Итальянский молочный хлеб pane al latte "fisarmonica"

Фото к рецепту: Итальянский молочный хлеб pane al latte  fisarmonica

Ингредиенты

  • мука пшеничная 450 г
  • молоко 250 мл.
  • сахар 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л
  • масло сливочное 100 г
  • дрожжи сухие 1 ч.л.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья! Сначала мА-а-аленький вопросец: «Кто хотел бы сгонять в Италию на новогодние праздники и насладиться средизимноморской куФней?» Я бы, например, с большим удовольствием! Однако, увы…, в ближайшее время попасть в это райское местечко не получится, а вот приготовить что-нить из итальянской кухни мне вполне по силам.

Предлагаю полакомиться вкуснейшим молочным хлебушком с забавным названием «Аккордеон». Внешний вид вполне соответствует этому музыкальному инструменту. Именно формовка и привлекла меня в первую очередь.

Ну, и простота, и легкость исполнения импонировали. Ставим опару. В слегка подогретое молоко (1/2 стак.) добавляем полстакана муки, сахар, дрожжи и замешиваем опару. Накрываем пленкой и ставим в теплое место. Ждем, когда она оживет, запузырится, запыхтит и вырастет в 2 раза.

Из готовой опары и оставшихся молока, муки, соли и 50 г масла замешиваем гладкое тесто. За неимением хлебопечи, я вымешивала сама, долго и усердно, минут 20, не меньше.

Затем затягиваем чашу с тестом пленкой и ставим в теплое место часа на 1,5-2. После первого подъема обминаем. В идеале должно получиться нежнейшее воздушное тесто, как пелерина балерины.

Делим тесто на 3 части, раскатываем пласт толщиной 4-5 мм и разрезаем на прямоугольники со сторонами 7-9 мм. Вот тут у меня не получилось как у автора 15 квадратиков. Вышло почти в 2 раза больше, хотя я чуть ли не сантИметром вымеряла. Кстати, потом нашла аналогичный рецепт на другом сайте. Автор предлагала раскатать тесто в пласт 30х30 см и толщиной около 1 сантиметра. В итоге должно получиться 16 пухленьких квадратов. Так что возьмите на вооружение, если будете печь.

Оставшееся масло растапливаем. Каждый прямоугольник обмакиваем в масло и выкладываем в форму. Если макать, то масла может и не хватить, что у меня и случилось. Поэтому достаточно просто смазывать одну сторону. Чтобы ломтики не сползали, ставим форму в вертикальное положение. Укладываем квадратики, не сминая. в смазанную маслом форму. У меня форма заполнилась чуть больше половины.

Теперь даем расстойку минимум 30 минут, а лучше побольше. Тесто должно увеличиться и заполнить всю форму, не забудьте накрыть ее полотенцем. Да, кстати, у меня была форма 28х11х7 см, надо бы поменьше, мне кажется.

А сейчас самое главное само действо. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке, поставив вниз чашку с водой. У меня по времени получилось полчаса, Вы свою боевую подругу луЧЧе знаете, ориентируйтесь на нее.

ВсЁ! Вынимаем из формы легко и просто, остужаем на решетке. Итальянцы-то, кАнечно с маслом и вареньем такой хлебушек едят. А мои крестьяне, млин, с луком и солью навернули сей изыск. Сказали, респект тебе, мамик, а главное резать НЕ надо, готовый, с нарезкой хлебушек. Пробуйте, рекомендую, приятного аппетита Вам и вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Итальянский молочный хлеб pane al latte "fisarmonica": фото шаг 1
Итальянский молочный хлеб pane al latte "fisarmonica": фото шаг 2
Итальянский молочный хлеб pane al latte "fisarmonica": фото шаг 3
Итальянский молочный хлеб pane al latte "fisarmonica": фото шаг 4
Итальянский молочный хлеб pane al latte "fisarmonica": фото шаг 5
Итальянский молочный хлеб pane al latte "fisarmonica": фото шаг 6

5.04.6927557906278321.0102
светинька

Кухня: Итальянская

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Итальянский молочный хлеб


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
102  человек оценили
Сохранить рецепт
156 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Inna_2107

Какой пушистый хлеб!!!

mari2020
15.12.2011 20:18

Красавец какой. У меня этот рецепт лежит уже несколько месяцев,и все никак не доберусь до него. У тебя даже еще красивее смотрится,чем в том рецепте,что я себе припасла. Заберу твой аккордеон в свою коллекцию.Спасибо.@}--}--

светинька

спасибо, девочки, за первые комменты *KISSED*Мариш, забирай, не пожалеешь :*

allenka(alarm clock)

Итальянский красавчик!;)*THUMBS UP*

ludmila
15.12.2011 20:34

ааааааабалдеть какой хлебушек. У меня вопрос: в рецепте стоит: 100 г масла, а в пунктике 4 - 50 мл масла? или 50 г?*BRAVO*

светинька

спасибо, девочки, Людочка, грамм, конечно, ща поправлю, пасибки *KISSED*

ludmila
15.12.2011 20:39

щас пойду свою форму для хлеба измерять.....аж прям загорелась испечь%)

светинька

хотя 1 г равен 1 мл, но шоб не путаться ;)

светинька

Людочка, давай, пеки и добавь время на расстойку, мне кажется маловато :*

avise
15.12.2011 20:52

Шикарный хлеб!!! Так необычно и красиво! *BRAVO*

kisa-asik

О..с первым хлебушком тебя Светуль!Я где то в инете уже видела его!Вот теперь решусь испечь-точно!)))O<img src=" />*THUMBS UP*

светинька

Ален, спасибо, Натусь, ага, с первенцем, решайся, он и вправду несложный и вкууусный *KISSED*

Dimas 24
15.12.2011 21:01

Ой,Светик, ну ты и даешь!!!%) я с огромной опаской пока отношусь к хлеборпечению, боязно как-то мну))) хотя ооочень давно к рецептам все прихаживаюсь, присматриваюсь, перечитываю... а все как-то некомильфо... ну ниче, думаю шо скоро я созрею и для хлебушкофф!!! пысы: к слову о граммах и милилитрах... просто для инфы: 1 гр. масла не равен 1 мл... такая пропорция только у воды..(1) а масло имеет плотность 1,2, из того следуеть, шо 10 мл масла весит 12 гр., т.е если мерить в больших кол-вах по плотности воды,, то может получиться погрешность. ну эт так, на всякий))):)*BRAVO**BRAVO*@}--}--

byrenka
15.12.2011 21:02

Абалдеть!!!!!!!!%)Свет, просто СУПЕР!!!!!!!*BRAVO*

светинька

ой, Димусь, пасибки за ликбез, а тоя чуть не дезориентировала народ :*, а на хлебушек даФФай решайся, хватит нюхаться *ROFL*. Танюшк, спасибки *IN LOVE*

mellorn
15.12.2011 21:15

Пушистый хлебушек и вкусный! 5555

mama tasi

Свет, ну ты мастерица!!! *BRAVO* отличный хлебушек получился, пока Лариса не подошла отломи ка мне кусочек, раз его резать не надо :) но мне девичий вариант, пожалуйста, с маслом и вареньем! @}--}--

alyakeyk
15.12.2011 21:33

И шо нам ТА Италия,если нас и здесь ТАК вкусненько и красивенько кормят!Светик,пушистик твой - очаровательный,с почином!!!*THUMBS UP*

рыжий_ангел

Супер! Такого хлеба я еще не видела! *BRAVO*@}--}--

azzurro07

Фото достойное глянцевого журнала,классом не ниже "Гастронома".Браво,Свет!

микулишна

Ой, ну что сказать. Светик у меня на твои шедевры уже и слов то хвалебных не хватает %) А фоты действительно роскошные, ну и ручки твои золотые. От твоих рецептов несет такой энергетикой, что невозможно пройти тихо мимо, обязательно захватит энергетика эта самая*BRAVO*

barska
15.12.2011 21:54

Вкуснооо, аж жуть!*THUMBS UP* Светик, молодцА!*BRAVO*

laralaram

кака тока вумничка - вкусно испекла, хорошо рассказала, а уж нафоткала!%) А за заразу - пасибки! Ща заплачу!!!:'( Димуль, решайся - видишь, оно не страшно и не больно! спроси и Светика...*WASSUP*

Mil@_Mil@

Светик, с хлебным дебютом тебя@}--}-- Обалденный хлебушек, идея очень понравилась, обязательно повторю, рецепт уже припрятала:) У меня такие же размеры ф-мы, тоже уже померяла:) как по мне у твоего хлебушка отличный формат, бум печь не отходя от оригинала!@}--}--*THUMBS UP*

natapit
15.12.2011 22:23

бесподобно!*THUMBS UP*@}--}--

нахида

спасибо умница.

irina-kolyshkova

ВАУ!!!Светик--Поздравляю!!!*BRAVO*@}--}--Красавец!!!*BRAVO**BRAVO*@}--}--@}--}--

brucha
15.12.2011 23:02

*BRAVO**BRAVO*@}--}--

Svettt
15.12.2011 23:03

БРАВИССИМО, Светулька!!!!*BRAVO*

milayaelen

Супер, супер, я тоже боюсь дрожжей, поэтому начну с вашего, спасибо за рецепт!*BRAVO*

koshka_1983

я с надеждой искала по сусекам дрожжи, и не нашла:( эх придется снова в магазин ехать, потому что хлебушка такого очень хоца*THUMBS UP*

ambrinna
15.12.2011 23:19

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*@=

HappyDay
15.12.2011 23:31

Хлебушек сказочный, забрала в копилку! От фото глаз оторвать невозможно, представляю как вкусно на завтрак с кофе и сыром!55555555

кыш
15.12.2011 23:32

Свет, чудо, как хорош хлеб!!! Очень понравился необычный способ укладки.@}--}--

манюша

Светик, с первым хлебом тебя! И каким красивым! Не хлеб - мечта!

andreytsibulski

Ну ты даёш Светик!*THUMBS UP* Какой замечательный хлебушек!@}--}--

tati_69_20

Красивый хлебушек!

suworowa
16.12.2011 03:44

*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

koshka_1983

ну вот испекла, намазала ломоть сливочным маслом, ммм... вкуснота, очень нежный, моим тоже понравился, думаю что буду теперь этот хлебушек печь довольно часто, Света, спасибо за рецепт@}--}--

katty_r
16.12.2011 06:14

Отменный хлебушко!!!*BRAVO*

anna1990
16.12.2011 07:36

Замечательный хлебушек.:)

принцесса специй

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Очень красивый хлебушек! Фото-отпад!

cpz_new
16.12.2011 08:06

Я грешным делом думала, что на нашем сайте удивляться уже не чему.....Светик, хлеб ВПЕЧАТЛИЛ!!! Правильно Ира /микулишна/ сказала - от твоих рецептов прямо заряд бодрости получаешь!!! это пишет человек, который хлеб то не ест....В воскресенье родственники нагрянут, порадую их твоим хлебушком. А хлебопечку прикупи, удобная штука, времени много экономит. Не обязательно дорогую.

koshka_1983

Да, Света, хлебушек, понравился очень, только у меня муки чуть осталось, но это мука наверное такая, и температуру до 200 С уменьшила, а то в моей духовке верх начал быстро зажариваться:)

bu inna
16.12.2011 08:22

Класс *BRAVO* какой интересный хлебушек, какой красивый *BRAVO* сразу забираю в копилку, красота*THUMBS UP*

светинька

Аннушка, Софочка, Иннуль, пасибки, девочки за похвалюшки хлебушку *KISSED*. Женечка, читаешь мои мысли про хлебопечку, Хоцца сильно, Иришка, микулишна, спасибо за душевные комменты, я б их читала и читала, до того душу греют *IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*

светинька

Настюш, духовки, они такие дамы, капризули, мучка тож разная ;)

mama tasi

Свет, спасибо за пушистый кусочек! :_ колбасой бы поделилась с радостью, т.к. сама то я свинину не ем :) и вся колбаса досталась мужу.. чтобы он не лопнул - я бы тебе отдала половину!

ма-ма

Светулечка, чудненькая гармошечка! Воздушная, нежная.. м-ммм! *THUMBS UP**BRAVO**IN LOVE*

светлана65

Ой, Светочка, даже растерялась я. Хорош аккордеон, присоединяюсь ко всем комментам, только вот не знаю теперь, какую песТню на нем сыграть больше хочется: мелодичную да сладенькую - с вареньицем, или жгучую да страстную - с колбаской да горчичкой :) Раздразнила! *THUMBS UP*@}--}--

светинька

Натуськин, для тебя и сережку из ушка, Светики, пасибки *IN LOVE**IN LOVE*

gelsomina

Вот это я понимаю новогодний хдеб! Красотень и заглядень! Ну и фотик - то как освоен! Просто мониеносно! браво! *BRAVO*

gelsomina

молниеносно! вот вся опечаталась прямо и впечатлилась :):):):)

lepardik
16.12.2011 13:04

Светулькин, с вареньком и маслом… только так! твой расчудесный хлебушек надо трескать! Шикарный получился! Ишь, ты за что не берешься, всё получается на отлично, что там у нас на подходе… чем уж нас ишо порадуешь?! Ась?!;)*IN LOVE**DRINK*

светинька

Анечка, спасибки за приятные впечатления. Иришк, заходи вечерочком в гости, выложу итальянский десерт, вкууууууснючий %)*KISSED**DRINK**IN LOVE*

lorxen1
16.12.2011 13:33

о б а л д е н н ы й хлебчик, такой пышный, нежный*BRAVO*

strelec148

просто слов нет...БРАВО!!! Хлеб и фото - выше всех похвал! *BRAVO*

Olga
16.12.2011 15:36

Какой ХЛЕБ!!! Браво- Браво!!!@}--}--@}--}--@}--}--

anima71
16.12.2011 15:53

С первым хлебом Вас, Светлана! я сама недавно начала печь - раньше у меня муж в ХП все время пек, а теперь волею судеб у меня времечка поболе стало, так что приобщаюсь. Особенно на меня рецепты Ларисы повлияли, конечно. Хотя мне иногда кажется что Вы с ней в родстве состоите:)- у вас обеих и рецепты прекрасные, и фотки, а уж читать, как Вы все это описываете да комментируете, удовольствие отдельное! Спасибо!:)@}--}--

светинька

Лорик, Ксю, Олечка, спасибо, мои хорошие *KISSED* anima71, спасибо, Лорик, она такая, хоть на кого повлияет, мы с ней родные по духу, кулинарному, хи *DRINK*

dot (Варя)

Светочка, шикарный хлеб! Положила в копилку обязательно повторю! Я тут тоже недавно попробовала испечь по рецепту Наташеньки (Мамы Таси) очень чудный получился. Твой следующий на очереди!:);)@}--}--

MissJoker

Светланчик, потрясный хлебушек, способ формовки такой интересный и праздничный))) Я вчера только хотела его рассмотреть поближе- и инет завис... хоть поздно, но добралась до вкуси))):)

светинька

Варечка, Натуль, спасибо *KISSED*

Viking_
17.12.2011 23:54

Огромное спасибо за рецепт. Мы приготовили такой хлеб в хлебопечке+в виде багетов. Получилось супер!!

dik723
18.12.2011 00:20

Свет,какой роскошный хлебушек! Царский прям!*BRAVO*

chef
18.12.2011 01:05

С первым хлебом! @}--}--

lenochek 0107

Ууу, вот это ХЛЕБ! Всем Хлебам Хлеб! Шикарно!@}--}--

светинька

Viking, УРА, как я рада, что хлеб понравился, спасибо за отчетик!!! Дим, спасибо, Натулечка, посмотрела хлебушек по ссылке, спасибо, попробую. Ленчик спасиб за похвалюшки *IN LOVE*:**KISSED*

lil-8888
18.12.2011 23:47

Светик, какой красавец! Замечательный Хлебушек и бесподобные снимки!*BRAVO*

cpz_new
19.12.2011 12:00

Светик, я в субботу испекла!!! Тесто завела конечно в хлебопечке. Доча сказала: "Мамочка, ОЧЕНЬ вкусная корочка!!!" Схомячила ДВА куска!!! Семье моей очень понравилось. СПАСИБО за идейку!!!

светинька

Женечка, спасибо за отчетик, УРА-А-А-А, рада, что понравился хлебушек *KISSED**IN LOVE*@}--}--*YAHOO*

фефачка

Испекла Ваш хлебушек! Если сказать, что получился вкусный, значит не чего не сказать!!! Очень ОРИГИНАЛЬНО и ВКУСНЯТИНА НЕ ОБЫКНОВЕННАЯ!!!*DRINK* Спасибо за точный рецепт!@}--}--

светинька

УРАА-А-А-А, рада, что рецептик пригодился и поНРА *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

фефачка

Ой, забыла сказать Акардиончик на выходе затянул 765 г.

светинька

отличный вес *THUMBS UP*:*

светинька

УРА-А-А-А! *YAHOO*Пасибки, Людочка за фотоотчетик, какой красавчик у тебя получился *BRAVO**BRAVO**BRAVO*, рада, что понравился *KISSED**KISSED**KISSED*

светинька

ой, пасибки, Людочка, а я все думала, что надо увеличить количество продуктов, а оказывается все сбалансировано, не-е-е-е. нам ведь как раза вариантик "бЭз ножа" НРА :* Какой у тебя красавчик %)*BRAVO*

lakshmi - 777

Светик!Давно мечтаю испечь этот хлебушек,всё руки не доходят:[Какой красавчик!*THUMBS UP*

regina 10

Gosila na vashej stranichke i ochen,ochen ponravilos!U vas shikarnye recepty, a xlebushek bozhestvennyj! Spasibo vam!

Ганна

Отличный хлеб!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты