Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бараньи отбивные на косточке в креольском стиле ароматное масло невероятно вкусное

Приготовьте бараньи отбивные на косточке в креольском стиле с ароматным маслом. Невероятно вкусные, идеально гармонируют с гарниром из овощей.

Продукты

бараньи отбивные – 10шт
масло оливковое – 4 ст.л.
соль
для масла:
масло сливочное – 150 г
лук репчатый – 1 махонькая луковка
чеснок – 2 зубчика
горчица дижонская, лучше с зернышками – 1 ч.л.
перец белый горошком – 1 ч.л.
перец черный горошком – 1 ч.л.
перец кайенский молотый – 1 ч.л.
тимьян сухой – ½ ч.л.
майоран сухой – ½ ч.л.
зира на кончике ножа, по желанию
для гарнира :
баклажан
цукини
перец болгарский
масло оливковое
чеснок по желанию
соль

Пошаговый способ приготовления

Лук и чеснок мелко нарубить. В ступке растолочь оба перца, добавить лук и чеснок, растереть до состояния пасты, добавить майоран, тимьян, горчицу, кайенский перец и зиру, если любите ее (я зиру не стала добавлять), тщательно перемешать.

Отложить треть смеси, а остальные 2/3 перемешать с рязмягченным сливочным маслом. Выложить на кусок пищевой пленки, свернуть колбаской и убрать на холод застывать.

Бараньи отбивные зачистить, можно слегка отбить. В отложенную смесь пряностей влить оливковое масло, обмазать полученной пастой отбивные и убрать на холод на пару-тройку часов.

Пока мясо мариновалось, на гарнир решено было подать овощи. Баклажан, перец и цукини порезать произвольно. Баклажан и цукини на 20 минут опустить в подсоленную воду (этим пуктом мы в дальнейшем не дадим овощам впитывать масло, как губке). Затем выдавив зубчик чеснока, а можно и без него, добавив оливковое масло и поперчив (не солить!), помаринуем овощи полчасика и обжарим на сковороде гриль, до подачи накрыть фольгой и сохранять теплыми.

Разогреть духовку до 200 градусов, выложить отбивные на противень и запекать до желаемой степени прожарки, перевернув один раз.

Перед подачей мясо и овощи присолить по вкусу.

Масло порезать шайбочками.

Подавать мясо с овощами и кружками ароматного масла.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18778

Понравилось: 55

Автор: Svettt

Создан: 19 января 2012, 11:24

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Мне нравиться,оказывается мясо в креольском стиле, не считая ароматизированного масла, очень похож на баранину-кавурдаг в среднеазиатском стиле со специями и с зирой.Одна фишка и кухня другая.А вообще, баранину не советую есть с любим даже суперароматным маслом, если даже оно для овощей.Это мясо само очень жирное.

MissJoker

19 января 2012, 14:06

Отличное блюдо))) Баранину уже очень давно не ела...а масло частенько делаю с различными приправами и замораживаю))

azzurro07

19 января 2012, 14:07

Обожаю баранину,но,к сожалению,хорошие ребрышки дорогие,а на наших рынках качество бараньей корейки сильно хромает...

Svettt

19 января 2012, 14:13

Саш, ты права, хромает корейка по качеству, нам в этот раз повезло, мясо отличное купили Амрита, а мы и не с маслом ели, а масло с лавашем и овощами. Кстати, у баранины и свой богатый специфический вкус, который и ничем перебивать не нужно Спасибо, девочки, за визит!

azzurro07

19 января 2012, 14:20

Света-явки,пароли?

Olga

19 января 2012, 14:28

Какое аппетитное! Мы баранину часто делаем! И эту попробуем.

Svettt

19 января 2012, 14:33

Сашуль, мы на Рогожском рынке покупаем баранину, да и свинину, и рыбу там. Он маленький рынок, но всегда все отличного качества, или мы мало понимаем Оленька, попробуй, надеюсь понравится!

lianaaa

19 января 2012, 15:41

Свет, я даже и не знаю чему большое кричать браво ароматно масло разного типа очень люблю, всегда есть в холоде, попробую и этот вариант теперь про мясо-ну что тут скажешь кроме как хОчунемогу Свет, на самом деле к тебе уже страшно заглядывать, вот вообще кушать не хотела, а сейчас уже хочу

OlesiaLesha

19 января 2012, 15:53

Фото-ум отъешь)))Ароматное масло какое!Баранина сказочно приготовлена

lil-8888

19 января 2012, 16:00

Светочка, хочу к вам на ужин! Так аппетитно!

принцесса специй

19 января 2012, 16:09

Обалденно приготовила баранинину!Светочка,мои аплодисменты!

манюша

19 января 2012, 16:27

Мы не любители баранины, но ЭТОУ баранину хочу!!!

allenka(alarm clock)

19 января 2012, 16:30

Ахи,охи!!!!! Супер!

таники

19 января 2012, 17:48

Мадам, вы провокатор и соблазнитель! Свет, вот твои домашние, наверное, избаловались совсем. Что ни ужин - то шедевра, и глазу, и носу, и желудку - праздник! Ты с соседями делишься? Пиши адрес, срочно переезжаю

Диля

19 января 2012, 19:16

Баранинка то,что нужно,попробуем 5+++++

irusya.by

19 января 2012, 19:19

в дополнительной инфе - фото меня окончательно добили! Пошла в душ приходить в себя

ю-ю

19 января 2012, 20:26

Я хоть баранину и не очень,но Ваша просто прелесть!!!

yvitsa

19 января 2012, 20:30

Два шикарных рецепта - баранины и масла - в одном выпуске. Представляю, точнее, не представляю, сколько у тебя их ещё в проекте. Предвкушаю своё длительное наслаждение от будущих твоих кулинарных подарков всем нам.

mama tikka

19 января 2012, 20:51

вот эту баранинку я как-нибудь по-тихому сбацаю, когда муж дежурить будет...

Svettt

19 января 2012, 21:36

Благодарю за визит, друзья!

mama tasi

19 января 2012, 21:44

Поддерживаю доп информацию двумя руками после финала Амвей на кухне ХлебСоль и Ириной Nira60 рыбки с похожим маслом я на него подсела! Ни за какие коврижки не отказалась бы от такого блюда!!!!

laralaram

19 января 2012, 22:04

верю! верю! верю!

andreytsibulski

19 января 2012, 22:44

Вкуснятина!

Ирина 211978

19 января 2012, 22:49

Безумно аппетитное мяско и масло вкусное!

sweta1

20 января 2012, 01:49

нужно запретить выставлять такие рецепты!!!Они опасны для жизни!Слюной можно подавиться,Светик!

lepardik

20 января 2012, 19:05

Ох!-аю и ах!-аю со всеми....

ЯВенера

20 января 2012, 19:42

Светка, ты убивца и дразнилка!!! Королевский ужин, масло - шикарное!!! Ой, больше не могу спокойно смотреть на этот кулинарный разврат, забираю, и пошла!

Mil@_Mil@

20 января 2012, 20:01

Светуль, моя семья раньше к баранине ровно дышала, есть - хорошо, нету - не беда. А теперь, после таких рецептов - мы на баранину плотно подсели, одна беда - хорошую баранину проблематично купить. Вот не хотела я кушать, а теперь, глядя на эту нереальную вкуснотиЩу, от голода аж скулы сводит

mellorn

21 января 2012, 21:56

Очень аппетитно! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 596

Бараньи отбивные на косточке в креольском стиле ароматное масло невероятно вкусное

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход