Вход | Регистрация
Маринованная японская айва по рецепту маринованных груш от иоанны хмелевской
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Айву японскую (она же хеномелес, как я уже упоминала в другом своем рецепте) порезать на четвертинки и освободить от косточек.
В кастрюлю влить воду, уксус, всыпать сахар, поставить на огонь и помешивать до полного растворения сахара.
Затем добавить корицу и гвоздику и всыпать почищенную айву.
Варить ее на небольшом огне до прозрачности и вынимать шумовкой порциями по мере готовности, складывать в банку, которую потом закрыть крышкой.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я в начале сентября на выходные смоталась к приятельнице в Клайпеду, и там отведала замечтельных маринованных груш, которые подавались, как приправа к холодным мясным закускам. Впрочем, к горячим тоже можно. Поинтересовалась рецептом, оказалось этот рецепт гуляет в интернете, как отрывок из кулинарной книги Иоанны Хмелевской, привожу его: Вот я и решила от полной безысходности заняться переработкой груши, а точнее — замариновать ее. ..................................................................................... Результат оказался впечатляющим. Теперь опишу процесс. Вливаете в кастрюлю стакан крепкого уксуса и стакан воды, всыпаете килограмм сахара, ставите на огонь и ждете, пока сахар полностью не растворится, время от времени помешивая. Добавляете немного корицы, щепотку гвоздики и два килограмма груши, очищенной, без кожуры и сердцевины, и порезанной на четвертушки. Пусть варятся на небольшом огне до тех пор, пока груша не сделается прозрачной. Вынимаете из кастрюли кусочки груши по мере готовности, ибо не вся груша поспевает равномерно и одновременно. Заталкиваете в банки, заливаете сиропом и закручиваете крышки, пока все горячее. Но у меня айва японская созрела и надо с ней что-то делать, вот я и попробовала заменить груши на айву. Получилось совсем по-другому. Айва очень богата пектинами и весь сироп зажелировался, вышло нечто вроде чатни, этакая кисло-сладкая добавка под мясо, птицу, в общем, мне понравилось.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Выглядит потрясающе,на вкус представить сложно.
Всем спасибо большое за внимание!
