Датская миндальная плетёнка с вишнями

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная — 400 гр
дрожжи свежие — 15 гр
сахар — 50 гр
кефир — 100 мл.
сыр творожный (филадельфия 16%) — 100 гр
масло сливочное — 40 гр
яйцо
соль — чуть
ваниль
......................
вишнёвая начинка:
вишня мороженная — 400 гр
сахар — 2 ст.л

ликёр миндальный — 2 ст.л
масло сливочное — 1 ст.л
крахмал — 1 ст.л
......................
миндальная начинка:
миндаль молотый — 150 гр
пудра сахарная — 50 гр
яйцо
сок лимона — 2 ст.л
ликёр миндальный — 2 ст.л
......................
желток
листики миндаля — горсть

Пошаговый рецепт приготовления

Добрый день! Очень люблю датскую выпечку, нескучная она! Вы только попробуйте!

1. Размораживаем вишни на сито, сок собираем.

2. Подогреваем кефир (чуть!), добавляем ложку сахара и дрожжи, оставляем на 15 минут, затем смешиваем с творожным сыром, яйцом, солью, растопленным/остуженным сливочным маслом и оставшимся сахаром, добавляем просеянную муку, замешиваем мягкое, чуть липковатое тесто.

3. Оставляем его в тепле на час-полтора, а сами тем временем делаем начинки:

4. Перекладываем вишни(без сока!) в кастрюльку со всеми компонентами,кроме крахмала и ликёра и провариваем на сильном огне около 5 минут, добавляем ликёр и разведённый в соке(его собралось 50 мл.) крахмал, провариваем до загустения и остужаем.

5. Смешиваем в ёмкости все необходимые для миндальной начинки компоненты.

6. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт 30х40 см. (для подпыла понадобятся пару ст.л. муки).

7. Перекладываем его на противень,покрытый пергаментом, делим визуально в длину на три равные части, среднюю часть покрываем миндальной начинкой, сверху по ней выкладываем полностью остывшую вишнёвую начинку.

8. Боковые части надрезаем до начинки на полосы шириной около 3 см.

9. Плетём пирог,закрывая полосками начинку.

10. Ставим в тепло на 30-45 минут, затем смазываем желтком,взбитым с 2 ст.л. воды и посыпаем листиками миндаля.

11. Отправляем в разогретую до 175° духовку на 20-25 минут, готово!

Приятного чаепития, друзья!

Пошаговые фото рецепта

Датская миндальная плетёнка с вишнями: шаг 1

Датская миндальная плетёнка с вишнями: шаг 2

Датская миндальная плетёнка с вишнями: шаг 3

Датская миндальная плетёнка с вишнями: шаг 4

Датская миндальная плетёнка с вишнями: шаг 5

Датская миндальная плетёнка с вишнями: шаг 6

Датская миндальная плетёнка с вишнями: шаг 7

Датская миндальная плетёнка с вишнями: шаг 8

Датская миндальная плетёнка с вишнями: шаг 9

Дополнительная информация

Настоятельно рекомендую зайти в оригинальный рецепт тем, кто пропустил ту плетёнку, ох, и хороша она! Удачи!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
22 человек оценили

Сохранить рецепт
27 человек сохранили

Светленькая, такая шикарная у тебя выпечка. Я просто, в гастрономическом шоке, ты знаешь КАК я люблю дрожжевое тесто!!!! А тут и тесто и ТАКАЯ начинка...... Пойду кабачки кушать на пару и плакать... Нет в жизни счастья.... Дразнилки Вы с Леной, на выставляли вкуснятину, вкусную разную, а я смотрю и плачу.......

sweta1

11.09.2015 15:57

Ответить

я не хотела.. surprise .прости,Ларочка!..
мне он тоже не достался(почти!),увезли!

for_ever

10.09.2015 23:37

Ответить

Да, Светик такая, она гостям всегда рада и угощает всегда шикарной дрожжевой выпечкой! Сдобная. пушистая, да с такой начинкой и к тому же Датская! И никакого сомнения, что очень-очень вкусная!