Свинина полужирная

Рецептов с ингредиентом свинина полужирная: 56

Колбаса свинаяКолбаса свиная

Каталог: Колбасы

118662880 мин.241716

andreytsibulski

23 июня 2014, 06:53


свинина полужирная 5 кг.
соль 60 гр.
insta cure 12 гр.
белый перец 6 гр.
кайенский перец 4 гр.
чеснок давленный 6 зубков
соевая мука 80 гр.
кукурузный крахмал 30 гр.
глюкоза 8 гр.
вода холодная 200 мл.
белковые оболочки

Свиные колбаски-грильСвиные колбаски-гриль

Каталог: Сосиски и колбаски на гриле

705960 мин.1719

Татьяна М.

27 мая 2013, 11:56


свинина полужирная — 3 кг.
соль — 2 ст.л.
смесь перцев (перец красный молотый жгучий, перец красный молотый сладкий, кориандр, мускатный орех) - 1 ст.л.
чеснок свежий — 4 зубчика
зелень (лук, петрушка, любисток) — по 2-3 веточки
пиво тёмное холодное — 200 мл.
черева свиная

Свиные колбаски-гриль с паприкой и базиликомСвиные колбаски-гриль с паприкой и базиликом

Каталог: Сосиски и колбаски на гриле

178780 мин.1415

Татьяна М.

16 сентября 2013, 10:00


свинина полужирная — 3 кг.
соль — 2 ст.л.
паприка молотая — 1 ст.л.
мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.
кориандр молотый — 1 ч.л.
перец черный грубого помола — 0,5 ст.л.
базилик сушеный — 1 ст.л.
чеснок свежий — 4зубчика
пиво светлое холодное — 200 мл.
черева говяжья + черева баранья

Свиные колбаски для гриляСвиные колбаски для гриля

Каталог: Блюда из свинины

2335090 мин.124352

andreytsibulski

24 января 2012, 07:09


свинина 5 кг. (полу-жирная)
соль 4 ст.л.
белый перец 1 ст.л.
шалфей 2 ст.л.
имбирь 1 ч.л. (порошок)
мускатный орех 1 ст.л.
тмин 1 ст.л.
хабанеро перец 1/2 ч.л.
лук репчатый 1 головка (300 гр. )
пиво тёмное 200 мл.
кишки свиные

Колбаски с сыромКолбаски  с сыром

Каталог: Сосиски, сардельки

10497360 мин.201519

andreytsibulski

14 апреля 2014, 07:44


говядина 2 кг. (не жирная)
свинина 3 кг. (полу-жирная)
соль 65 гр.
insta cure 12 гр.
чёрный перец 6 гр.
халапинья перец 4 гр.
чеснок сухой 6 гр.
сыр "pepper jack" 450 гр.
вода холодная 250 мл.
кишки свиные диаметром 22 - 24мм.

Колбаса домашняя "докторская" по гостуКолбаса домашняя "докторская" по госту

Каталог: Колбасы

915160 мин.1220

Татьяна М.

27 июля 2013, 15:36


говядина 800 г
свинина полужирная - 2100 г
соль нитритная - 60 г
яйцо - 90 г
молоко сухое - 60 г
сахар - 6г
вода ледяная - 150 мл.
кардамон молотый - 1 ч.л.
перец белый молотый - 1 ч.л.
чеснок сушеный молотый - 1 ч.л.
оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка)

Колбаса луканка сыровяленаяКолбаса луканка сыровяленая

Каталог: Колбасы

771850 мин.1014

С Дедом за Обедом✅

04 июля 2019, 18:11


свинина полужирная лопатка – 1 кг.
соль нитритная – 25 гр.
черева свиная – 2 метра.
приправы:
тмин (толченый) – 3 гр.
перец черный (молотый) – 4 гр.
душистый перец (молотый) — 1 гр.
молотый красный перец (паприка) — 2 гр.
чеснок измельченный или сухой – 1 гр.
вино красное – 30 мл.

СосискиСосиски

Каталог: Сосиски и колбаски на гриле

96622880 мин.481823

andreytsibulski

25 сентября 2014, 08:21


свинина полужирная 10 кг.
соль 120 гр.
insta cure 22 гр.
хабанеро перец 6 гр.
чёрный перец 11 гр.
чеснок сухой 14 гр.
глюкоза 18 гр. (сахар)
сухое молоко 160 гр.
кукурузный крахмал 70 гр.
вода холодная 500 мл.
чрева свиные диаметром 28 мм.

Колбаса «классная» домашняяКолбаса «классная» домашняя

Каталог: Колбаса из свинины

734370 мин.1629

Татьяна М.

07 октября 2013, 13:28


свинина полужирная — 1,8 кг
свинина жирная (сало) — 0,2 кг
бедра куриные с кожей (без кости) - 1 кг
соль нитритная — 60 г
сахар — 1 ст.л.
чеснок свежий — 3зуб
мускатный орех молотый — 0,5 ст.л.
перец белый молотый — 0,5 ст.л.
перец душистый горошком — 3шт
пиво светлое (ледяное) - 240 мл.
оболочка для колбас (у меня коллагеновая кольцевая - калибр 43мм), можно и череву свиную (говяжью)

К о л б а с а - в а н к у в е р с к а яК о л б а с а - в а н к у в е р с к а я

Каталог: Колбасы

116985520 мин.241525

andreytsibulski

02 января 2014, 06:41


свинина полужирная 4 кг.
говядина 1 кг.500 гр.
соль 4 ст.л.
insta cure 2 ч.л.
сухое молоко 200 гр.
сахар 1 ст.л.
перец чёрный 1 ст.л.
кориандр 1 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
мускатный орех 1 ст.л.
вода холодная 250 мл.
белковые оболочки диаметром 55мм.

Колбаса - обалденнаяКолбаса - обалденная

Каталог: Колбасы

23176480 мин.481721

andreytsibulski

07 января 2015, 08:17


говядина 6 кг. (не жирная)
свинина 4 кг. (полужирная)
insta cure 22 гр.
соль 120 гр.
чёрный перец 12 гр.
хабанеро перец 6 гр.
соевый протеин 165 гр.
кукурузный крахмал 72 гр.
чеснок сухой 15 гр.
глюкоза 18 гр.
пиво тёмное 400 мл.
белковые оболочки диаметром 65мм.

Колбаса гавайскаяКолбаса  гавайская

Каталог: Колбасы

17649540 мин.242743

andreytsibulski

14 апреля 2012, 07:30


мясо куриных голеней 2 кг.
свинина полужирная 1 кг.
говядина не жирная 2 кг.
соль 4 ст.л.
insta cure 2 ч.л.
сахар 1 ст.л.
перец белый 1 ст.л.
перец душистый 1/2 ч.л.
мускатный орех 1 ст.л.
чеснок 4 зубка
пиво тёмное 200 мл.
белковые оболочки

Праздничный террин из свинины с ветчиной и ягодами годжиПраздничный террин из свинины с ветчиной и ягодами годжи

Каталог: Блюда из свинины

93320 мин.1514

krisenok

09 ноября 2015, 23:30


свинина по-домашнему (полужирная) тм «окраина» — 500 гр.
ветчина свиная тм «окраина» — 5 ломтиков
бекон венгерский копчено-вареный тм «окраина» — 200 гр.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
яйца — 2 шт.
смесь перцев —
итальянский травы — 2 ч.л.
ягоды годжи — горсть
соль
для подачи:
брокколи
клюква
зелень

Колбаса вареная молочнаяКолбаса вареная молочная

Каталог: Колбаса из свинины

97730 мин.43

shish

24 мая 2018, 18:39


свинина полужирная 600 г
говядина 1 сорт 350 г
яичный порошок 20 г можно заменить двумя яйцами
молоко сухое 30 г
нитритная соль 10 г
поваренная соль 10 г
смесь специй "для колбас номер 5"
фосфат пищевой 3 г либо цитрат натрия 3 г
вода холодная 200 г

Колбаски - закусочныеКолбаски - закусочные

Каталог: Колбасы

18358420 мин.243140

andreytsibulski

14 октября 2012, 07:31


говядина не жирная 1 кг.500 гр.
свинина полу-жирная 3 кг.500 гр.
соль 4 ст.л.
insta cure 2 ч.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
кориандр 1 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
мускатный орех 1 ст.л.
хабанеро перец 1 ч.л.
белковые оболочки на 21мм.

Хот-доги или колбаски с булочкойХот-доги или колбаски с булочкой

Каталог: Блюда из мяса

1134760 мин.82434

andreytsibulski

18 февраля 2013, 08:59


буолчки для хот-догов 8 шт.
свинина полужирная 2 кг.
соль 1.1/2 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
шалфей 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л. (молотый)
чеснок 2 зубка
свиные чрева
оливковое масло 4 ст.л.
лук белый 1 головка (300 гр. )
кетчуп, горчица, маринованные огурцы

Свиные отбивные с луком, томленые в темном пиве, с картофелем и песто из кинзыСвиные отбивные с луком, томленые в темном пиве, с картофелем и песто из кинзы

Каталог: Блюда из мяса

5516120 мин.4127

krisenok

16 февраля 2016, 14:28


свинина полужирная тм «окраина» — 400 г
лук репчатый — 2 головки
пиво темное — 400 мл.
масло растительное — 2 ст.л.
соль
перец —
крахмал — 2 ч.л.
вода — 100 мл.
сахар — 1/2 ч.л.
картофель — 500 г
.................
для песто:
кинза — 1 пучок
грецкие орехи — 1 горсть
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — 3 ст.л.
соль —

Колбаса с индейкойКолбаса с индейкой

Каталог: Колбасы

14208480 мин.241624

andreytsibulski

21 апреля 2015, 09:27


мясо индейки 3 кг. (без костей и шкуры)
свинина полужирная 2 кг.
чёрный перец 6 гр.
красный перец 3 гр.
чеснок сухой 8 гр.
сухое молоко 80 гр.
кукурузный крахмал 36 гр.
глюкоза 9 гр.
соль 55 гр.
insta cure 11 гр.
вода холодная 250 мл.
белковые оболочки диаметром 95мм.

Колбаса "сеньор робинзон"Колбаса  "сеньор робинзон"

Каталог: Колбасы

15132480 мин.241723

andreytsibulski

30 мая 2014, 08:13


говядина не жирная 3 кг.500 гр.
сало 1 кг.
свинина полужирная 1 кг.
соль 60 гр.
insta cure 12 гр.
чёрный перец 6 гр.
красный перец 3 гр.
соевую муку 80 гр.
кукурузный крахмал 36 гр.
чеснок сухой 8 гр.
сахар 9 гр. (глюкоза)
вода холодная 250 мл.
белковые оболочки диаметром 65мм.

ЧовлентЧовлент

Каталог: Блюда из мяса

100680 мин.911

krisenok

19 июня 2016, 23:35


полужирная свинина — 500 г
фасоль «мехико» тм «мистраль» — 200 гр. (+ вода для замачивания и отваривания)
перловая крупа тм «мистраль» — 200 гр. (+ вода для замачивания и отваривания)
бульон куриный — 300 мл.
протертая мякоть томатов — 250 мл.
лук репчатый — 2 шт
морковь (крупная) — 1 шт
чеснок — 3-5 зубчиков
соль, чёрный перец —
растительное масло — 2 ст.л.

Краковская колбаса высшего сортаКраковская колбаса высшего сорта

Каталог: Краковская колбаса

101643840 мин.415986

andreytsibulski

13 февраля 2012, 08:01


мясо говяжье 2 кг.500 гр. (не жирное)
свинина полужирная 4 кг.500 гр.
грудинка свиная 3 кг.
соль 8 ст.л.
insta cure 4 ч.л. (для цвета мяса и хранения)
сахар 2 ст.л.
перец чёрный 2 ст.л.
перец душистый 2 ч.л.
чеснок 4 зубка
вода холодная 200 мл.
белковые оболочки 12 шт. (45см.х 55мм.)

Колбаса с оленинойКолбаса с олениной

Каталог: Колбасы

16524420 мин.481819

andreytsibulski

11 марта 2015, 08:20


мясо оленя 2 кг. (без костей)
свинина полужирная 7 кг.
свиной шпиг 1 кг.
соль 110 гр.
insta cure 22 гр. (нитрат натрия)
чёрный перец 12 гр.
хабанеро перец 4 гр.
чеснок сухой 20 гр.
глюкоза 18 гр. (dextrose)
соевый протеин 160 гр. (или сухое молоко)
мускатный орех 8 гр.
пиво холодное 500 мл.
белковые оболочки диаметром 55мм.

Колбаса класснаяКолбаса классная

Каталог: Мясные

124061560 мин.444067

andreytsibulski

03 ноября 2011, 08:33


говядина 2 кг.500 гр. (не жирная)
говяжьи сердца 2 кг.
свинина полужирная 6 кг.500 гр.
соль 8 ст.л.
insta cure 4 ч.л. (для цвета и длительного хранения)
кукурузный сироп 7 ст.л. (сухой кристализированный)
сахар 4 ст.л.
кориандр 5 ст.л. (молотый)
белый перец 2 ст.л.
душистый перец 1 ст.л.
чеснок 1 ст.л. (порошковый)
оболочки белковые диаметром 55мм.

Стейк из свинины на подушке из карамелизированного лука с яблоками и пряным клюквенным соусомСтейк из свинины на подушке из карамелизированного лука с яблоками и пряным клюквенным соусом

Каталог: Блюда из свинины

1501245 мин.573

Slutskaya

23 ноября 2015, 00:14


свинина полужирная тм окраина — 1 кг.
горчица домашняя
растительное масло
соль
перец
для яблок:
яблоки гренни смит — 2 шт.
сахар — 1 ч.л.
сливочное масло — 1 ст.л.
для лука:
луковицы — 2 шт.
сахар — 1 ст.л.
сливочное масло — 1 ст.л.
бальзамический крем
для соуса:
клюква — 200 гр.
сахар
бадьян — 2 шт.
корица в палочках — 2 шт.
гвоздика в палочках — 4 шт.
крахмал — 1 ч.л.

Мясной Хлеб по-ДомашнемуМясной Хлеб по-Домашнему

Каталог: Мясные

85550 мин.01

С Дедом за Обедом✅

20 декабря 2018, 19:55


говядина 35%
свинина полужирная 35%
печень говяжья 30%
специи и пряности из расчета на 1 кг. фаршемассы:
вода - 200 мл. (без фосфатов 100 мл. )
соль поваренная 10 г
паприка 20 г
соль нитритная (содержание нн 0,5 - 0,6%) 10 г
чеснок свежий или гранулы 5 г
фосфаты 3г
смесь сухая овощная с пряностями 10 г
яйцо 1 шт
перец черный или смесь перцев 5 г

Твёрдые колбаскиТвёрдые колбаски

Каталог: Колбасы

213952580 мин.242031

andreytsibulski

28 марта 2015, 08:07


говядина не жирная 1 кг.500 гр.
винина полужирная 3 кг.
шпиг 500 гр.
соль 60 гр.
insta cure 12 гр.
глюкоза 20 гр.
кукурузный сироп 6 гр. (кристализированный)
хабанеро перец 6 гр.
кориандр молотый 6 гр.
фенхель молотый 6 гр.
белковые оболочки диаметром 19мм.

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалатыЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru