Компот

Соленья и маринады

Торт звезда моя для любимой подруги

Name: Торт "звезда моя" для любимой подруги
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сахарная пудра; трагакантовая камедь; глюкозный сироп; сахарная паста; сахарная паста для обтяжки; пищевые красители; шпажки; бисквит с грецким орехом; мандарин; вода; сахар; сливки; горький шоколад; сливочное масло; сахарная пудра

Создайте уникальный торт "звезда моя" для любимой подруги: бисквит с грецким орехом, пропитанный мандарином и кремом из сливок и шоколада.

Продукты

для массы для лепки фигур:
сахарная пудра - 280 г
трагакантовая камеди - 3 ч.л.
глюкозный сироп - 1 ч.л.
сахарная паста - 315 г
сахарная паста для обтяжки - 600 г
пищевые красители фирмы парфэ
шпажки
бисквит с грецким орехом диаметр 2 см
мандарин - 1
вода - 1
сахар - 1 ст.л.
для пропитки
крем:
сливки - 170 мл
горький шоколад - 300 г
сливочное масло - 400 г
сахарная пудра - 160 г
подробности изготовления крема в торте зимний город

Пошаговый способ приготовления

смотрите пошаговое описание

Пошаговые фото

19 шт.

1. Итак, знакомьтесь - это трагакант :) Тракакантовая камедь - это высушенная и измельченная смола кустаринка трагакант, трагакантовые астрагалы (Tragacantha), подрод растений рода астрагал семейство бобовых. Сильно ветвистые колючие кустарники. Эта добавка абсолютно безвредна, она дорогая, особенно в России, я покупала через e-bay в Великобритании, всего за 300 р. за 14 грамм :) Дорогая потому что настоящая, не путать с синтетическим аналогом, который намного дешевле, но вредно действует на организм. Трагакант придает массе упругость и пластичность, из такой пасты намного проще вылепить мелкие детали, я в этом лично убедилась, посмотрите и вы :)

2. Трагкант смешиваем с пудрой

3. Вместо глюкозного сиропа я добавила мед

4. И 6 ч. л. холодной воды, перемешайте

5. получится такая тестообразная масса

6. К ней нужно добавить такой же по массе кусок сахарной пасты и тщательно вымесить.

7. Посмотрите - она идеальна!

8. Бисквиты сложить и обмазать кремом со всех сторон.

9. Сделать обтяжку, я сделала в один слой, просто пасты уже не хватало - это плохо, всегда лучше делать два слоя.

10. Лепим детали подружки, голова, ножки, туловище. Для детальной лепки нужен специальный инструмент для лепки, тоже купила его на e-bay всего за 9 долларов, в России этим пластмасскам цены не сложат %)

11. Моя подруга занимается танцами :) я специально рассматривала фото, где она в костюме и попыталась сделать очень похоже, платье решила сделать белым, а потом покрасить, тогда оно будет ярче.

12. Вот она - звезда моя, приспосабливаем фольгу и ставим на просушку.

13. Для звезд взять подходящие выемки

14. Шпажки смачиваем водой, вдавливаем в звездочку, затем звездочку кисточкой смачиваем водой и приклеиваем вторую звездочку. Трагакантовая паста быстро сохнет и хорошо держит форму, уже через 15-20 минут звездочки можно поднять со стола и они не упадут.

15. Соединяем детали, низ украшаем горошинами из сахарной пасты.

16. Смурфный торт уже третий раз делаю, но кому нужно рассказываю и показываю подробно. Совершенно простые детали соединяем просто смочив места крепления водой, работать кисточкой.

17. Трагакантовая паста настолько пластична, что не порвется если раскатать ее очень тонко! Поэтому платье будет выглядеть как настоящая ткань. Раскатать круг очень тонко, для придания рельефа по краю покатать зубочистку или инструмент-шарик.

18. Голова. И рядом инструмент, который очень мне понравился, как им здорово делать детали, и особенно лица.

19. Волосы. Скатывать маленькие палочки и, смачивая водой, крепить друг к другу, пинцетом или инструментом придавая форму. Вот и всё :) Подробности в Смурфном торте, а если что не очень понятно объяснила пишите, всем помогу :)

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22268

Понравилось: 62

Автор: bu inna

Создан: 13 декабря 2011, 22:26

Каталоги: Десерты Торты

Инна, у тебя талант! у тебя замечательно получаются торты, особенно детские! Торт с танцовщицей классный! Оригинальная идея! я недавно тоже такой тематики торт делала, только герой мужского пола (стриптизер ) Человека впервые лепила? лоб у девушки низковат получился, у меня тоже такая же проблема была с первым человеком(я ребенка лепила). Я, как и ты, лепила лицо так, как бы я его нарисовала на бумаге Можно совет? Чтобы лицо получилось пропорциональным, надо правильно его зонировать. Шарик, который скатан для головы, нужно ровно посередине по горизонтали разделить (слегка надавить) гладким стеком. Вот это деление будет зоной глаз. Ориентируясь на это деление и нужно формировать остальное лицо. А зачем нужен второй слой мастики? я просто всегда один слой делаю, поэтому спрашиваю.

Babyfire

13 декабря 2011, 23:44

Инночка, просто бесподобное творение

strelec148

14 декабря 2011, 00:20

а что "конечно не стриптизерша"...есть спортивный стриптиз...очень красиво! молодец подруга! я вот тоже танцами занималась...и даже у Левкина успела потанцевать чуток...но это было давно и не правда.

natapit

14 декабря 2011, 00:22

Инуль, ты большая умница!!!

bu inna

14 декабря 2011, 00:28

Ксюша, ничего себе, ну ты молодец Я не против стриптиза, несколько раз мне приходилось снимать на видео, я бы сказала, что они больше акробатки чем стиптизерши глаз невозможно оторвать, какие чудеса творят Натали, спасибо

ЯВенера

14 декабря 2011, 00:33

Ох, стриптизёрша убила!!! Инн, у тебя талант!!!

andreytsibulski

14 декабря 2011, 00:53

Ух-тыы,красотище!!!

glaros

14 декабря 2011, 01:07

Инна, приятно наблюдать за твоими работами и видеть прогресс!!! БРАВО!!!

sweta1

14 декабря 2011, 01:11

шедевр!!!