Торт"вишнёвый сад"

Белки надо отделить от желтков.

Белки взбить в крутую пену, добавляя по 1ст.л сахара, так чтоб вышло тесто как на безе.

Желтки растереть отдельно.

Когда взбили белки, осторожно добавляем муку смешаную с крохмалом и порошком для выпечки+корица, так чтоб не упала воздушная масса.

Потом добавляем растертые белки, легонько перемешать.

Форму диаметром 26 см., застелить бумагой для выпечки и вылить тесто.

Вверх разровнять, выпекать при 175гр. 30 минут.

Готовый корж разрезать на 3 части, так ка на фото.

200 гр. сливок сбить с ванильным сахаром и 1 ст.л. сахара.

Положить один корж и смазать его сливками ,сверху другой и на 30 минут в холодильник, пока торт охлаждается, отцеживаем вишни.

Вишни от цедить так чтоб остался весь сок.

3 ст.л. сока смешать с 1 ст.л. крахмала.

Остальной сок вскипятить с лимонной цедрой и 3 ст.л. сахара, снять с огня и вытянуть цедру.

Достать торт из холодильника.

Выложить вишни равномерно.

Горячий сок смешать с соком в котором разведённый крахмал.

Хорошо перемешать и полить этой массой вишни сверху.

Накрыть 3 коржом и на 30 минут в холодильник.

Взбиваем оставшиеся сливки, обмазываем торт кругом и украшаем как кому нравится.