Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печёнка индейки в сливовой заливке

Узнайте рецепт печёнки индейки в сливовой заливке с коньяком, сливками и желатином. Вкусное и сытное блюдо для вашего стола!

Продукты

500 г.печени индейки
5 крупных слив+150 мл.сливого сока без сахара
50 мл.коньяка(бренди)
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
2 ч.л. желатина+1 ст.л. быстро растворимого желатина)
соль
перец чёрный

Пошаговый способ приготовления

Желатин замочить в 4 ст.л.воды на 20 мин.

Сливы нарезать кусочками,измельчить с помощью блендера,протереть через сито и смешать с половиной коньяка.

Желатиновую массу нагреть на водяной бане,добавить оставшийся коньяк и сливовое пюре (у меня пюре получилось слишком густое,поэтому я добавила ещё и сливовый сок,растворив в нём ложку быстро растворимого желатина,побоялась,что не застынет),дать не много остыть.

Печёнку индейки очистить от жира и желчных протоков,нарезать кусочками,припавить солью и перцем.

В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить печёнку небольшими порциями с двух сторон,часто переворачивая,до готовности(минут 8-10)

Готовую печёнку выложить в чашку,сбрызнуть бальзамическим уксусом и дать остыть.

Дно формы густо посыпать чёрным перцем.Выложить обжаренную печёнку,залить сливово-желатиновой заливкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Ну очень вкусно! Приятного аппетита!