Дамплины из поднебесной

Начнём с теста.

Взбалтываем вилкой 2 яйца, добавляем соль и воду, продолжаем мешать и добавляем муку.

Дальше вымешиваем в ручную постепенно всё добавляя муку.

Вымешиваем и добавляем муку пока тесто не станет эластичным, не липнуть к рукам.

Хорошо вымешанное тесто заворачиваем и даём постоять часа 2 - 4, а пока можно заняться фаршем.

Чистим и мелко режем креветки, также режем кольцами зелёный лук и каштаны, размалываем в блендере имбирь.

Соединяем и вымешиваем: Креветки, свиной фарш, лук, имбирь, каштаны, соль, кунжутное масло, крахмал. Фарш готов.

Готовим начинку для вареников на пару: Режем не большими кольцами банан и клубнику, смешиваем крем сыр с сахаром. Всё.

Раскатываем тесто толщиной 3мм., режем на квадратики.

Выкладываем аккуратно фарш и слепливаем сверху пальцами, придавая продолговатую форму.

Также для вареников, выкладываем с начало крем сыр, затем кружок банана и кусочки клубники. Слепливаем с 4 сторон к центру.

Дамплины Жарят, варят и готовят на пару. Я предпочёл жарить.

Прогреваем широкую сковороду с маслом, выкладываем дамплины и обжариваем не переворачивая 2 минуты. За тем наливаем воду чтобы на половину покрыла дамплины. Накрываем крышкой и ждём пока вода выпарится. Затем уменьшаем огонь и даём 2 минуты постоять. Снимаем и подаём полив соусом.

Для приготовления на пару: Наливаем в не большую посуду воду, ставим на плиту, а сверху ставим бамбуковую пароварку с варениками. Дно пароварки надо предварительно смазать, чтобы не прилипло. Время готовки около 10 минут.

Соус для дамплинов: Смешиваем соевый соус, уксус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, лук, сахар. Перемешиваем.

Подаём горячим, полив дамплины соусом. Удачи и приятного аппетита..