Ингредиенты

  • основа:
  • юбилейное традиционное печенье 2 пачки по 126 гр.
  • 3 ст.л. кокосовой стружки
  • растопленное слив масло 100 гр
  • начинка:
  • 840 гр. (6 уп. х140 гр. сливочного творожного сыра)
  • 3 яйца
  • 200 гр. ананасового пюре (из 1 банки 400 гр. ананас взбить блендером в пюре и процедить через сито, как раз получилось 200 гр. )
  • 200 гр. кокосового молока
  • 150 гр. сахара
  • мука 3 ст.ложки
  • 2 ст.л. рома
  • 2 стл. ликер "пина колада"
  • заливка:
  • 150 гр. ананасового сока
  • 100 гр. кокосового молока
  • 50 гр. рома
  • 50 гр. ликера пина колада
  • 15 гр. желатина
  • сахар 2-3 ст.л
  • для украшения:
  • кокосовая стружка
  • ананасы гриль
  • форма 26 см.

Пошаговый рецепт приготовления

Печенье смолоть в блендере вместе с кокосовой стружкой, добавить растопленное слив. масло, смешать. Утрамбовать по форме и убрать в холодильник пока делаем начинку.

Открыть банку с ананасами, сок слить, он пригодиться для заливки, а ананасы взбить блендером в пюре и процедить через сито.

Смешать в миске: слив. сыр, кокосовое молоко, сахар, ананасовое пюре, алкоголь, муку(мука обязательно нужна, потому что в ананасе и кокосе слишком много жидкости) В большинстве случаев после взбивания сыра при добавлении остальных ингредиентов для начинки масса практически не взбивается, а размешивается до однородной консистенции. Это делается для того, чтобы начинка не перенасытилась воздухом и чизкейк не вздулся при выпекании. Размешивать массу лучше всего вручную венчиком.

Яйца в начинку нужно добавлять по одному, каждый раз тщательно перемешивая массу.

Вылить массу в форму. Бортики обернуть фольгой и поставить чиз в бОльшую форму с водой .Выпекание на водяной бане дает несколько преимуществ. Во-первых, жар от воды более равномерный, чем от духовки. Во-вторых, чизкейки на водяной бане получаются более нежными и шелковистыми. И в-третьих, при выпекании на водяной бане верх чизкейка не подгорает, что важно.

Чизкейк выпекать при t 160С - 60мин. Правильно приготовленный чизкейк должен быть плотным во бокам и с мягкой трясущейся серединкой, которая при остывании сама дойдет. Затем час оставить в духовке с открытой дверцей. Чтобы чизкейк не треснул, из него необходимо выпустить пар, т.е пройтись аккуратно по краям освобождая чиз от стенок, но если он все же треснул (еще считается что передержали), его легко замаскировать заливкой . Далее остудить при комнатной температуре. И лучше всего на ночь убрать в холодильник.

Приготовить заливку. Залить желатин ананасовым соком дать набухнуть, нагреть до растворения желатина, остудить. Кокосовое молоко смешать с сахаром, ромом и ликером, ввести желатин с соком, перемешать и залить торт. Убрать в холод.

Готовый чизкейк вынимаем из формы и украшаем бока кокосовой стружкой а верх ананасом (я сделала ананас-гриль).

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Чизкейк "pina colada": фото шаг 1Чизкейк "pina colada": фото шаг 2Чизкейк "pina colada": фото шаг 3Чизкейк "pina colada": фото шаг 4Чизкейк "pina colada": фото шаг 5

Дополнительная информация

Наткнулась в инете на рецепт этого торта, даже наверно больше на название клюнула, т.к летом подсела на Пина Коладу. И была на 1000 % уверена что это будет мой хитовый наивкуснющий чизкейк. Пекла уже не один раз, была неуверена нужна ли мука, да начинка жидковата, но видя результат, боже какой же он вкусный. Можно обойтись и без ликера "Пина Колада", но ром должен быть обязателен. Просто мне так понравился этот ликер, что я его везде где можно и добавила, и внутрь не забыла, эт вообще обязаловка. Украсить естественно можно по своему желанию, я ни капельки не кретив, креатив залит ликером. Моим гостям очень понравился этот нежный ароматный чизкейк. Готовила себе любимой на ДРэшку, и родненькому брату, и вот на НГ тоже буду. Да, кстати забыла, это самый легкий в приготовлении тортик.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Galina
26.12.2011 23:46
Ответить
:)@}--}--555:*
lepardik
26.12.2011 23:48
Ответить
Однозначно МОЁ!!! *YAHOO* Обожаю Пина Коладу! Чиз чудесный!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
andreytsibulski
27.12.2011 00:18
Ответить
Классно!!!@}--}--
strelec148
27.12.2011 00:30
Ответить
ой, как интересно!!!
fanny
27.12.2011 00:58
Ответить
Ух ты, какой красавчик!:)
кыш
27.12.2011 01:27
Ответить
Старательный чиз, аккуратный и красивый!@}--}--
сухарик!
27.12.2011 05:03
Ответить
Великолепный чиз!! Экзотикой прям потянуло!))
светинька
27.12.2011 05:35
Ответить
какой прелестный чиз *BRAVO*
zhemchyzhinka
27.12.2011 06:20
Ответить
Ne somnevayus chto etot cheese cake budet ochen vkusnym! Molodetc!:)
манюша
27.12.2011 08:44
Ответить
Сказочный чиз!:)*BRAVO*
Лена-zepter
27.12.2011 09:23
Ответить
Спасибо огромное, я старалась.
Ирина 211978
27.12.2011 09:31
Ответить
Замечательный! *BRAVO*
ambrinna
27.12.2011 10:02
Ответить
Упс!!! Ошеломительно!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Mil@_Mil@
27.12.2011 11:28
Ответить
Какой вкусный красавчик!@}--}--*THUMBS UP*
yulli
27.12.2011 16:20
Ответить
Пина Колада!!! прелестьO<img loading=" />
Лена-zepter
27.12.2011 17:38
Ответить
Я Вас всех благодарю!
avise
27.12.2011 18:39
Ответить
отличный чизкейк! *THUMBS UP*
dik723
27.12.2011 18:42
Ответить
вещь! Обожаю сырную выпечку!@}--}--*OK*
kisa-asik
27.12.2011 19:21
Ответить
Прелесть!!!!@}--}--
l@r@4ka
27.12.2011 19:53
Ответить
чиз это *THUMBS UP*
nonna pina
27.12.2011 22:21
Ответить
Класс!!!!
светлана65
27.12.2011 23:20
Ответить
ОООчень вкусный и красивый чиз!*BRAVO*@}--}--
mari2020
28.12.2011 00:23
Ответить
И я давно подсела на Пина Коладу. Мой любимый ликер. Обязательно такой тортик повторю. Очень понравился.
sweta1
28.12.2011 00:27
Ответить
Лен,здорово!Нежно!*THUMBS UP*:)
Лена-zepter
28.12.2011 14:26
Ответить
Спасибо огромное! Готовьте на радость!
chef
30.12.2011 01:57
Ответить
Ленусь, заинтриговала составом. Очень интересный чизкейк!!! Так хочется сейчас кусочек... O<img loading=" /> @}--}--
irina-kolyshkova
30.12.2011 02:36
Ответить
Шикарно!!!*BRAVO*
MissJoker
03.01.2012 01:57
Ответить
Замечательный чизкейк))) И очень красиов украшен)) Леночка. С новым Годом!!!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели