Вход | Регистрация
Осенние вариации: лимонный пай
Ингредиенты
- тесто для пая:
- 6 дцл. муки
- 4 ст.л. сахара
- 300 гр. масла
- 2 щепотки соли
- 3- ст.л. очень холодной воды
- наполнитель:
- 5 дцл. сахара
- 3 яйца
- 2 ст.л. масла комнатной температуры
- 1 дцл. муки
- 1 щепотка соли
- 1 1/2 дцл. воды
- 2 лимона
- присыпка:
- 2 ст.л. сахара
Пошаговый рецепт приготовления
Духовку - на 200 Ц.
Смешать все ингредиенты для теста. Хорошо вымешать. Поставить в холодильник на 30 мин.. (фото 1)
Наполнитель-смесь:
Взбить сахар, яйца и масло. Добавить муку, соль и воду и пять взбить. Добавить цедру лимонов. (фото 2)
Вырезать мякоть лимонов (без белого слоя). Удалить семена. Порезать на меленькие кусочки. Добавить к смеси и хорошо перемешать. (фото 3)
Вынуть тесто из холодильника. Половину его раскатать. Поставить форму на тесто. Вырезать тесто ножом вокруг формы выходя на 1 см. от края формы. Положить на дно формы. (фото 4)
Из 1/4 части оставшегося теста раскатать борта для пая так, чтобы они закрывали полностью боковины формы. Соединить, прищипывая, с поддонным тестом.
Вылить смесь-наполнитель в форму с тестом.
Раскатать оставшееся тесто по величине формы. Осторожно накрыть им наполнитель. Прищипать бортовое тесто к верхушке. (фото 5)
Посыпать сверху сахаром. (фото 6)
Сделать несколько надрезов в верхушке пая.
Поставить в духовку на 40 мин. Или пока пай не приобретет золотистый оттенок. (фото 7)
Хорошо остудить. Иначе пай при сервировке будет расползаться. Выложить на блюдо. (фото 8)
Нарезать и подавать. Можно и нужно - как он есть, наслаждаясь кислинкой наполнителя и хрустящестью теста. А для любителей - со взбитыми сливками или ванильным мороженным.
НА ЗДОРОВьЕ!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
1. Предвидя вопросы в связи с выбрасыванием продуктов оговорюсь : этот пай требует определенного навыка. И понимания. Что означает. если у вас не получилось с 1-го раза, может так статься, что не получится и со 2-го... НО! Есть надежда (98%
), что получится все равно, превосходя ваши ожидания. 
2. Я люблю кислое, но не до бесконечности. Поэтому в этом рецепте заменяю 1 лимон на 1 апельсин с добавлением цедры лайма. При этом в наполнителе убавляю кол-во сахара до 4 дцл. Вкус становится, по моим ощущениям, более утонченный.
3. ВАЖНО! Перед разрезкой - хорошо ОСТУДИТь. Результат требует жертв. Не взирая на выделения желудочного сока - это почти буддистская медитация - терпение. А после - можно и в рай.
4. И на прощание с оголтелостью хорошего настроения (чего и вам желаю) немного музыки :
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
a_l
Ответить19.10.2009 06:18
Вик, напомните, пожалуйста, дцл - это сколько?
ra999
Ответить19.10.2009 06:19
setttler |Именно - это они самые децилитры. Для интересующихся - дцл - 1/10 цясть листра.
vicus
Ответить19.10.2009 06:20
Деликатес!
a_l
Ответить19.10.2009 06:21
Спасибо, обязательно попробую!5!
ra999
Ответить19.10.2009 06:21
Извините: Часть литра.
шуш
Ответить19.10.2009 07:47
Пай вкуснющий!!! Доп.инфо несколько испугало , но где наша не проподала!!!!
10++++++++++
ирусик-88
Ответить19.10.2009 10:29
Да вроде не сложный рецепт пая,нам подсилу повторить,зачем ты нас в инф.запугиваешь шучу!!Отличные пироги Виктория печёшь вкуснющие!55555+++++
шучу!!Отличные пироги Виктория печёшь вкуснющие!55555+++++sveti_cc
Ответить19.10.2009 10:59
отличный пирог. 5+++
cpz_new
Ответить19.10.2009 11:05
Вика, приветик. Этот твой рецепт в самый раз для моей души, я очень люблю кислинку в выпечке, а НЕ сладкую приторность. Думаю, с твоим вариантом справимся! При большом желании и "горы по плечу"!
alyakeyk
Ответить19.10.2009 12:57
Никогда не делала такую начинку,очень интересно,спасибо!555!
mari2020
Ответить19.10.2009 12:59
Вика,очень рецепт по мне. Я любитель именно покислее. А мультик мой любимый.Настроение поднялось . Правда я не страдала его отсутствием. 5!!!!
5!!!!ra999
Ответить19.10.2009 13:16
Здоровски вас всех видеть. С хорошим настроением и уверенностью в себе! иррез
Ответить19.10.2009 13:25
Какой солнечный!Люблю выпечку с кислинкой!5!!!!
cathrene
Ответить19.10.2009 13:29
Забегаю редко и тем более радостно встречать такие рецепты! спасибо!
nira60
Ответить19.10.2009 13:46
Отличный пирог! 555! А можно сверху натереть тесто, а не крышечкой закрыть?
ra999
Ответить19.10.2009 13:50
nira60 |Все можно.. Но не советую. НАполнитель изначально очень жидкий. Небольшие куски теста в нем просто утонут. Хотя, экспериментировать никто не запрещает... Но уже результат - на Вашей совести.
Но не советую. НАполнитель изначально очень жидкий. Небольшие куски теста в нем просто утонут. Хотя, экспериментировать никто не запрещает... Но уже результат - на Вашей совести. fanny
Ответить19.10.2009 14:19
Пирог, конечно вкусный, но для тех, кто в танке можно перевести на популярный язык: 6 децилитров муки это, типа, 3 стакана? Че-то я не привыкла, чтоб сыпучие продукты в децилитрах мерили.
nira60
Ответить19.10.2009 14:23
ОК, согласна! И мне тоже, что бы извилины не напрягать, было бы проще на стаканы или граммы продукты перевести.ra999
Ответить19.10.2009 14:24
fanny15 | Скандинавская мода.
Скандинавская мода. ra999
Ответить19.10.2009 14:29
nira60 | Перевод децилитров в граммы - сложная математическая раскладка. Мука и сахар - тяжелее воды. И в таком случае если 1дцл=100 гр, водт, то 1 дцл. муки - меньше где-то на граммов 15-176, а сахар и того более. Для тaкого рецепта понадобятся аптекарские весы. А так - все одной меркой.
А так - все одной меркой. ra999
Ответить19.10.2009 14:30
15-17
drivein2009
Ответить19.10.2009 14:52
От меня 3,за не понятный язык в измерениях,для чего еще нужно что то выщитывать,можно по РУССКИ?
рафаэлла
Ответить19.10.2009 15:01
Вика, вкусный пирог! Я сначала допинфо прочитала, напугала, ужас. Потом рецепт - думаю, справимся! Только вот аптекарских весов нет.
strelec148
Ответить19.10.2009 15:03
1-100 гр. это понятно....а вот как муку в литрах....это я честно сказать не поняла! Теперь все ясно...забираю! 5+
strelec148
Ответить19.10.2009 15:05
Уточню все же один вопрос...Вик, в наполнителе получается полкило сахара?
svetasu
Ответить19.10.2009 15:31
Рецепт понравился, но вот допинфа слегка напрягла - что может не получится ни с первого, ни со второго раза? Т.е. какие могут быть ошибки и во что они могут вылиться? По описанию пирог совсем не сложный, хотелось бы узнать - в чем засада? За рецепт - 5!
За рецепт - 5!севуля
Ответить19.10.2009 16:12
Пирог порнавился! Но я что-то не пойму 6дцл муки - это сколько? Или 1 1/2 дцл воды? Нельзя ли это все выразить в стаканах?
ra999
Ответить19.10.2009 16:22
OBS! OBS! INFA!Децилитры - это мера объёма, а граммы - мера веса. Совершенно разные вещи!
Но есть у них и общий знаменатель: Вода. 1 децилитр воды весит 100 грам. Значит обычный 200граммовый стакан вмещает 2 децилитра воды, которая весит именно 200г!
Вот и решили уравнение. Берём этот же стакан и ЧТО в него не насыпем, ТО и будет 2 децилитра. Хотя вес у продуктов будет разный, молоко - где-то 200г, сахар, может и больше, а мука - меньше. Но, главное, объём тот же.
ra999
Ответить19.10.2009 16:24
strelec148 |Оксана , понимаю твои вопрос. Меня это кол-во тоже ужаснуло. Итак: в 1 дцл. - 88 гр. сахара. Во и считай. Я убавила (на свой вкус) сахара до 4 дцл. И посыпала пай только 1-ой ст.л. сахара. Вкусно, все равно.
ra999
Ответить19.10.2009 16:31
svetasu |Что может произойти? Ну все, что угодно, вплоть до пожара. А если серьезно: ЕСли защипывать тесто недобросовестно - потечет наполнитель. Если духовка с норовом - наполнитель не пропечется и будет бултыхаться. Или наоборот - затвердеет, превратившись в кислую массу. Поверьте: доп.инфа - скорее шутка.
А если серьезно: ЕСли защипывать тесто недобросовестно - потечет наполнитель. Если духовка с норовом - наполнитель не пропечется и будет бултыхаться. Или наоборот - затвердеет, превратившись в кислую массу. Поверьте: доп.инфа - скорее шутка. ra999
Ответить19.10.2009 16:36
drivein2009 | ЗАметила за Вами особенность: Вы часто советуете в рецептах людям c критическими замечаниями в комментах проходить мимо. Странно, что не следуете своим же советам......
тётя маша
Ответить19.10.2009 16:40
А я этот пай знаю, знаю! Его для меня печёт моя дочь! Он очень вкусный и у него очень бодрящий, освежающий вкус. Как десерт он гораздо лучше чем всякие торты напичканые маслом/сгущёнкой/сливками/шоколадом (причём все вместе)555555
ната777
Ответить19.10.2009 16:48
Отличный пай! Ела, но не пекла. Ну не боги же горшки обжигают. Не получится с первого раза, получится с десятого. Вылив три квашни и замесив четвертую я научилась печь отличные пироги. Так что... вперед.5.
ra999
Ответить19.10.2009 16:48
тётя маша | !!!!!
натаха
Ответить19.10.2009 17:08
Может и не получится сразу, зато уж когда выйдет - то-то радости будет!
irina75
Ответить19.10.2009 17:47
Вик тоже пробовала такой пай ,оооочень вкусно!!!! а вот самой не пришлось печь ,буду пробовать -заинтересовала ....
druzhina
Ответить19.10.2009 20:18
Пирог интересный и, уверена, вкусный. Для простоты можно было сразу все эти дцл, дцм, адаптировать в привычные для большинства стаканы и граммы, раз для Вас это не составляет труда. А, в принципе, здесь собрались такие спецы, что для них и не нужны точности. Каждый может добавлять сахар по своему вкусу. И с мукой все управятся, уверена. Наверняка, все знают сколько нужно муки на 300 г масла, чтобы получилось песочное тесто. И с наполнителем похожим я уже где-то встречалась на просторах нашего сайта. Я, как обучаемый чайник, попробую справиться. За рецептик 555!!!
неля0503
Ответить19.10.2009 21:04
Беру,5!
ra999
Ответить20.10.2009 00:39
ruletka78 | Как Суворов говаривал: тяжело в учении, легко в бою. Вся Европа на децилитрах. А представьте я еще на фунты перейду?
Вся Европа на децилитрах. А представьте я еще на фунты перейду? siyanie
Ответить20.10.2009 05:51
Только 5+ за такой вкусный пай!!!
natapit
Ответить20.10.2009 21:47
великолепный пай!очень его люблю!за рецепт- отлично!
irina-kolyshkova
Ответить23.10.2009 14:04
хорош 555555555555555
алёнушка777
Ответить09.12.2009 01:38
Очень вкусно! 555..очень! Я за 3ку - не обижайся...дривер ну ОЧЕНЬ "добрая и честная"...особенно в добавлении слова "вариант"...
анюта_555
Ответить30.06.2010 22:21
Как Суворов говаривал: тяжело в учении, легко в бою.-Но можно было б и перевести сразу дцл в нормальное измерение.
Или попросить модераторов исправить. 4.
Но можно было б и перевести сразу дцл в нормальное измерение. Или попросить модераторов исправить. 4.анюта_555
Ответить30.06.2010 22:23
Вся Европа на децилитрах. А представьте я еще на фунты перейду? А вы то на русском сайте печатаете свои рецепты.
А вы то на русском сайте печатаете свои рецепты.ra999
Ответить30.06.2010 23:15
анюта_555 | Захотелось погундеть или поерничать? И что, что русский? А мы, живущие за границeй - не русские? И коли Вам нравятся фунты - пожалуйста! Хозяин-барин? Слышали такую РУССКУЮ поговорку? 
И что, что русский? А мы, живущие за границeй - не русские? И коли Вам нравятся фунты - пожалуйста! Хозяин-барин? Слышали такую РУССКУЮ поговорку? анюта_555
Ответить30.06.2010 23:50
ra999 Мне не захотелось погундеть или поерничать.Вся Европа на децилитрах. А представьте я еще на фунты перейду? А это всего лишь фраза из ваших ответов. А раз вы русские ,живущие за границей, то уважайте и нас - бывших ваших соотечественников. А вот ерничаете вы, а не я.
Мне не захотелось погундеть или поерничать.Вся Европа на децилитрах. А представьте я еще на фунты перейду? А это всего лишь фраза из ваших ответов. А раз вы русские ,живущие за границей, то уважайте и нас - бывших ваших соотечественников. А вот ерничаете вы, а не я.ra999
Ответить01.07.2010 05:44
анюта_555 | Солнышко! Ваши комменты за пределами логики русского языка.... Вы-то кто? Хоть само поняли? Между прочим, не открою Америки, но верю и знаю, быть - по национальности, еще не значит следовать тем правил, какие установлены эстаблишментом... Вам это слово понятно? Или дать ссылку на словарь??
Вы-то кто? Хоть само поняли? Между прочим, не открою Америки, но верю и знаю, быть - по национальности, еще не значит следовать тем правил, какие установлены эстаблишментом... Вам это слово понятно? Или дать ссылку на словарь?? анюта_555
Ответить01.07.2010 11:34
ra999 ||||||||Солнышко!
пишется не "эстаблишмент", а "истеблишмент", и ссылку на словарь давать не нужно, не утруждайтесь
Исте́блишмент (от англ. Establishment — власть имущие, правящие круги, политическая элита):
Слои общества, имеющие привилегированное положение и являющиеся опорой данного общественного строя.
Если вы к ним относитесь, то непонятно почему тут среди простых граждан вращаетесь? Или без вашей опоры Сайт рухнет?????
пишется не "эстаблишмент", а "истеблишмент", и ссылку на словарь давать не нужно, не утруждайтесь
Исте́блишмент (от англ. Establishment — власть имущие, правящие круги, политическая элита):
Слои общества, имеющие привилегированное положение и являющиеся опорой данного общественного строя.
Если вы к ним относитесь, то непонятно почему тут среди простых граждан вращаетесь? Или без вашей опоры Сайт рухнет?????ra999
Ответить01.07.2010 13:26
Девушка, Вы заметили, что сайт кулинарный, а не психиатрический?
анюта_555
Ответить01.07.2010 13:41
я то давно заметила, а вы не знаю, раз такие измерения даете.Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
