Бранденбургский яблочный пирог

Ингредиенты

200 гр. сливочного масла
3 яйца
1,5 ст сахарного песка "универсальный" от "мистраль"
10 гр. ванильного сахара
2,5 ст пшеничной муки
10 гр. разрыхлителя

1/2 ч.л. корицы
щепотка соли
1 ч.л. лимонного сока
6 шт. яблок
сахарная пудра для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

У яиц отделить желтки от белков.

Сливочное масло растопить. Остудить.

Смешать сахар и ванильный сахар.

Желтки растереть с 1 ст сахарного песка. Влить растопленное сливочное масло. Перемешать.

Муку с разрыхлителем просеять. Ввести в яично-масляную смесь и замесить тесто. Отделить 1/4 часть теста, завернуть в плёнку и убрать в морозилку.

Форму для выпечки (диаметром 26 см) застелить пергаментом и смазать маслом. Оставшееся тесто распределить руками по форме, формуя бортики, наколоть вилкой. Форму затянуть пищевой плёнкой (или закрыть крышкой) и убрать в холодильник на 30 минут.

Яблоки вымыть, очистиь, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. В сковороде прогреть яблочные ломтики, присыпать из сахарным песком. Остудить.

Белки взбить с оставшимся сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков.

В форму с тестом выложить яблоки, присыпать корицей. На яблоки равномерно разложить взбитые белки.

Оставшуюся четверть теста натереть на тёрке на белки. Поставить в разогретую духовку

Выпекать при 200С 25 минут, затем уменьшить температуру о 175С и печь ещё 20 минут.

Пирог остуддить, освобдоить от формы. Посыпать сахарной пудрой.

Приятноо чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Бранденбу́рг, Brandenburg (нем.) - федеральная земля Германии на востоке страны, вокруг Берлина. Не заню, пекут ли там такой пирог (те, кто живёт в Германии поддскажите, плиз!) , но в кухне немецких хозяек особое место занимают фруктовые пироги. Мы любим пироги с яблоками. Поэтому пирог был испечён, съеен и ообрен. Он будет уместен для семейного чаепития уютным вечером, а также для праздничного стола. Буду повторять ещё и ещё. )))