Рулька - голяшка

Ингредиенты

рулька (ещё называется голяшка) - 1 шт.
шампиньоны - 300 гр.
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.

лавровый лист - 3 шт.
перец горошек - 4 шт.
гвоздика - 2 шт.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Рульку хорошо почистить, замочить в холодной воде часа на два. Залить новой водой и варить три часа, примерно за час до готовности посолить, добавить лаврушку, перец, гвоздику, очищенную целую морковь, одну луковицу в шелухе.

Грибы нарезать пластинками, и обжарить с луком на растительном масле. Варёную морковь(из бульона) нарезать в длину брусочками.

Разложить на столе плотный кулёк. На кулёк положить рульку, вытащить из неё кость, сверху разложить морковь, жареные грибы. Свернуть плотно рулетом, замотать в кулёк как можно плотнее, и поставить под гнёт часа на два-три. Положить готовую рульку в холодильник на ночь, Снимаем кулёк, нарезаем и подаём к столу с хреном или горчицей. Приятного аппетита!