Чизкейк "pina colada"

Фото к рецепту: Чизкейк  pina colada

Ингредиенты

  • основа:
  • юбилейное традиционное печенье 2 пачки по 126 гр.
  • 3 ст.л. кокосовой стружки
  • растопленное слив масло 100 гр
  • начинка:
  • 840 гр. (6 уп. х140 гр. сливочного творожного сыра)
  • 3 яйца
  • 200 гр. ананасового пюре (из 1 банки 400 гр. ананас взбить блендером в пюре и процедить через сито, как раз получилось 200 гр. )
  • 200 гр. кокосового молока
  • 150 гр. сахара
  • мука 3 ст.ложки
  • 2 ст.л. рома
  • 2 стл. ликер "пина колада"
  • заливка:
  • 150 гр. ананасового сока
  • 100 гр. кокосового молока
  • 50 гр. рома
  • 50 гр. ликера пина колада
  • 15 гр. желатина
  • сахар 2-3 ст.л
  • для украшения:
  • кокосовая стружка
  • ананасы гриль
  • форма 26 см.

Пошаговый рецепт приготовления

Печенье смолоть в блендере вместе с кокосовой стружкой, добавить растопленное слив. масло, смешать. Утрамбовать по форме и убрать в холодильник пока делаем начинку.

Открыть банку с ананасами, сок слить, он пригодиться для заливки, а ананасы взбить блендером в пюре и процедить через сито.

Смешать в миске: слив. сыр, кокосовое молоко, сахар, ананасовое пюре, алкоголь, муку(мука обязательно нужна, потому что в ананасе и кокосе слишком много жидкости) В большинстве случаев после взбивания сыра при добавлении остальных ингредиентов для начинки масса практически не взбивается, а размешивается до однородной консистенции. Это делается для того, чтобы начинка не перенасытилась воздухом и чизкейк не вздулся при выпекании. Размешивать массу лучше всего вручную венчиком.

Яйца в начинку нужно добавлять по одному, каждый раз тщательно перемешивая массу.

Вылить массу в форму. Бортики обернуть фольгой и поставить чиз в бОльшую форму с водой .Выпекание на водяной бане дает несколько преимуществ. Во-первых, жар от воды более равномерный, чем от духовки. Во-вторых, чизкейки на водяной бане получаются более нежными и шелковистыми. И в-третьих, при выпекании на водяной бане верх чизкейка не подгорает, что важно.

Чизкейк выпекать при t 160С - 60мин. Правильно приготовленный чизкейк должен быть плотным во бокам и с мягкой трясущейся серединкой, которая при остывании сама дойдет. Затем час оставить в духовке с открытой дверцей. Чтобы чизкейк не треснул, из него необходимо выпустить пар, т.е пройтись аккуратно по краям освобождая чиз от стенок, но если он все же треснул (еще считается что передержали), его легко замаскировать заливкой . Далее остудить при комнатной температуре. И лучше всего на ночь убрать в холодильник.

Приготовить заливку. Залить желатин ананасовым соком дать набухнуть, нагреть до растворения желатина, остудить. Кокосовое молоко смешать с сахаром, ромом и ликером, ввести желатин с соком, перемешать и залить торт. Убрать в холод.

Готовый чизкейк вынимаем из формы и украшаем бока кокосовой стружкой а верх ананасом (я сделала ананас-гриль).

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Чизкейк "pina colada": фото шаг 1
Чизкейк "pina colada": фото шаг 2
Чизкейк "pina colada": фото шаг 3
Чизкейк "pina colada": фото шаг 4
Чизкейк "pina colada": фото шаг 5

Дополнительная информация

Наткнулась в инете на рецепт этого торта, даже наверно больше на название клюнула, т.к летом подсела на Пина Коладу. И была на 1000 % уверена что это будет мой хитовый наивкуснющий чизкейк. Пекла уже не один раз, была неуверена нужна ли мука, да начинка жидковата, но видя результат, боже какой же он вкусный. Можно обойтись и без ликера "Пина Колада", но ром должен быть обязателен. Просто мне так понравился этот ликер, что я его везде где можно и добавила, и внутрь не забыла, эт вообще обязаловка. Украсить естественно можно по своему желанию, я ни капельки не кретив, креатив залит ликером. Моим гостям очень понравился этот нежный ароматный чизкейк. Готовила себе любимой на ДРэшку, и родненькому брату, и вот на НГ тоже буду. Да, кстати забыла, это самый легкий в приготовлении тортик.

5.04.6327936783729191.056
Лена-zepter

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
35 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
Galina
26.12.2011 23:46

:)@}--}--555:*

lepardik
26.12.2011 23:48

Однозначно МОЁ!!! *YAHOO* Обожаю Пина Коладу! Чиз чудесный!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

andreytsibulski

Классно!!!@}--}--

strelec148

ой, как интересно!!!

fanny
27.12.2011 00:58

Ух ты, какой красавчик!:)

кыш
27.12.2011 01:27

Старательный чиз, аккуратный и красивый!@}--}--

сухарик!

Великолепный чиз!! Экзотикой прям потянуло!))

светинька

какой прелестный чиз *BRAVO*

zhemchyzhinka

Ne somnevayus chto etot cheese cake budet ochen vkusnym! Molodetc!:)

манюша

Сказочный чиз!:)*BRAVO*

Лена-zepter

Спасибо огромное, я старалась.

Ирина 211978

Замечательный! *BRAVO*

ambrinna
27.12.2011 10:02

Упс!!! Ошеломительно!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Mil@_Mil@

Какой вкусный красавчик!@}--}--*THUMBS UP*

yulli
27.12.2011 16:20

Пина Колада!!! прелестьO<img src=" />

Лена-zepter

Я Вас всех благодарю!

avise
27.12.2011 18:39

отличный чизкейк! *THUMBS UP*

dik723
27.12.2011 18:42

вещь! Обожаю сырную выпечку!@}--}--*OK*

kisa-asik

Прелесть!!!!@}--}--

l@r@4ka
27.12.2011 19:53

чиз это *THUMBS UP*

nonna pina

Класс!!!!

светлана65

ОООчень вкусный и красивый чиз!*BRAVO*@}--}--

mari2020
28.12.2011 00:23

И я давно подсела на Пина Коладу. Мой любимый ликер. Обязательно такой тортик повторю. Очень понравился.

sweta1
28.12.2011 00:27

Лен,здорово!Нежно!*THUMBS UP*:)

Лена-zepter

Спасибо огромное! Готовьте на радость!

chef
30.12.2011 01:57

Ленусь, заинтриговала составом. Очень интересный чизкейк!!! Так хочется сейчас кусочек... O<img src=" /> @}--}--

irina-kolyshkova

Шикарно!!!*BRAVO*

MissJoker

Замечательный чизкейк))) И очень красиов украшен)) Леночка. С новым Годом!!!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты