Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки к чаю по рецепту tati_69_20

Булочки к чаю — нежные, с добавлением сливок, яйца и ванильного сахара. Используйте сухие дрожжи, сливочное масло и муку для идеального вкуса!

Продукты

сливки - 400 г
яйца - 4 шт.
сахар - 4 ст.л.
соль - 0,5 чайной ложечки,
дрожжи сухие - 1 пакетик (8 гр),
ванильный сахар - 1 пакетик,
сливочное масло - 4 ст.л.
мука - 650-700 г

Пошаговый способ приготовления

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром в крем.

Нагреть сливки, должны быть теплыми, и вмешать в желтки. Отложить пару ложек желтково-сливочной массы на смазку булочек.

Муку смешать с дрожжами (я брала "Сафт-момент) и ванильным сахаром.

Влить жетково-сливочную массу в муку. Немного перемешать.

Взбить белки с солью в стойкую пену. Вмешать в тесто.

Замесить. Должно получиться мягкое и не липнущее к рукам.

Дать тесту подняться. Должно увеличиться в обьеме вдвое.

Я ставлю миску с тестом в холодную духовку.

Разделать булочки. Я катала шарики по 70 гр.

Выложить булочки на протвинь. Дать расстойку.

Я нагреваю духовку до 25°C и булочки или хлеб очень хорошо подходят.

Смазать жетково-сливочной массой и выпекать: 180°C 30-35 минут.

У меня двухуровневая духовка, т.е. спираль нагревания находится и вверху и внизу. Поэтому я выставляю температуру на 150° и увеличиваю время выпечки. Ориентируйтесь на свою духовку.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 30

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21366

Понравилось: 22

Автор: tati_69_20

Создан: 16 мая 2012, 01:23

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Спасибо Марине (mimi) за замечательный рецепт теста! Булочки получились легкими, пушистыми, не очень сладкими со сливочной ноткой. Идеальны с утренним кофе, и как соленый бутерброд, и как сладкий - с джемом, например. Часть булочек я заморозила, чтобы иметь свежую выпечку каждое утро. Это совет от Светы (Nonna Pina), за что ей отдельное большое спасибо! Я теперь и хлеб так замораживаю, порционно. Очень удобно!

alexashenka, в пакетике 8 гр., колличество дрожжей на 500 гр. муки. Я всегда читаю на упаковке. Если берете свежие дрожжи, то кубика на 20 грамм вполне достаточно, но тогда надо делать опару, а уж потом замешивать тесто. Спасибо.

tati_69_20

16 мая 2012, 22:45

Спасибо всем за подсказки. Рецепт уже подредактировала. Надеюсь, что вам понравится вкусная выпечка.

chef

17 мая 2012, 01:39

Очень люблю выпечку на сливках. Красотули на фото пушистые

antea

17 мая 2012, 11:29

Отличные булочки!

Ирина 211978

17 мая 2012, 23:08

Симпатяги! ещё бы не вкусно, на сливках-то!