Суфле из талисмана в шпинате с соусом из томатов и солёных лимонов.

Рыбку вымыть и нарезать на кусочки.

Белый хлеб замочить в молоке в течении 2-3 минут.

Измельчить в блендере рыбу вместе с хлебом, каперсами и сырым яйцом до однородной массы.

Добавить муку, приправы и соль.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками...чеснок очистить и нарезать кружочками...всё обжарить в оливковом масле и добавить в фарш.

Хорошо перемешать.

Форму для маффинов смазать оливковым маслом.

Шпинат вымыть, обсушить и выложить в углубления для маффинов так, что бы все стенки и дно покрывали его листья.

Сыр нарезать мелкими кубикамими.

Выложить половину фарша поверх шпината, затем добавить кубики сыра, и сверху прикрыть их оставшимся фаршем.

Запекать в разогретой духовке в течении 20 минут (до готовности).

Приготовить соус:

Томаты ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками.

Чеснок нарезать тонкими колечками.

Мелко порубить кинзу.

Солёные лимоны вымыть, мякоть выкинуть, а цедру нарезать тонкими полосками.

Обжарить на оливковом масле чеснок, затем добавить томаты и тушить помешивая до тех пор, пока жидкость не испарится.

Затем добавить соль, приправы...кинзу и солёные лимоны.

Соус готов! Вынимаем готовое суфле из духовки, выкладываем на тарелки, перевернув...шпинатом вверх...поливаем соусом и подаём к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!