Блины

Рецептов: 2260
  • Заварные блины на сыворотке ( начинка любая )

    Заварные блины на сыворотке ( начинка любая )

    Пол литра сиворотки закипятить. Взбить яйца с солью и сахаром. Не переставая взбивать, вливаем кипящую сыворотку. Яйца не сворачиваются. Не прекращая взбивания (на большой скорости), тонкой струйкой вливать сыворотку, масса очень сильно увеличивается при этом. Объём сильно увеличится, так что посуду возьмите побольше, я делала в кастрюле....
     читать далее

  • Фаршированные блинчики "Сладкая зелень"

    Фаршированные блинчики "Сладкая зелень"

    Яйца взбиваем. Добавляем в кефир соду, часть теплого молока, все перемешиваем. Соединяем кефир с сахаром, яйцами, солью. Все взбиваем. Всыпаем муку и перемешиваем. Вливаем медленно молоко, перемешивая. Вливаем растительное масло, перемешиваем. Печем блины на сковороде, предварительно разогретой и смазанной растительным маслом. Жарим с двухсторон....
     читать далее

  • Курица, фаршированная блинчиками с печенкой

    Курица, фаршированная блинчиками с печенкой

    О том, как препарировать курицу, я уже рассказывала. Главное отличие от традиционных читаемых мною способов - курица разделывается со спинки :) Косточки вынимаем. Остальную мякоть распределяем, по возможности, равномерно по кожице. Технология приготовления блинчиков такова: взбиваем яйца, добавляем половину молока, соль, сахар, затем постепенно...
     читать далее

  • Блины, тонкие и очень вкусные.

    Блины, тонкие и очень вкусные.

    Яйца разболтать с солью и сахаром, всыпаем просеянную муку, вливаем молоко, замешиваем однородное тесто, оставляем минут на 30. Вливаем примерно стакан минеральной воды, до желаемой консистенции теста, добавляем масло. Выпекаем тонкие блинчики, через раз смазывая сковородку маслом. Выкладываем готовые блины на блюдо, каждый раз накрывая крышкой...
     читать далее

  • Творожные бантики (вариант)

    Творожные бантики (вариант)

    холодный творог протереть через сито добавить сахарную пудру, яйцо и ванилин ложкой хорошо растереть до однородной массы (чтобы сахар не хрустел) убрать в "воздушный" пакет, в холодильник муку смешать с крахмалом и солью, высыпать на рабочую поверхность горкой, сверху положить холодное сливочное масло холодным сухим ножом порубить в мелкуюкрошку....
     читать далее

  • Блинная лазанья со  шпинатом и творогом

    Блинная лазанья со шпинатом и творогом

    Подготавливаем тесто. Взбить яйца с молоком, добавить масло, соль, муку, размешать всё, добавить натёртый заранее сыр. Всё это хорошенько размешать. Накрыть крышкой и дать постоять не менее двух часов, при комнатной температуре. Разогреть сковородку с одной столовой ложкой растительного масла. Пожарить блины, накрыть и отложить.(блины можно...
     читать далее

  • Завтрак для лентяев

    Завтрак для лентяев

    Как-то утром, открыв холодильник, я нашла продукты, которые доживали свои последние дни... Ну не пропадать же им! Я быстренько сделала блины (рецепт я здесь приводить не буду,т.к. у каждого есть свой испробованный и любимый рецепт!) Начинка: порезала кубиками корейку и обжарила её добавила в сковородку морковку потёртую на крупной тёрке затем...
     читать далее

  • Постные дрожжевые блины

    Постные дрожжевые блины

    Муку просеять, соединить с сахаром, солью, дрожжами. Картошку почистить и натереть на самой мелкой терке (в пюре). Соединить воду, масло и картофельное пюре. Соединить 1 и 3 пункты, хорошо вымешать и дать подойти в 2 раза. Перемешать и жарить, смазывая сковороду маслом. Блину надо дать хорошо зарумяниться, а потом перевернуть на другую сторону....
     читать далее

  • "Вологодские кружева" дрожжевые блины

    "Вологодские кружева" дрожжевые блины

    ЗАКВАСКА. В емкость налить 50 мл кипятка и 150 мл воды комнатной температуры (получится идеальная температура для дрожжей). Добавить 1 стол. ложку сахара и 1 стол. ложку сухих дрожжей. Закрыть плотной крышкой и взболтать. Оставить закваску "подходить" на 10 минут. В это время приготовить тесто. ТЕСТО. Молоко подогреть и налить в замесочное...
     читать далее

  • Блинчики с майонезом

    Блинчики с майонезом

    Взбиваем яйцо, затем вливаем в него молоко, добавляем сахара, соли, майонеза. Все слегка взбиваем. Всыпаем муку, перемешиваем. Вливаем масло, перемешиваем. Тесто получится по густоте равной сметане. Сковороду подогреваем, растительным маслом смазываем, печем блины тонким слоем с обеих сторон. Удивительно вкусные блинчики получаются!
     читать далее

  • Фигурное печенье

    Фигурное печенье

    Маргарин немного подогреть и хорошенько растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и перемещать. Разрыхлитель смешать с мукой и добавить к маргарину, сахару и яйцам. Вымесить тесто и положить его в морозилку на 15 мин. Достать тесто и раскатать блин полщиной около 5 мм. С помощью разнообразных формочек вырезать из таста фигурки....
     читать далее

  • Блинный салат "Карнавал"

    Блинный салат "Карнавал"

    Выпекаем блинчики и нарезаем их соломкой. Лук режем тонкими полукольцами, обжариваем на раст. масле, добавляем шампиньоны и еще немного обжариваем. Несколько корнишонов режем. Все перемешиваем и заправляем майонезом. Вкусно очень! А главное сытно. Для простоты рецепта можно не класть корнишоны, но тогда заправить не майонезом, а готовым соусом...
     читать далее

  • Сладкие роллы "Инь-янь" с низкокалорийным вишневым конфитюром Darbo

    Сладкие роллы "Инь-янь" с низкокалорийным вишневым конфитюром Darbo

    Приготовление блинов. 1. Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Яйцо слегка взбить венчиком с сахаром, солью и ванилью. Добавить половину молока и муку, смешать венчиком. Влить оставшееся молоко и растительное масло, слегка взбить тесто венчиком. 2. Разделить тесто на две равные части, в одну добавить 1 ст.л. пюре из вареной свеклы (удобно...
     читать далее

  • Блинчики с капустой

    Блинчики с капустой

    С 20-го февраля в этом году начинается Масленица.По традиции праздник начинается в понедельник и длится целую неделю.Основное блюдо масленичной недели-блины, которые символизируют солнце и плодородие. По сему я начала расширять свой блинный кругозор.Хочу Вам предложить блины с капустой. Для начала нужно приготовить начинку. Её я с некоторых...
     читать далее

  • Блины с сыром и зеленью.

    Блины с сыром и зеленью.

    Яйца взбить миксером с солью и сахаром в крепкую пену, влить молоко, добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить. Всыпать сыр и измельченную зелень, влить масло и еще раз хорошо перемешать миксером . Жарить блины с двух сторон, на разогретой и смазанной один раз сковороде. Готовые блины смазать немного сливочным маслом по желанию. Подавать...
     читать далее

  • Блины на манной крупе (тэбикмэк)

    Блины на манной крупе (тэбикмэк)

    1. В теплое молоко добавляем яйца, сахар, соль, дрожжи и перемешиваем. Аккуратно всыпаем манную крупу, размешиваем до однородной консистенции и оставляем тесто на 1,5-2 часа в теплом месте (оно должно увеличиться в 2-3 раза). 2. В подошедшее тесто добавляем растительное масло. Кипятим воду и разбавляем тесто кипятком до состояния жидкой сметаны....
     читать далее

  • Блинчики с куриными сердечками (наши любимые)

    Блинчики с куриными сердечками (наши любимые)

    Сначала делаем тесто для блинов.Муку с солью просеиваем в миску. Делаем углубление в центре, вбиваем туда яйцо, размешиваем, собирая муку с краев к центру. Смешиваем молоко с водой и сахаром (в данном варианте без него, т.к. начинка не сладкая). Постепенно добавляем эту смесь к муке, взбивая миксером, пока не исчезнут комки и тесто не начнёт...
     читать далее

  • Блины шоколадные "Шварцвальд" (День второй..)

    Блины шоколадные "Шварцвальд" (День второй..)

    Добрый день! Сегодня у нас блинчики шоколадные с вишнями, сливками и крокантом,мммм.... Взбиваем яйца с молоком,сиропом и солью. Добавим муку,какао и ореховое масло. Вымесим тесто и отставим на полчаса. Сами тем временем займёмся вишнями. Перемешаем крахмал (без горки!) с 3-4 ст.л.вишнёвого сока, остальной сок доведём до кипения, вольём внего...
     читать далее

  • Овсяные панкейки с бананом

    Овсяные панкейки с бананом

    просеять в миску муку с разрыхлителем и содой, добавить сахар, овсяные хлопья, изюм, банан, яйца. Влить молоко и перемешать (недолго, просто смешать ингредиенты), добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать должна получиться консистенция очень густой сметаны. сковородку для блинов раскалить, смазать растительным маслом (именно...
     читать далее

  • Поповеры (popovers) пустые булочки

    Поповеры (popovers) пустые булочки

    Включаем разогреваться духовку до 230*. Яйца чуть подсолить и взбить венчиком, добавить молоко и масло. Все продукты должны быть тёплыми. Всё взбить. Всыпать муку и хорошо размешать, чтобы не было комков. Тесто получается чуть гуще, чем для блинов. Формочки (должны быть достаточно глубокие) тефлоновые или силиконовые подогреть в духовке, смазать...
     читать далее

  • Блины с грибами и голубым сыром

    Блины с грибами и голубым сыром

    В тёплое молоко добавить 50 гр растопленного сливочного масла,сахар,соль,яйцо,муку(просеять).Оставить при комнатной температуре на 10 минут.Выпекаем блины. Мелко порезать лук и чеснок,обжарить,шампиньоны мелко порубить и добавить к луку.Посыпать орегано,черным перцем,посолить. Затем добавить 2 ст.л.сливок,сыр с плесенью,перемешать. В блинызавернуть...
     читать далее

  • Блины с печенью и рисом.

    Блины с печенью и рисом.

    Испечь блины по вашему или моему рецепту. Рис отварить и остудить. Печень порезать мелко и обжарить на растительном масле с луком. Выложить на салфетку, дать стечь лишнему жиру. Сыр натереть на терке. Смешать сыр,рис и печень. Добавить соевый соус. Выложить начинку на блины, завернуть и поставить в микроволновку на 3 минуты( чтобы сыр внутри...
     читать далее

  • Сыр домашний "Имеретинский"

    Сыр домашний "Имеретинский"

    Ели вы решите приготовить сыр, молоко подойдет только от коровы, не кипяченое, не пастеризованное, только самое свежее и лучше парное. Подогрейте молоко до 40градусов и добавьте в него 3ст.л. сычужной закваски, перемешайте и оставьте молоко в тепле. Когда молоко станет густым, как простокваша, нужно его слегка рукой разбить и поставить кастрюлю...
     читать далее

  • Вареники "Вишня в шоколаде"

    Вареники "Вишня в шоколаде"

    замесить тесто: мука, яйцо, соль и постепенно добавляем воду. месить нужно тщательно, тесто крутое. раскатать блин толлщиной примерно в 3 мм. сделать квадратики и кружочки поместить в центр вишенки присыпать сахаром и лепить вареники сделать соус, смешав вишнёвый сок, сметану и сахарный песок до однородной массы. шоколадку поместить в морозилку...
     читать далее

  • Блинчики с вишней

    Блинчики с вишней

    Нажарить блинов. Посредине каждого блина выложить в рядок вишни и свернуть трубочкой. Выложить блины в форму для запекания. Залить взбитой сметаной с сахаром и поставить в духовку минут на 15-20. В принципе можно использовать любую другую начинку
     читать далее

  • Мясо по-селянски (адаптированный вариант)

    Мясо по-селянски (адаптированный вариант)

    Это очень простой рецепт. Так готовят свинину (говядину) в некоторых районах Одесской области. Годится и в будни, и праздники. Вся фишка этого мяса в особой приправке, которая там называется ганусом. Больше этого названия я нигде не встречала, как к слову говоря, и самого гануса. Это такие коричневые семена, по внешнему виду напоминают семена...
     читать далее

  • Яблочные оладушки

    Яблочные оладушки

    Яблоки вымыть, очистить и натереть на тёрке. Добавить кефир (или другой кисломолочный продукт), перемешать. Просеять муку с содой. Ввести сахар, яйца, муку с содой, перемешать. Последним ввести растительное масло и ещё раз перемешать. На сковороде раскалить растительное масло. Ложкой выкладывать оладушки и жарить с двух сторон обычным способом....
     читать далее

  • Хлеб с закваской Poolish - рецепт для всех: кто боится, не умеет, не хочет и вообще не будет...

    Хлеб с закваской Poolish - рецепт для всех: кто боится, не умеет, не хочет и вообще не будет...

    Тэк-с, элементарно, Ватсон... Рекомендую всем, хлеб практически получается без усилий с вашей стороны, только дайте ему время: клиент должен созреть. Готовим Poolish: Всё смешиваем (я вначале растёрла эту жалкую щепотку дрожжей с мукой, потом добавила воду) - получается жидкое тесто, почти как на оладьи... накрываем и оставляем в тепле на3-3,5...
     читать далее

  • Торт блинный сырно - грибной.

    Торт блинный сырно - грибной.

    1.Испечь блины. На торт нужно 8 блинов + 3 для украшения. 2.Грибы обжарить, добавить лук, посолить, поперчить. В конце добавить сметану и тушить ещё 5 минут. 3.Сыр натереть на тёрке. 4.На первый блин положить жаренные грибы, накрыть блином, положить сыр и так перемазать в общем 8 блинов. Верхний слой сыр. 5.Поставить в духовку на 10 минутдо...
     читать далее

  • Поливка из вишен в ХП

    Поливка из вишен в ХП

    Вишни вымыть и высушить. Удалить косточки. Выложить вишни в контейнер. Добавить сахар и пектин (у меня лимонный сок). Выбрать програму джем и нажать на старт. Если вместо пектина вы даете лимонный сок, то время приготовления продлите на 40 минут. Готовую гарячую подливу разлить в банки (2 поллитровые) и закатать крышками. Или наслаждайтесь,...
     читать далее

  • Торт с ФЛАНом и КАРАМЕЛЬным муссом

    Торт с ФЛАНом и КАРАМЕЛЬным муссом

    1.Для флана смешать сгущенное молоко с яйцами, добавить молоко по чуть-чуть, постоянно тщательно размешивая. Взбивать ничего не надо. 2.В сотейнике развести сахар с водой, поставить на небольшой огонь и довести до светло-коричневого цвета. Равномерно распределить получившуюся карамель по дну и бокам формы, в которой будет готовиться флан. Я...
     читать далее

  • Тонкие блинчики на кефире и кипятке

    Тонкие блинчики на кефире и кипятке

    Тесто для этих блинчиков будем делать все время с помощью миксера. Во вместительную емкость разбиваем 2 яйца и взбиваем до пены, добавляем соль. Теперь непрерывно смешивая массу миксером, потихоньку вливаем кипяток. Масса сильно увеличится в объеме. Добавляем кефир. Теперь просеиваем муку через сито, добавляем в нее соду. Тонкой струйкойвсыпаем...
     читать далее

  • Умаги (омлет с угрем)

    Умаги (омлет с угрем)

    1. Все перемешать вилкой или венчиком (не взбивать до пены). 2. разогреть и смазать сковороду (у меня она не прямоуг., а обыкновенная круглая, для блинчиков) 3. вылить часть смеси (будто тонкие блины печете), чуть схватилось, положите на край (ближе к вам) кусочки угря и аккуратно лопаткой заворачивайте от себя. Завернули, лопаткой аккуратно...
     читать далее

  • Блинчики "кордон блю"

    Блинчики "кордон блю"

    Рецептов блинчиков на сайте конечно немало. Не буду углубляться в приготовление блинов. У каждой хозяйки есть свой проверенный и любимый метод. Остановлюсь на начинке. На каждый блинчик положить шайбу ветчины, сверху положить пластинку сыра и завернуть блинчик в виде рулета. Так свернуть все блинчики. Уложить их плотно в огнеупорную форму....
     читать далее

  • Блины русские дрожжевые

    Блины русские дрожжевые

    1. Перемешать муку - 1 ст, дрожжи-все, сахар-1 ч л, муку-1 стакан, добавить 1 стакан теплой воды, еще раз перемешать-поставить в тепло подходить 2. Отделить желтки от белков, белки-в холодильник 3. Растереть ячные желтки с 1 ст л сахара 4. Когда подойдет опара(начнет пузыриться)-добавить перетертые с сахаром желтки, соль на кончике ножа, 3-4...
     читать далее

  • Творожники по-немецки "ЯБЛОКИ с ЗЕМЛЯНЫМИ ЯБЛОКАМИ"

    Творожники по-немецки "ЯБЛОКИ с ЗЕМЛЯНЫМИ ЯБЛОКАМИ"

    Картофель очиститъ, отварить и подавить, как на пюре. Творог отжать. Натереть мелко цедру лимонов и отжать сок. Мелиссу (соотв. пеларгонию) мелко порезать. Половину яблок натереть прямо в лимонный сок, а половину порезать кубиками некрупно. Всё смешать (кроме масла) - если будет жидко, недобывляйте муку, а только овсяные хлопья! Консистенция...
     читать далее

  • Блины из цельнозерновой муки

    Блины из цельнозерновой муки

    Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Яйца соединить с кефиром. Всыпать пшеничную и цельнозерновую муку с солью, всё время тщательно размешивая чтобы не образовалось комков. Вскипятиь воду. Влить в тесто и хорошо размешать. Последним ввести растительное масло. Размешать. Разогреть сковороду для выпечки блинов (лучше чугунную), смазатьрастительным...
     читать далее

  • Нежные трубочки с вишневым творогом

    Нежные трубочки с вишневым творогом

    Масло комн.темп. взбить со сгущенкой до бела (10 минут). Добавить остальные ингредиенты и перемешать венчиком. (Тесто как для блинов) На разогретую сухую блинницу выливать по 1,5 ст.л. теста и жарить как обычные блины с двух сторон (по 30-40 сек.на сторону) Выложить горячий блин на полотенце, свернуть его в трубочку и в пергамент. Остудить....
     читать далее

  • Ишхан(форель) в вине. ФМ: ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА НАРОДОВ МИРА

    Ишхан(форель) в вине. ФМ: ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА НАРОДОВ МИРА

    Мне досталась Армянская кухня. В армянской кухне используется местное рыбное сырье, для которого разработана своя технология. Основной вид рыбы - форель, мясо которой отличается нежным вкусом. Это и определило технологию армянских рыбных блюд - припускание, при котором всегда максимально сохраняется нежная консистенция рыбы. Форель потрошим,...
     читать далее

  • Блины-роллы с лососем

    Блины-роллы с лососем

    В тёплое молоко добавить 50 гр растопленного сливочного масла,сахар,соль,яйцо,муку(просеять). Выпекаем блины.Один блин смазываем сметаной,посыпаем укропом,кладём кусочек лосося,сверху кладём второй блин,сворачиваем рулетиком. Рулеты убрать в холодильник на 15 минут.Затем порезать на части. Приятного аппетита!
     читать далее

  • Блины на сыворотке

    Блины на сыворотке

    Знаю,что сейчас не время для блинов,но так жаль было выливать сыворотку от молока... В общем,напекла я блинов. Хочу и вам рецепт предложить. Ну очень вкусно! На этот раз я отступаю от своего принципа,не переписывать слова автора,просто боюсь,что не смогу вам так доходчиво рассказать всю технологию приготовления. Рецепт с Кукинга,кулинара Мумуки,слова...
     читать далее

  • Блинчики с мясной начинкой

    Блинчики с мясной начинкой

    Смешав все ингредиенты, замесить блинное тесто в чаше миксером, выпекать блины на сковороде смазанной салом (смальцем) или маслом,дать им остыть. Затем начинить их одной из начинок как показано на фотографиях Начинка из фарша и грибов: обжарить на сковороде на небольшом количестве масла фарш, мелко порубленнные грибы, морковь и лук. Остудить...
     читать далее

  • Рулет из сала «Хрюшки-завитушки».

    Рулет из сала «Хрюшки-завитушки».

    1. Подходящий кусок свиного сала- тонкий и с мясной пророслью- подчеревок идеально- тщательно обработать. 2. Широким острым ножом выскрести шкурку до мягкости и чистоты. 3. Промыть и обсушить. 4. Уложить на доску шкуркой вниз и расчертить ножом в клеточку, не прорезая мякоть до конца. 5. В мисочке смешать крупно толченый черный перец, семена...
     читать далее

  • Тонкие ржаные блинчики с сахаром

    Тонкие ржаные блинчики с сахаром

    Яйца слегка взбить с молоком, добавить соль, сахар и смесь двух сортов муки. Размешать до гладкости. Влить минералку, масло, хорошенько перемешать. Тесто должно быть жидкое. Если густое, можно разбавить минералкой. На смазанную сковороду наливать тонким слоем. Когда блинчик будет перевёрнут, на одну половину насыпать немного сахара, прикрыть...
     читать далее

  • Творожно-клубничный блинный торт

    Творожно-клубничный блинный торт

    Сначала приготовим творожный крем. Клубнику разморозить, откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.Выложить творог, клубнику в миску и растереть вилкой с сахарной пудрой(я растираю именно вилкой, чтобы часть клубники оставалась кусочками). Сахарную пудру добавляем по своему вкусу, я люблю сладкое, добавила 2 пакетика по 60г. Затем крем...
     читать далее

  • Креветки в шафрановом кляре (Меню Новогоднего стола)

    Креветки в шафрановом кляре (Меню Новогоднего стола)

    Сырые креветки очистить от панциря, удалить голову, хвостик можно оставить. Удалить кишечную вену. Промыть креветки под проточной водой, обсушить.Замариновать в соевом соусе с добавлением небольшого количества черного свежесмолотого перца на 30 минут. Нити шафрана залить водой комнатной температуры. Отделить желток от белка Желток растереть...
     читать далее

  • Скумбрия в кляре

    Скумбрия в кляре

    Скумбрию отделить от кости, срезать плавнички и достать крупные косточки, разрезать на кусочки. Уложить в миску половину рыбки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, бросить несколько перчин горошком, и лавровый листик, поверх уложить 2ю часть рыбки и сделать тоже самое. Накрыть крышкой и дать промариноваться минимум час, можно это...
     читать далее

Добавить рецепт
Оставить отзыв