Пост - отличное время для того, чтобы попробовать новые блюда и разнообразить рацион. Первые блюда без продуктов животного происхождения могут быть не менее вкусными, наваристыми и сытными. В этой статье собраны лучшие рецепты постных супов и советы по их приготовлению.
Польза постных первых блюд
- Лёгкие для пищеварения, не перегружают желудок
- Богаты витаминами, минералами и клетчаткой
- Помогают поддерживать водный баланс организма
- Разнообразят рацион во время поста
Лучшие рецепты первых блюд в пост
Постный борщ
- Свёкла - 2 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Капуста - 200 г
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Лавровый лист, соль, перец, зелень
Приготовление: Нарежьте все овощи. Сначала обжарьте лук, морковь и свёклу, добавьте томатную пасту. Затем выложите в кастрюлю с кипящей водой, добавьте картофель, капусту, специи. Варите до готовности, подавайте с зеленью.
Гороховый суп
- Горох - 200 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист
Приготовление: Замочите горох на 2-3 часа. Варите до мягкости. Добавьте нарезанные овощи, специи, немного масла. Варите до готовности, украсьте зеленью.
Щи из квашеной капусты
- Квашеная капуста - 300 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Лавровый лист, перец, соль
Приготовление: В кастрюле обжарьте лук и морковь. Добавьте картофель, квашеную капусту, специи и воду. Варите до готовности, подавайте с зеленью.
Постный рассольник
- Перловка - 3 ст. л.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Солёные огурцы - 2 шт.
- Огуречный рассол - 0,5 стакана
- Растительное масло, соль, перец, лавровый лист
Приготовление: Перловку заранее отварите. Обжарьте лук и морковь, добавьте к перловке с картофелем. В конце добавьте нарезанные огурцы и рассол. Варите 5-7 минут, добавьте специи.
Овощной крем-суп
- Брокколи - 200 г
- Цветная капуста - 200 г
- Картофель - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Зелень, специи
Приготовление: Все овощи нарежьте и отварите до мягкости. Пюрируйте блендером, добавьте специи и масло, подавайте с зеленью.
Томатный суп с чечевицей
- Чечевица - 150 г
- Томаты - 3 шт. или томатная паста - 2 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Соль, перец, зелень
Приготовление: Чечевицу промойте, залейте водой и начните варить. Добавьте нарезанные овощи и томаты. Варите до готовности, измельчите блендером до кремовой консистенции, добавьте специи и зелень.
Советы по приготовлению постных супов
- Используйте разные виды круп и бобовых для сытности.
- Добавляйте специи и свежую зелень для аромата.
- Вместо масла используйте пряные травы в строгие постные дни.
- Экспериментируйте с сезонными овощами.
- Украшайте супы семечками, орехами или лимонным соком для свежести.
FAQ - Часто задаваемые вопросы о постных первых блюдах
- Можно ли готовить постные супы заранее?
- Да, большинство таких супов хорошо хранятся в холодильнике 2-3 дня, а вкус становится только насыщеннее.
- Чем сделать суп наваристее без мяса?
- Используйте бобовые, крупы, грибы, а также обжаривайте овощи для насыщенного вкуса.
- Какие специи подходят для постных супов?
- Чёрный и душистый перец, лавровый лист, паприка, кориандр, базилик, тимьян, укроп, петрушка.
- Можно ли использовать замороженные овощи?
- Да, это удобно и полезно, особенно зимой - используйте смеси для супов или отдельные овощи.
- Чем заменить картофель в супе?
- Попробуйте добавить тыкву, батат, корень сельдерея или пастернак.
Заключение
Постные первые блюда - это богатство вкуса и пользы. Экспериментируйте с ингредиентами, открывайте новые рецепты и наслаждайтесь вкусной, сытной и полезной пищей даже во время поста!
