Торт сенаторский

Фото к рецепту: Торт сенаторский
ДомашняяСредний
352902356

Ингредиенты

  • белки куриные 6 шт.
  • сахар 1,5 ст.
  • крахмал 3 ст.ложки
  • ванилин
  • крем
  • желтки 6 шт.
  • сахар 1 ст.
  • молоко 1 ст. 200 мл.
  • масло сливочное 200 г
  • кофе растворимый 3 ст.л.
  • орехи для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Охлажденные белки взбиваем на трех скоростях.Вначале скорость небольшая,постепенно увеличиваем до максимума.У меня это 4.

Когда появляются на белках трещинки(как на фото 1),уменьшаем скорость вполовину и понемногу всыпаем сахар.Получается раз 5-6.Когда сахар весь всыпан,увеличиваем скорость до максимума и продолжаем взбивать белки до плотных пиков.Время зависит от мощности миксера или силы ваших(мужских)рук.

Пики "выросли",всыпаем крахмал и ванилин и осторожно вымешиваем лопаточкой до однородности.

Лист застелила бумагой для выпечки,смазанной растительным маслом и присыпанной мукой.

Духовка прогрета до 100градусов.

На лист выложила тесто,разравняла.Как варианты:тесто раскладывается меренгами;

тесто раскладывается на 2,3круглые лепешки.

У меня-просто пласт прямоугольный.После выпечки разрезала на 2 пласта.

Сушилась заготовка,при конвекции,3 часа.

Для крема молоко нагрела,растворила в нем кофе.

Желтки взбила с сахаром,как на бисквит.

Во взбитые желтки тонкой струйкой ввела горячий кофе,непрерывно взбивая венчиком.

Уваривала смесь на небольшом огне до хорошего загустения.

Остудила.

Масло комнатной температуры взбила до посветления и постепенно ввела в него сироп яично-кофейный.Взбивала до полного соединения.

Остывшее безе прослоила кремом(сложила лепешку на лепешку),сверху-тоже крем и обсыпала дробленным орехом.

Пошаговые фото рецепта

Торт сенаторский: фото шаг 1
Торт сенаторский: фото шаг 2
Торт сенаторский: фото шаг 3
Торт сенаторский: фото шаг 4
Торт сенаторский: фото шаг 5
Торт сенаторский: фото шаг 6
Торт сенаторский: фото шаг 7
Торт сенаторский: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
45 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lira_s
29.12.2011 17:41

А не сенаторам можно кусочек утащить?

vvp
29.12.2011 17:51

Так ить,для всех-всех!!!:)

lanusya
29.12.2011 18:09

Вкусно! Точно! мама пекла такой когда мне было лет 6!

vvp
29.12.2011 18:13

Вот и я помню этот торт из детства,а рецепт только сейчас надыбала.*THUMBS UP*

светинька

вкууууууусный тортик *BRAVO**BRAVO*

Ирина

вкусно! Похоже на "Киевский" (или "Полёт"), только с кофейным ароматом, да? или совсем другой получается? Прелесть тортище!

vvp
29.12.2011 19:35

Нет,совершенно разные вкусы у Сенаторского и Киевского.Здесь в тесто не идут орехи и мука,только чуточку крахмала.Очень-очень нежный,воздушный.И крем нежнейший.

Ирина

бум делать!

светлана65

Очень нежный и ароматный торт!*THUMBS UP*@}--}--

светлана65

Очень нежный и ароматный торт!*THUMBS UP*@}--}--

avise
29.12.2011 22:14

конечно, ВКУСНО!!!! *THUMBS UP*

elitna
29.12.2011 22:36

Молодец!@}--}--Вкусно получилось!*OK*

lepardik
29.12.2011 22:44

Ням-ням! Утащила кусочек! :):p

nonna pina

Сразу в СЕНАТ захотелось попасть на кусочек торта!!!!!

hellg
30.12.2011 00:35

Очень интересный!...Запал в душу:)

andreytsibulski

Выдвигаю свою кандидатуру на выборы в сенат,или дайте кусочек торта!*THUMBS UP*:)@}--}--

irina-kolyshkova

Замечательный торт!!!*BRAVO*

zhemchyzhinka

Kakie appetitnye eti dva kusochka! :)

манюша

Я нашла в маминых записях рецепт этого торта. Но с безе не дружу... Торт очень вкусный. Мама пекла в детстве.*BRAVO*

k_alena
30.12.2011 11:05

Супер, возьму на вооружение! Оч люблю безе!@}--}--

strelec148

с орешками....очень вкусный тортик!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Инструменты