Тыква - идеальный продукт для постной кухни. Она богата витаминами, клетчаткой, прекрасно сочетается с крупами, овощами, бобовыми. Блюда из тыквы получаются яркими, ароматными и очень сытными. В этой подборке - лучшие постные рецепты из тыквы для вашего стола!
Пшённая каша с тыквой
Ингредиенты:
- Пшено - 1 стакан
- Тыква - 300-400 г
- Вода - 2-2,5 стакана
- Соль, сахар по вкусу
- Растительное масло - 1-2 ст. л.
- Пшено хорошо промойте, залейте кипятком и слейте воду для удаления горечи.
- Тыкву нарежьте небольшими кубиками.
- В кастрюле соедините тыкву, пшено, залейте водой, доведите до кипения.
- Добавьте соль, сахар, варите на слабом огне до готовности пшена (20-25 мин).
- В конце добавьте масло, перемешайте и дайте настояться под крышкой 10 минут.
Постный тыквенный суп-пюре
Ингредиенты:
- Тыква - 500 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Вода или овощной бульон - 1 л
- Растительное масло
- Соль, перец, специи (мускатный орех, куркума, имбирь)
- Зелень для подачи
- Овощи нарежьте небольшими кусочками.
- В кастрюле обжарьте лук и морковь на масле 3-4 минуты.
- Добавьте тыкву, картофель, залейте водой или бульоном.
- Варите до мягкости овощей (20-25 мин).
- Посолите, добавьте специи, пробейте суп блендером до пюре.
- Подавайте с зеленью и каплей масла.
Запечённая тыква с овощами
Ингредиенты:
- Тыква - 400 г
- Картофель - 2-3 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое или другое растительное масло
- Соль, перец, травы: розмарин, тимьян, базилик
- Овощи нарежьте крупными кусочками, тыкву - дольками или кубиками.
- Смешайте с маслом, специями, чесноком и травами.
- Выложите в форму для запекания.
- Запекайте при 200°C 30-40 минут до мягкости и румяной корочки.
Постный салат из тыквы и фасоли
Ингредиенты:
- Тыква - 300 г
- Фасоль варёная или консервированная - 1 банка
- Красный лук - 0,5 шт.
- Растительное масло
- Лимонный сок
- Соль, перец, зелень
- Тыкву нарежьте кубиками и запеките в духовке или отварите до мягкости.
- Остудите тыкву, смешайте с фасолью и луком.
- Заправьте маслом, лимонным соком, солью и перцем, добавьте зелень.
Тыквенные постные оладьи
Ингредиенты:
- Тыква - 300 г
- Мука - 4-5 ст. л.
- Сахар - 1-2 ст. л. (по желанию)
- Соль - щепотка
- Растительное масло для жарки
- Вода - 3-4 ст. л.
- Корица, ваниль по желанию
- Тыкву натрите на крупной тёрке.
- Добавьте муку, сахар, соль, специи и воду, перемешайте до консистенции густой сметаны.
- Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду с маслом, жарьте с двух сторон до румяной корочки.
Полезные советы по приготовлению блюд из тыквы
- Выбирайте ярко-оранжевую тыкву с плотной мякотью - она самая сладкая и ароматная.
- Тыкву можно варить, запекать, тушить, готовить на пару и даже есть сырой в салатах.
- Для пикантности добавляйте в блюда специи: имбирь, мускатный орех, кориандр, карри, паприку.
- Запечённая тыква хороша и как самостоятельный гарнир, и как ингредиент для салатов.
- В сладкие блюда из тыквы добавляйте сухофрукты, яблоки, орехи, корицу или ваниль.
FAQ: Часто задаваемые вопросы о постных блюдах из тыквы
- Можно ли замораживать тыкву для постных блюд?
- Да, нарежьте тыкву кубиками и заморозьте - так её удобно использовать для супов, каш и запеканок.
- С какими продуктами сочетается тыква?
- С крупами (пшено, рис), бобовыми, картофелем, морковью, яблоками, орехами, специями и зеленью.
- Как быстро приготовить тыкву на гарнир?
- Тыкву можно запечь с оливковым маслом и специями или потушить с овощами на сковороде - это займёт не более 30 минут.
- Можно ли приготовить сладкие постные блюда из тыквы?
- Да! Попробуйте оладьи, кашу с сухофруктами, запечённую тыкву с мёдом или фруктами.
- Какую тыкву выбрать для супа?
- Лучше всего подойдут мускатные сорта с плотной, ярко-оранжевой мякотью - они дают насыщенный вкус и красивый цвет супу.
