Котлеты с грибной начинкой

Ингредиенты

600 гр. свинного фарша
1 большая луковица
1 яйцо
1 зубчик чеснока
2 средние картофелины
соль,чёрный перец
-
для грибной начинки:
10 средних шампиньонов
2 зубчика чеснока

1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
соль,чёрный перец
-
для панировки:
2 ст. хлебной крошки или тёртых вафель( несладких)
2 яйца
2\3 чашки муки
-
масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала готовим мясную массу: лук и чеснок мелко измельчаем,картошку трём на тёрке для драников( сок не отжимаем),добавляем яйцо и смешиваем с фаршем.Солим и перчим по вкусу.

Теперь готовим грибную начинку.Грибы измельчить в процессоре очень мелко,чеснок мелко нарезать.Нагреть на сковороде оливковое масло и обжарить на нём грибы и чеснок втечении 5 минут.Добавить сливочное масло и тушить до тех пор,пока вся лишняя жидкость с грибов исчезнет.Солим и перчим по вкусу и остужаем.

Берём мясную массу на нашу ладонь,очень тонко её раскладываем,всередину кладём грибную начинку и аккуратно загибаем мясную массу всередину чтобы она полностью покрыла грибной фарш и получилась красивая котлета.

Нагреваем масло на сковороде( масла не жалейте).

Обваляем наши котлеты в муке,затем в яйце,затем в хлебной крошке и обжариваем в масле.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Все любят котлеты,но они тоже когда-то надоедают..а это блюдо вроде бы и котлетки наши любимые,а вроде и другое.Блюдо нетрудоёмкое.Для грибного фарша подойдут любые грибы. ------------------------ Мои примечания.Не обязательно использовать такую же панировку.Можно заменить её панировочными сухарями или просто обвалять котлеты в одной муке и обжарить.