Листики миндаля

2132660 мин.4661

---

150 слив масла(маргарина)
2 яйца
100 гр. молотого миндаля(мелко)
1 чл соды+1 ст л сметаны
150 гр. сахара
100 гр. муки
2 ст л крахмала(картофельного)
по 250 гр. клубники и ревеня
пару капель миндальной(ванильной) эссенсии по желанию
~3 ст л миндальных листиков по желанию

---

135230 мин.2854

---

500 гр. сардин
100 мл. белого вина
кусочек белого хлеба
пучок петрушки
1 небольшая луковица
1 зубок чеснока
2 анчоуса
2 ст.л. миндаля (в идеале кедровые орешки)
2 ст.л. тертого пармезана
2 лавровых листика
1/2 лимона
4-5 ст.л. оливкового масла
соль
перец
панировочные сухари для панировки

---

618260 мин.101136

---

тесто дрожжевое от натальи (http://www.koolinar.ru/recipe/view/46615 )
мука для присыпки и раскатки теста
банка абрикосов (800 гр)
творог 2 пачки жирностью 9-18% (примерно 360 гр)
листики миндаля 1-2 ст.л.
1 яйцо
2-3 ст.л. сахара
джем или варенье подходящие к абрикосам (у меня была баночка абрикосового)-4-5 ст.л.
масло для формы
форма 26 см

---

6792180 мин.43039

---

для желе:
клубника свежая (сочная) – 600 г
сахар – 100 г
лимон (сок) – 1 шт.
желатин – 5 листиков (12 г)
газированная вода – 75 мл.
для печенья:
масло сливочное размягченное 230 гр.
яйца 4 шт.
сахар 230 гр.
мука 230 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л.
шоколад - 200 гр.
вино красное 100 гр.
молотый миндаль для украшения

---

66480 мин.5069

---

500 гр. крылышек куриных
300 мл. сока черной бузины
1 лук
1 зубчик чеснока
горошины можжевельника, черного и душистого перца
немного соевого соуса и меда
соль
перец
картофель
молотый миндаль
50 мл. сливок
1 яйцо
мука и панировочные сухари
масло для жарки
салат, томатная паста, листики базилика, укроп и петрушка для гарнира

---

205560 мин.123979

---

начинка:
молоко 400 мл.,
мак молотый 150 гр.
пудинг ванильный 1 п.,
сахар 3 ст.л.
корица 1 ч.л.
-
тесто:
творог 0% 150 гр.
молоко 6 ст.л.
сахар 75 гр.
мука 320 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
цедра лимона 1 ст.л.
масло растительное 6 ст.л.
-
а так же:
белок,
миндаль-листики,
конфитюр абрикосовый 100 гр.

---

169830 мин.83928

---

тесто:
мука пшеничная 70 гр.
сахар 50 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль чуть,
ваниль,
яйца 2 шт.
масло сливочное 20 гр.
молоко 100 мл.,
цедра 1 лимона.

яблоки 4-5 шт. (450 гр. -очищенные).

масло сливочное 50 гр.
сахар коричневый 100 гр.
корица 2 ч.л.
яйцо.

миндаль рубленный листики 50-80 гр.

---

799830 мин.23554

---

1 баклажан
2 помидора
2 стебля сельдерея
1 небольшая синяя луковица
1 зубок чеснока
100 гр. оливок
4 ст.л. олвкового масла
75 ст.л. белого винного уксуса
2 ст.л. сахара
1 ст.л. каперсов
4 ст.л. жареного миндаля (листики)
морская соль, молотый перец
базиликовое масло:
пучок базилика
100 мл. оливкового масла
для сервировки:
морепродукты (осмнножки, мидии, креветки и пр.)

---

114160 мин.2816

---

тесто:
мука пшеничная 400 гр.
дрожжи свежие 21 гр. (сухие-7 гр. ),
молоко тёплое 150 мл.,
масло сливочное мягкое 125 гр.
сахар 50 гр.
яйцо+желток,
соль чуть,
ваниль,
цедра лимона 1-2 ч.л.

начинка:
рикотта 300 гр.
сахар 50 гр.
шоко-капли 100 гр.
крахмал 2 ст.л.
цедра лимона 2 ч.л.
яйцо.

сливы крупные 600 гр.

желток,
молоко 2 ст.л.

листики миндаля-горсть,
сахар 50 гр.
вода 50 мл.

---

807730 мин.123265

---

для теста:
яблоко (крупные) - 4-5 шт.
яйцо - 2 шт.
мука - 60 гр.
сахар - 70 гр.
молоко - 90 мл.
масло растительное - 2 ст.л.
коньяк (или водка, по желанию) - 1 ст.л.
разрыхлитель теста (15 гр. ) - 1 пачка
сода - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
для верхней корочки:
масло сливочное - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сахар - 70 гр.
миндаль (нарезанный листиками) - 2-3 ст.л.

---

110290 мин.5729

---

тесто:
мука пшеничная 450 гр.
дрожжи свежие 21 гр.
молоко 125 мл.,
сахар 30 гр. +1 ст.л.
цедра лимона 2 ст.л.
сливочное масло 50 гр.
яйца 1 шт. +2 желтка,
соль чуть.

крем:
марципан 200 гр.
сахар 1 ст.л.
ликёр миндальный 6 ст.л.
белки 3 шт.

варенье вишнёвое 100+50 гр.
миндаль-листики горсть.

льезон:
желток+1-2 ст.л. молока.

---

256770 мин.4531

---

мука пшеничная 200 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
cода – 1/2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
сахар 100 гр.
ваниль,
масло сливочное 100 гр.
сыр творожный филадельфия 80 гр.
йогурт густой(греческий) 100 гр.
яйца 2 шт.
................................
яблоки 3 -4 шт.
корица 2-3 ч.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
................................
миндаль-листики горсть,
сахар коричневый 1-2 ст.л.
................................
сметана или creme fraiche.

---

110670 мин.1957

---

бисквит:
5яиц
1 желток
150 гр. сахара
сок 1 лимона
120 гр. муки
1 ч.л разрыхлителя
85г масла
пунш:
сок 1 апельсина
сок 1 лимона
60 гр. сахара
100 мл. белого сухого вина
1 ч.л ромовой эссенции
начинка:
200 гр. миндаля
8 ст.л. сахарной пудры
1 белок
1 ст.л. ликера (апельсинового или лимонного)
200 гр. абрикосового джема
украшение:
шоколадная глазурь
миндальные листики

---

201340 мин.4940

---

тесто:
мука пшеничная 500 гр. +на подпыл,
дрожжи свежие 20 гр.
сахар 50-100 гр.
цедра лимона 2-3 ст.л.
цедра апельсина 1-2 ст.л.
молоко тёплое 175 мл.,
ваниль,
соль чуть,
яйца 2 шт.
масло сливочное около 50 гр.
...............................
шоконачинка:
печенье-крошка 100 гр.
яйцо 1 шт.
чёрный шоколад(крошка)60 гр. ,
масло сливочное 2 ст.л.
водка вишнёвая 2 ст.л.
экстракт миндаля 1/2 ч.л.
...............................
творожная начинка:
творог 20% 500 гр.
цедра лимона 1-2 ст.л.
сахарная пудра 3 ст.л.
белок,
ваниль,
соль.
..............................
вишнёвая начинка:
сахар ,
ликёр вишнёвый/коньяк 2-3 ст.л.
вишня мороженая 350-400 гр.
миндаль молотый 100 гр.
..............................
льезон:
желток,
молоко 1-2 ст.л.
..............................
листики миндаля горсть.
..............................
сироп:
сахар 50 гр.
вода 30-40 мл.,
мёд жидкий 1-2 ст.л.

---

87710 мин.4793

---

тесто для лазаньи:
200 гр. муки
2 яйца
1 ст.л. порошка какао
чили на кончике ножа
для слоев:
500 гр. творога
3 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. изюма
1 банка консервированных персиков
для соуса:
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
1 пакетик ванильного сахара
3-4 столовых ложки сахара
500 мл. молока
для оформления:
2 ст.л. тертого шоколада и горсть листиков миндаля

---

96030 мин.1214

---

на 1 кг. куриного филе:
орехи - 1/4 стак. (миндаль, арахис или кешью)
чеснок - 6 зубчиков
имбирь тертый - 2 ст.л.
вода - 1/4 стак.
масло растительное - 1/4 стак.
гвоздика - 4 бутона
корица - кусочек 2 см (или 1-2 листика малабарской корицы)
лук репчатый - 2 шт
кокосовое молоко - 3 ст.л.
густые сливки или натур. йогурт - 1,5 стак.
соль
перец -
гарам масала - 1-2 ч.л.

---

343150 мин.32321

---

ингридиентес:
800-900 гр. сильной муки
285-300 гр. молока
10 яиц ( 1 яйцо и 9 желтков, 2 белка идут на глазурь)
250-300 сахара
250 гр. сливочного масла
1 ст л меда
1 ч.л. соли
1 ст л рома
20 гр. свежих дрожжей
100 гр. "натурального теста - закваски"- (по желанию)
отдушка:
цедра1 лимона
цедра1 апельсина
ваниль 1 ст.л.
вода из апельсиновых цветов 1 ст.л.
250 гр. изюма, вымоченного в вине, отцеженного.
перед тем как добаить его в тето перемешать с 2 ст.л. муки. можно заенить любыми сухофруктами или цуктами.
глазурь коломбы:
немного молотого миндаля или лесного ореха, сахара, кукурузного крахмала, миндаль листиками или целиком, 1 белок.
слегка взбить вилкой.

---

109240 мин.61736

---

бисквит:
2 яйца разбить в емкость, напр. в ст. чашку(у меня вышло половина чайной чашки)
1/2 чайн. чашки сахарного песка
1/2 чайн. чашки муки
1/2чайн. ложки разрыхлителя
начинка:
200 гр. мягкого творожного сыра "виола"
200 мл. сливок для взбивания
1 ст.ложка сахарной пудры
2чайн. ложки ванильного сахара
лимонный сок или сок лаймы
4 листика желатина
1 баночка (400 г) консервириванных персиков
целый лущеный миндаль
миндальные лепесточки
изюм киш-миш
сахарная посыпка

---

58190 мин.4248

---

340 г( упаковка) пасты-камут+квиноа
1 большая маслянная тыква( 1.2 кг)
1 большой батат( 900 гр)
1 средняя фиолетовая луковица( у меня половина большой)
1 средняя жёлтая луковица
2-3 ст.л. кукурузного масла( любое растительное масло)
2 пучка листовой капусты (kale)
около 1 кг. бейби бок чой
3 ст. ( 750 мл. ) куриного( или овощного бульона)
миндаль+кедровые орешки( испечь в духовке 15 мин. при 200 с)
морская соль и перец -
молотый чили-
маленький пучок кинзы+ несколько листиков мяты- нашинковать

---

425770 мин.1270120

---

для основы:
50 гр. очищенного миндаля
150 гр. муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
70 гр. сливочного масла
1 желток
35 гр. сахарной пудры
2 ст.л. амаретто
для кофейного макаруна:
50 гр. очищенного миндаля
90 гр. сахарной пудры
10 гр. ванильного сахара
50 гр. муки
55 гр. белков
1 ст.л. амаретто
1 ст.л. кофе
щепотка соли
для джема:
1 кг. красной смородины (370 гр. сока)
250 гр. сахара
1 звездочка бадьяна
для бисквита:
150 гр. муки
50 гр. очищенного миндаля
90 гр. сахарной пудры
10 гр. ванильного сахара
6 яиц
6 ст.л. горячей воды
1 ч.л. разрыхлителя
для крема:
150 мл. белого сухого вина
100 гр. сахарной пудры
1 ст.л. сока лайма/лимона
20 гр. желатина
2 желтка
500 мл. сливок 33-38% + 2 ст.л. сахарной пудры
250 гр. мягкого творога + 1 ст.л. сахарной пудры
для украшения:
100 гр. сливок 33-38%
10 мл. гранатового сока (клубничного, малинового и т.д., можно сироп)
1 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок
1 пакетик желе для торта
ягоды смородины
листики мяты

---

17630240 мин.183358

---

для цитрусового бисквита:
90 гр. сахарной пудры,
90 гр. миндальных хлопьев или очищенного миндаля,
115 гр. яиц,
55 гр. сливочного масла,
15 гр. муки,
15. гр. кукурузного крахмала,
17 гр. рома,
цедра 1,5 средних лимонов.
для бисквита «ванильный макарон»:
53 гр. состаренных яичных белков,
50 гр. сахарной пудры,
150 гр. смеси в равных пропорциях
(мука, молотый миндаль, сахарная пудра),
½ стручка ванили.
для апельсиново-сливочного крема:
95 гр. апельсинового сока,
15 гр. цедры апельсинов,
95 гр. сахара,
95 гр. яичных желтков,
15 гр. быстрорастворимого желатина,
30 гр. апельсинового ликера,
400 гр. взбитых сливок.
для экзотического желе:
250 гр. апельсинового сока,
цедра ½ апельсина,
цедра ½ лимона,
½ стручка ванили,
100 гр. сахарного песка,
10 гр. быстрорастворимого желатина,
4 листика мяты крупно порезанной,
20 гр. сока лимона.
для заварного крема с апельсинами:
175 гр. сливок 33-35% жирности,
75 гр. пюрированной мякоти апельсинов,
38 гр. сахарной пудры,
50 гр. яичных желтков,
5 гр. желатина.
для творожно-апельсинового крема:
285 гр. маскарпоне,
заварной крем с апельсинами.

---

920630 мин.22915

---

картофель среднего размера -4-6 шт.
креветки очищенные -250 гр.
лук -1 шт.
спаржа зеленая -6-8 шт.
помидорки черри -6-8 шт.
маслины itlv-10 шт.
масло оливковое itlv-4ст л
миндаль очищенный и молотый -1/2 ст.
сливки 20 %-300 мл.
бальзамический соус -1 ч.л.
зелень петрушки -несколько листиков
соль ,перец
на десерт
печенье чуррос
вода -200 мл.
соль -1/4 ч.л.
мука -180 гр
масло оливковое itlv-1 ч.л. +3 ст л для жарки
сахарная пудра -2 ст л
кофе по - средиземноморски на 1 порцию
кофе молотый -1 ч.л. с горкой
сахар -1/2 ч.л.
гвоздика -2 бутона
семена аниса -1/4 ч.л.
палочка корицы-1 шт.
вода -100-150 мл.
для подачи -взбитые сливки ,тертый шоколад и дольки лимона и апельсина.

---

3820890 мин.798122

---

для кофейно-карамельного мусса:
220 гр. молока 3,5%
80 гр. 33% тёплых сливок
350 гр. 33% охлаждённых сливок
40 гр. яичных желтков (2 желтка от крупных яиц)
80 гр. сахара
20 гр. кофе арабика в зёрнах
1,5 гр. кукурузного крахмала (1/3 ч.л. )
1/2 ч.л. ванильного экстракта
10 гр. желатина в пластинах (или 10 гр. порошкового + 2 ст.л. воды)
для печенья "песчаные розы" (7шт):
30 гр. пшеничных хлопьев из цельной пшеницы
65 гр. 76% горького шоколада
15 гр. натуральной пасты из миндаля
15 гр. очищенного, обжаренного и измельчённого фундука
для декора:
150 гр. 76% горького шоколада
листик кулинарного золота или декор в виде золотых сердечек из шоколада (7 шт).
кроме того:
кондитерская лента или жёсткий файл
7 цилиндрических форм объёмом 100 мл.
вырубка для печенья с внутренним d = 5 см

---

234870 мин.2466

---

и н гр. р е д и е н т ы:
мягкий бисквит с каштанами:
110 гр. целого очищенного миндаля
63 гр. сахарной пудры
22 гр. муки
17 гр. молотого каштана (мука)
167 гр. яичного белка
67 гр. коричневого сахара (сырца)
37 гр. сахара
37 гр. каштанов, сваренных в вакуумной упаковке и порезанных на мелкие кусочки
компот из маракуйи:
6 гр. желатина в листах
16 гр. сока лимона
40 гр. свежевыжатого апельсинового сока с мякотью
97 гр. минеральной воды
64 гр. сахара
177 гр. пюре маракуйи
крем из чая матча:
95 гр. белого шоколада
105 гр. сливок
15 гр. зеленого чая матча
крем из засахаренных каштанов:
65 гр. сливочного масла
10 гр. виски
7 гр. жидких сливок (33%)
5 гр. желатина в листах
280 гр. пасты из каштанов
265 гр. крема из каштанов
328 гр. взбитых сливок
желе из маракуйи:
250 гр. экзотического желе
45 гр. мякоти маракуйи с косточками
экзотическое желе:
150 мл. воды
1/4 апельсина
1/4 лимона
100 гр. сахарного песка
25 гр. пектина (можно заменить 1 ст.л. желатина)
10 гр. сока лимона
4 крупно порезанных листиков мяты
шоколад для украшения
количество ингредиентов указано на 1 торт, диаметром 22-23 см.

---

200150 мин.4170

---

круглая форма диаметром 21 см.
песочное тесто (на 250 г):
75 г сливочного масла, комнатной температуры
15 г молотого миндаля
47 г сахарной пудры
1/2 ч.л. ванильного сахара или щепотка ванилина
30 г яиц
1 г цветочной соли guérande
125 г муки
песочное тесто (выпеченное)
75 г сливочного масла, комнатной температуры
бисквит «дамские пальчики»:
13 г муки
13 г картофельного крахмала
1 яичный белок
23 г сахарного песка
1 яичный желток
4 г сахарной пудры
чизкейк:
314 г cream cheese
93 г сахарного песка
15 г муки
74 г целых яиц
11 г яичного желтка
23 г жидких сливок 10%
легкий мусс из creme cheese:
4,5 г желатина в листах
57 г сахарного песка
32 г яичных желтков
168 г cream cheese
11 г сахарной пудры
210 г слегка взбитых сливок 35%-
кусочки апельсина, обданные кипятком:
325 г долек апельсина
500 г воды
250 г сахарного песка
мармелад из апельсинов:
дольки апельсинов, отжатые
50 г апельсинового мармелада
экзотическое желе:
125 г воды
цедра ¼ апельсина
цедра ¼ лимона
¼ стручка ванили
50 г сахарного песка
5 г желатина
2 листика мяты, крупно порезанных
10 г сока лимона
листы из белого шоколада с цветочной солью:
160 г белого шоколада
3 г цветочной соли (использовала морскую)
сборка:
75 г пюре маракуйя

---