Пастрома с медом - закуска с выраженным сладко-пряным балансом. Рецепты включают добавление жидкого меда в маринад или глазурь. Мясо натирают смесью меда, горчицы, чеснока и черного перца. Мед способствует образованию глянцевой карамелизированной корочки при запекании. Готовый продукт имеет глубокий янтарный цвет, нежную текстуру и сложный вкус с нотками дыма и сладости.
Список часто используемых ингредиентов
чеснок, мед, черный перец горошком, лавровый лист, сладкая паприка, вино полусухое белое, горчица с зернами, душистый перец горошком, розмарин, куркума, свиное филе, острая готовая горчица, куриные бедрышки
