Торт "звезда моя" для любимой подруги

Ингредиенты

для массы для лепки фигур:
280 гр. сахарной пудры
3 ч.л. трагакантовой камеди
1 ч.л. глюкозного сиропа
315 гр. сахарной пасты
сахарная паста для обтяжки 600 гр.
пищевые красители фирмы "парфэ"
шпажки

бисквит с грецким орехом диаметр 2- см.
1 мандарин+такое же количество воды+1 ст.л. сахара - для пропитки
крем:
170 мл. сливок
300 гр. горького шоколада
400 гр. сливочного масла
160 гр. сахарной пудры
(подробности изготовления крема в торте "зимний город")

Пошаговый рецепт приготовления

смотрите пошаговое описание :)

Пошаговые фото рецепта

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 1

1. Итак, знакомьтесь - это трагакант :) Тракакантовая камедь - это высушенная и измельченная смола кустаринка трагакант, трагакантовые астрагалы (Tragacantha), подрод растений рода астрагал семейство бобовых. Сильно ветвистые колючие кустарники. Эта добавка абсолютно безвредна, она дорогая, особенно в России, я покупала через e-bay в Великобритании, всего за 300 р. за 14 грамм :) Дорогая потому что настоящая, не путать с синтетическим аналогом, который намного дешевле, но вредно действует на организм. Трагакант придает массе упругость и пластичность, из такой пасты намного проще вылепить мелкие детали, я в этом лично убедилась, посмотрите и вы :)

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 2

2. Трагкант смешиваем с пудрой

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 3

3. Вместо глюкозного сиропа я добавила мед

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 4

4. И 6 ч. л. холодной воды, перемешайте

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 5

5. получится такая тестообразная масса

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 6

6. К ней нужно добавить такой же по массе кусок сахарной пасты и тщательно вымесить.

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 7

7. Посмотрите - она идеальна!

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 8

8. Бисквиты сложить и обмазать кремом со всех сторон.

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 9

9. Сделать обтяжку, я сделала в один слой, просто пасты уже не хватало - это плохо, всегда лучше делать два слоя.

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 10

10. Лепим детали подружки, голова, ножки, туловище. Для детальной лепки нужен специальный инструмент для лепки, тоже купила его на e-bay всего за 9 долларов, в России этим пластмасскам цены не сложат %)

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 11

11. Моя подруга занимается танцами :) я специально рассматривала фото, где она в костюме и попыталась сделать очень похоже, платье решила сделать белым, а потом покрасить, тогда оно будет ярче.

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 12

12. Вот она - звезда моя, приспосабливаем фольгу и ставим на просушку.

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 13

13. Для звезд взять подходящие выемки

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 14

14. Шпажки смачиваем водой, вдавливаем в звездочку, затем звездочку кисточкой смачиваем водой и приклеиваем вторую звездочку. Трагакантовая паста быстро сохнет и хорошо держит форму, уже через 15-20 минут звездочки можно поднять со стола и они не упадут.

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 15

15. Соединяем детали, низ украшаем горошинами из сахарной пасты.

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 16

16. Смурфный торт уже третий раз делаю, но кому нужно рассказываю и показываю подробно. Совершенно простые детали соединяем просто смочив места крепления водой, работать кисточкой.

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 17

17. Трагакантовая паста настолько пластична, что не порвется если раскатать ее очень тонко! Поэтому платье будет выглядеть как настоящая ткань. Раскатать круг очень тонко, для придания рельефа по краю покатать зубочистку или инструмент-шарик.

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 18

18. Голова. И рядом инструмент, который очень мне понравился, как им здорово делать детали, и особенно лица.

Торт "звезда моя" для любимой подруги: шаг 19

19. Волосы. Скатывать маленькие палочки и, смачивая водой, крепить друг к другу, пинцетом или инструментом придавая форму. Вот и всё :) Подробности в Смурфном торте, а если что не очень понятно объяснила пишите, всем помогу :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
62 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Инна, у тебя талант! у тебя замечательно получаются торты, особенно детские! Торт с танцовщицей классный! Оригинальная идея! я недавно тоже такой тематики торт делала, только герой мужского пола (стриптизер

) Человека впервые лепила? лоб у девушки низковат получился, у меня тоже такая же проблема была с первым человеком(я ребенка лепила). Я, как и ты, лепила лицо так, как бы я его нарисовала на бумаге

Можно совет? Чтобы лицо получилось пропорциональным, надо правильно его зонировать. Шарик, который скатан для головы, нужно ровно посередине по горизонтали разделить (слегка надавить) гладким стеком. Вот это деление будет зоной глаз. Ориентируясь на это деление и нужно формировать остальное лицо. А зачем нужен второй слой мастики? я просто всегда один слой делаю, поэтому спрашиваю.

Babyfire

13.12.2011 23:44

Торт "звезда моя" для любимой подруги

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии