Ризотто ангельский с гребешками и фаршем из креветок
Приготовьте ризотто "ангельский" с гребешками и фаршем из креветок. Вкусный рецепт с рисом "арборио", белым вином и свежими травами!
Продукты
- рис "арборио", но можно использовать "италика" 250 г
- креветки обычные, но крупные 350 г
- гребешки крупные 5 шт.
- бульон куриный 1 литр.
- лук-репка 1 шт.
- чеснок 4 зубчика.
- вино белое сухое 100 мл.
- томаты в с/соку 800 г
- сыр грюйер 70 г
- смесь итальянских трав.
- красный острый перец 0,5 ч.л.
- перец черный свежемолотый.
- каперсы 2 ст.л.
- соль морская.
- оливковое масло.
Пошаговый способ приготовления
Креветки разморозить и залить кипятком.оставить на 1 минуту, затем очистить и измельчить в блендере вместе с 2 зубчиками чеснока.
Сыр натереть на мелкой терке.
Рис хорошо.точнее очень хорошо промыть в холодной воде.
Гребешки нарезать крупным кубиком.я Броньку приобщила.
Лук мелко нарезать, а оставшийся чеснок примять ножом.
Обжарить лук и чеснок в оливковом масле до прозрачности, чеснок выкинуть.
В сковороду всыпать рис и обжарить минутку вместе с луком до прозрачности на слабом огне.
Затем влить вино и немного бульона.
Тушить 3 минуты, затем влить половину всего бульона.и добавить порезанные гребешки.
Добавить все специи и тушить пока жидкость не уварится.
Томаты очистить и измельчить в блендере.
Добавить полученную массу из томатов в сковороду вместе с креветочным фаршем и каперсами.
Тушить на медленном огне до готовности, постаянно помешивая и добавляя бульон регулируя густоту ризотто.
Перед подачей всыпать тертый сыр и перемешать.
Подавать с белым вином и в отличном настроении!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
48 человек оценили
28 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 45 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 17884
Понравилось: 48
Автор: strelec148
Создан: 17 декабря 2011, 16:00
Комментарии
17 декабря 2011, 16:35
17 декабря 2011, 16:38
17 декабря 2011, 16:48
17 декабря 2011, 17:08
17 декабря 2011, 17:12
17 декабря 2011, 17:45
17 декабря 2011, 17:53
17 декабря 2011, 18:06
17 декабря 2011, 18:07
17 декабря 2011, 18:12
17 декабря 2011, 19:02
17 декабря 2011, 19:07
17 декабря 2011, 19:24
17 декабря 2011, 20:24
17 декабря 2011, 20:46
17 декабря 2011, 21:11
17 декабря 2011, 21:38
17 декабря 2011, 21:57
17 декабря 2011, 22:02
17 декабря 2011, 22:26
17 декабря 2011, 23:04
17 декабря 2011, 23:33
17 декабря 2011, 23:54
18 декабря 2011, 02:42
18 декабря 2011, 02:43
18 декабря 2011, 09:24
18 декабря 2011, 13:52
18 декабря 2011, 13:53
18 декабря 2011, 16:46
18 декабря 2011, 17:31
19 декабря 2011, 16:19
19 декабря 2011, 22:08
20 декабря 2011, 13:06
20 декабря 2011, 20:23
25 декабря 2011, 02:36
25 декабря 2011, 02:51
22 мая 2015, 17:48
Очень заинтересовалась рецептом, но у меня вопрос про рис, я читала на других сайтах что его не нужно мыть... Например: Хотя промывка улучшает вкус риса, она используется не для всех сортов риса. Промывать рекомендуется сорта ароматного риса "басмати", "жасмин", белый и коричневый длиннозерный рис, круглозерный рис и рис для суши. Рис для приготовления ризотто мыть не рекомендуется. Если вы промыли рис для жарки, то перед приготовлением его необходимо тщательно просушить.
А у вас его промыть даже очень хорошо... Где правильней?
25 мая 2015, 14:48
25 мая 2015, 14:51
скорее на вкусе отразится замена арборио на другой сорт риса! если вы решите промыть рис, на вкус это совершенно не повлияет, но обезопасит от грязи и проблем с расстролйством желудка. ))
30 мая 2015, 21:57
Спасибо за ответ!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти