Лимонный пирог от bagira13782006

Ингредиенты

тесто: 300 гр. муки, 150 гр. масла(маргарина), 3 ст,л, сахара, 1 яйцо, 2-3 ст.л. вина.

начинка: 5 лимонов, 6 яиц, 250 гр. сахара, 150 гр. сливок (33-35%ж).

Пошаговые фото рецепта

1. Замороженное масло(я брала маргарин)порубить с мукой до образования крошки.

2. Добавляем сахар, яйцо и столько вина, чтобы замесить тесто. Я добавляла коньяк.

3. Вымешивать долго не стоит, иначе тесто после выпечки затвердеет.

4. Затем распределяем тесто в форме и убираем в морозилку на 30 минут.

5. Достаем форму с тестом, застилаем пергаментом, кладем груз и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

6. Через 15 минут убираем груз и вновь выпекаем корж в течение 15 минут.

7. Тем временем, пока выпекается корж, готовим начинку: снимаем цедру с трех лимонов,

8. добавляем в цедру яйца,

9. выдавливаем сок из пяти лимонов,

10. добавляем сок и сахар к яйцам,

11. вливаем сливки и тщательно перемешиваем.

12. На горячий корж выливаем начинку. Перед тем, как это сделать, смесь нужно процедить через ситечко, чтобы удалить цедру и кусочки неразмешанного белка. Крем можно начинать готовить после замеса теста, чтобы он настоялся, а цедра смогла отдать свой аромат.

13. Лучше наливать начинку прямо в духовке, не вынимая формы, иначе прольете. У меня была форма 26 см, однако небольшое количество крема осталось. Я запекла его отдельно в форме для кекса - получился лимонный пудинг. Или можно было бы сделать бортики коржа выше. В следующий раз я это учту. Уменьшаем температуру до 150 градусов и выпекаем еще 35-40 минут.

14. Достаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой. Я добавила еще и корицу.

15. Даем остыть и разрезем на порционные кусочки.

16. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Очень вкусный и нежный пирог с насыщенным лимонным вкусом и ароматом. Понравится любителям кисленького, хотя количество сахара в начинке можно увеличить.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
72 человек оценили

Сохранить рецепт
98 человек сохранили

Багира, а зачем добавлять цедру в начинку, если после процеживать через сито? Так вся цедра останется в ситечке? Или я не правильно поняла технологию процесса приготовления??? Поясните, пожалуйста?

Хочется попробовать испечь!

юлевна-царевна

20.10.2009 01:34

Лимонный пирог от bagira13782006

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии