Десертные блины с тёртым яблоком "наслаждение" #масленица2023

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Делаем тесто. Молоко и сливки должны быть тёплыми. Выливаем их в посуду. Белок нужно отделить от желтка у яиц. Желтки отправляем в молоко, белки - в чашу блендера.

2. Венчиком соединяем в посуде массу для теста. Добавляем капли концентрата миндаля и ванилин. Растапливаем сливочное масло. Я топлю в СВЧ 30 секунд при мощности 800, порезав масло на кусочки небольшие. Отправляем его в смесь. Белки нужно взбить до устойчивых пиков. Муку просеиваем и по ложке вмешиваем в смесь. Тесто должно быть, по консистенции, как жидкая сметана на вид.

3. Выкладываем белки взбитые в тесто ложкой. Ей же аккуратно вмешиваем их.

4. Не нужно вымешивать белки до однородной массы. (см. фото). Тесту нужно постоять хотя бы 1 час.

5. Начинаем жарить блины. Сковорода у меня D-24 см. Греем её хорошо и подмазываем любым маслом или салом. Разливаем тесто из поварёшки. Одна поварёшка - один блин. Блины не тонкие и не совсем толстые. Жарим блин с одной стороны до красивого цвета и чтобы он схватился.

6. Легко переворачиваем блин и дожариваем до готовности. Сильно жарить не следует, так как блины с начинкой мы будем запекать в духовке.

7. Из количества этого теста получилось 3 блина D~22 см. Блины должны быть мягкими, чтобы легко их было перегнуть и не сломать. Готовим всё для начинки. Яблоко нужно почистить от кожицы и убрать серединку. Натереть его на тёрке средней величины.

8. Блины будем подавать каждому индивидуально прямо из духовки. Застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем на её блин и на одну половинку помещаем яблоко натёртое (разделите натёртое яблоко на 3 блина), поливаем йогуртом его и мёдом. Выкладывайте начинку так, чтобы она не вывалилась с краёв. Оставляйте краешек ~1 см.

9. Накрываем начинку второй половиной блина и ставим в духовку запечься минут на 10 при т-200 С. Запекаем блин до красивого цвета и до хрустящих краешков желательно.

10. Подаём блины сразу из духовки, поместив его прямо на бумаге на доску для подачи. Присыплем верх блина сахарной пудрой. У меня небольшой духовой шкаф на 18 л. На противень помещается 1 блин. В большую духовку на большой противень вы поместите сразу 3 блина. Только каждый блин нужно разместить на отдельный кусок пекарской бумаги.

11. Едим. Это очень вкусный десерт!

Дополнительная информация

Приготовьте такие порционные блины не только на масленичной неделе, но и в будни на завтрак или полдник, к чаепитию. ВЫ такой выпечкой порадуете своих дорогих! Рецепт взят мной из книги Дмитрия Новокрещенова при участии Максима Рыбакова "На радость".Чудесные блюда от поваров Золотого Кольца России. Я немного отступила от рецепта, сократив количество ингредиентов втрое и упустила украшение блинов ягодами и мятой.  

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт