Фенкада

Разрезать кролика на порционные кусочки, обвалять в муке (без фанатизма). Обжарить на оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Очищенные лук и чеснок мелко нарезать.

Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком, затем холодной водой, снять кожицу. Удалить семена вместе с жидкостью, мякоть нарезать кубиками.

Обжаренного кролика выложить в глубокую керамическую кастрюлю (или любую посуду с крышкой, пригодную для использования в духовом шкафу), добавить остальные подготовленные ингредиенты, л.листы и орегано. Посолить и поперчить, влить вино. Залить кролика с овощами бульоном так, чтобы он покрыл содержимое кастрюли.

Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в нагретую до 220 гр духовку на 1 - 1,5 часа. Время готовки зависит от кролика, готовое мясо должно легко отделяться от костей.

Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением оливкового масла до состояния «аль денте», воду слить.

Подача: Кролика выложить на большое подогретое блюдо, спагетти разложить порционно и заправить получившимся соусом.

Приятного аппетита!