Ризотто "ангельский" с гребешками и фаршем из креветок.

Фото к рецепту: Ризотто  ангельский  с гребешками и фаршем из креветок.

Ингредиенты

  • рис "арборио", но можно использовать "италика" 250 гр.
  • креветки обычные, но крупные 350 гр.
  • гребешки крупные 5 шт.
  • бульон куриный 1 литр.
  • лук-репка 1 шт.
  • чеснок 4 зубчика.
  • вино белое сухое 100 мл.
  • томаты в с/соку 800 гр.
  • сыр грюйер 70 гр.
  • смесь итальянских трав.
  • красный острый перец 0,5 ч.л.
  • перец черный свежемолотый.
  • каперсы 2 ст.л.
  • соль морская.
  • оливковое масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Креветки разморозить и залить кипятком...оставить на 1 минуту, затем очистить и измельчить в блендере вместе с 2 зубчиками чеснока.

Сыр натереть на мелкой терке.

Рис хорошо...точнее очень хорошо промыть в холодной воде.

Гребешки нарезать крупным кубиком...я Броньку приобщила.

Лук мелко нарезать, а оставшийся чеснок примять ножом.

Обжарить лук и чеснок в оливковом масле до прозрачности, чеснок выкинуть.

В сковороду всыпать рис и обжарить минутку вместе с луком до прозрачности на слабом огне.

Затем влить вино и немного бульона.

Тушить 3 минуты, затем влить половину всего бульона...и добавить порезанные гребешки.

Добавить все специи и тушить пока жидкость не уварится.

Томаты очистить и измельчить в блендере.

Добавить полученную массу из томатов в сковороду вместе с креветочным фаршем и каперсами.

Тушить на медленном огне до готовности, постаянно помешивая и добавляя бульон регулируя густоту ризотто.

Перед подачей всыпать тертый сыр и перемешать.

Подавать с белым вином и в отличном настроении!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это обалденный ризотто...ваши домашние будут в восторге!

5.04.6173786103901941.048
strelec148

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Сливочный ризотто с томатами и креветками.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
светинька

я уже в восторге *BRAVO*

e-cat
17.12.2011 16:38

Очень вкусно! 5!

masha2907

С таким помощником ещё как вкусно!

mama tasi

Зарегистрируй Броню на сайте :) пусть составит конкуренцию маме! *THUMBS UP* Роскошное ризотто получилось, пять балов!

irina-kolyshkova

Да,с таким помощником и горы свернуть можно;)Молодцы!!!*BRAVO*@}--}--

ма-ма

О! И Бронечка опять готовит, молодец какой! Шикарное блюдо! *BRAVO*

ю-ю
17.12.2011 17:53

Да, великолепно!!*THUMBS UP*

nino
17.12.2011 18:06

VELIKOLEPNOOOOOOOOO5555555

kisa-asik

ммммм...восторг!)))))@}--}--

karaculla13

Народное всегда вкусно.С каперсами нужно попробовать...Отлично!!!

манюша

То, что ризотто обалденное не вызывает сомнений, а вот чем грюйер заменить? И Ксюша, креветки обычныне имеются в виду варёно-мороженые?:)*BRAVO*

antea
17.12.2011 19:07

Очень интересный рецепт, очень вкусно без сомнения!

принцесса специй

Как аппетитно! Есть сразу захотелось!:p

bu inna
17.12.2011 20:24

О, Бронька! Какой молодец!!! Замечательное ризотто приготовил,*BRAVO* сейчас я свою команду выпущу на сайт;)

lianaaa
17.12.2011 20:46

Ну с таким помощником не вкусно не может быть*BRAVO*

natapit
17.12.2011 21:11

я уже в восторге!*THUMBS UP*

lepardik
17.12.2011 21:38

Ням-ням! Оооооочень нравиться! :p:)

Жени
17.12.2011 21:57

ням-ням!))) А помощник то-тьфу-тьфу-тьфу)

strelec148

спасибочки!!! Броньке все комменты прочитала...гордится! ;):) Машуль, грюер замени любым сыром.

andreytsibulski

С большим удовольствием угостился-бы!*THUMBS UP*@}--}--

lina(Polina)

Ой какая симпатичная помощница!!! @}--}--

strelec148

это помощник!

sweta1
17.12.2011 23:54

Молодой человек с детства приобщен к изящному и гурманистому!!!!!СУПЕР!:)*BRAVO*

chef Ruletka

Я бы сейчас это схомячила... Ксюн, фантазийно приготовила! Броньке чмок :*

chef Ruletka

... Ксюнь... спать уже начинаю хотеть... O<img src=" />

avise
18.12.2011 09:24

Конечно, это очень вкусно! *BRAVO*

strelec148

Я забыла написать почему ангельский...Алиночка мне Ангелочка на ДР подарила...вот я и назвала. :) и фото с ангелами.

strelec148

Спасибо, мои дорогие...Наталь, а тебе чмок от него. :*

laralaram

красиво жить не запретишь... вкусно, да, но у нас эти гребешки, млин, золотые!*WASSUP*

lenochek 0107

Роскошно как!*BRAVO*

sentyabr
19.12.2011 16:19

Восторг уже от описания! Представляю какой божественный вкус! Супер!*THUMBS UP*

кыш
19.12.2011 22:08

У такого очаровательного повара не может быть невкусно!@}--}--

anita81
20.12.2011 13:06

отличное ризотто, состав очень богатый*THUMBS UP*

anna1990
20.12.2011 20:23

Ксюшь, ну это просто божественно, морепродукты это Я. Ну мимо не пройти такой вкусноты!!!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*

MissJoker

Оксан, и как я пропустила такую Вкусность))) Отличное ризотто, надо будет повторить))):)

strelec148

спасибки! Натуль, повтряй...не пожалеешь!

Yep-eh
22.05.2015 17:48

Очень заинтересовалась рецептом, но у меня вопрос про рис, я читала на других сайтах что его не нужно мыть... Например:  Хотя промывка улучшает вкус риса, она используется не для всех сортов риса. Промывать рекомендуется сорта ароматного риса "басмати", "жасмин", белый и коричневый длиннозерный рис, круглозерный рис и рис для суши. Рис для приготовления ризотто мыть не рекомендуется. Если вы промыли рис для жарки, то перед приготовлением его необходимо тщательно просушить.

А у вас его промыть даже очень хорошо...  Где правильней? 

strelec148

*комментарий удален пользователем

strelec148

скорее на вкусе отразится замена арборио на другой сорт риса! если вы решите промыть рис, на вкус это совершенно не повлияет, но обезопасит от грязи и проблем с расстролйством желудка. :)))

Yep-eh
30.05.2015 21:57

Спасибо за ответ! laugh

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты