?! Необычно.. но дума, нет, уверена, вкусно :)
andreytsibulski
19.01.2012 23:06
Ответить
Класс!!!*OK*
Диля
19.01.2012 23:19
Ответить
*THUMBS UP*
lina(Polina)
19.01.2012 23:30
Ответить
Очень люблю отвешанный йогурт с детства! Но пока еще не пробовала сладкую выпечку с ним, должно быть вкусно.*THUMBS UP*
irina-kolyshkova
20.01.2012 00:38
Ответить
Ух какая красота!!!*BRAVO*@}--}--
кыш
20.01.2012 00:43
Ответить
Представляю, какой вкусный йогурт!O<img loading=" />Аппетитный пирог и очень нежная композиция!@}--}--
светлана65
20.01.2012 00:51
Ответить
Вкусный пирог! Очень красивое фото! *BRAVO*@}--}--
sweta1
20.01.2012 01:26
Ответить
Очень красиво!!!:)*THUMBS UP*
dot (Варя)
20.01.2012 06:17
Ответить
Какая вкуснота! Фото красивые!:)@}--}--
bu inna
20.01.2012 08:26
Ответить
Катюш, не представляю как готовить йогурт на топленом молоке=O ты умница, это наверняка вкусно и полезно, хотя я топленое молоко не очень лю :)*THUMBS UP* Красивый пирог@}--}--
ambrinna
20.01.2012 09:34
Ответить
*THUMBS UP*
gelsomina
20.01.2012 10:25
Ответить
Класс! Очень хочу йогуртницу но пока приходится готовить в термосе! Прекрасный пирог! *IN LOVE*
lepardik
20.01.2012 10:43
Ответить
Обожаю рецепты Чадейки, даже книжку выкупила! И маме моей оч нравиться, говорит, что ингредиенты и пропорции хорошо выверены. И действительно, что не выпекали – получаться ооочень …. На этот пирог руки не дошли, с йогуртом возиться не захотелось. :) А так конечно очень заманчивый, нежный, получился у вас на отлично! *THUMBS UP* Можно мне кусочек? И гранатика сверху побольше, а лучше целого положить! ;)
mama tikka
20.01.2012 11:20
Ответить
Привет всем! спасибо за внимание к пирогу! Наташа (mama tasi), да йогурт отвешивают в марле-я тоже не знала, что так делают, но муж сказал, что его греческая бабушка (а ей уже 85 лет) всегда так делала. Она вообще округлил глаза, когда увидел,что я тоже это умею! %) А вообще вкус йогурта на топлёном молоке специфический, по моим ощущениям,как ряженка. Мне просто хотелось сделать один в один, как у Чадейки, а так мне больше по душе вкус сладкого ванильного йогурта, который я всегда делаю!
mama tikka
20.01.2012 11:27
Ответить
gelsomina, а я хочу мультиварку, была на той неделе в гостях, услышала про её волшебные функции и захотела, и понимаю, что йогуртница тогда уже будет не нужна... Ирина (lepardik),я тоже хочу её книжки-а то сайту не очень сподручно лазить, да и комп у меня для работы ещё нужен, а то все руки в муке и бежишь смотреть,что там дальше класть...
ratatuy3
20.01.2012 11:39
Ответить
Красивое фото ;)
mama tikka
20.01.2012 11:52
Ответить
Спасибо! хотела ещё фото в разрезе вставить, а редактирование рецепта куда-то исчезло...
lianaaa
20.01.2012 12:16
Ответить
Обалдеть, очень вкусно должно быть*BRAVO*
lil-8888
20.01.2012 15:20
Ответить
Катя, красивый и вкусный пирог!*THUMBS UP*
mama tikka
20.01.2012 16:12
Ответить
Спасибо, дорогие мои кулинары!@}--}--
манюша
20.01.2012 17:13
Ответить
Очень соблазнительный пирог!
Olga
20.01.2012 17:40
Ответить
Гарно та Смачно!@}--}--
samiranova
20.01.2012 18:51
Ответить
Катюша,замечательный пирог)))))!!@}--}--
mama tikka
20.01.2012 18:55
Ответить
Маша, Оля, Людмилка-спасибо Вам :*
barska
20.01.2012 23:42
Ответить
Шикарно!*BRAVO*
mama tikka
21.01.2012 11:06
Ответить
Нина, спасибо!@}--}--
chef
22.01.2012 18:36
Ответить
Пора мне йогуртницу покупать, Катюш. Очень красиво показала и соблазнительно рассказала. Не отказалась бы сейчас от кусочка @}--}--
mama tikka
22.01.2012 20:41
Ответить
Спасибо, Натали! да, йогуртница-вещь! уже пару месяцев делаю йогурт раз в неделю, а то и чаще. и пирог я на следующий день распробовала хорошенько, из холодильника - и поняла: моё!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5512532007897821.043
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru