Коржи вафельные

869460 мин.1672

---

150 гр. - муки
0,5 ч.л. - разрыхлителя
1/4 ч.л. - соли
60 гр. - сливочного масла, комнатной t
100 гр. - сахара - в тесто + 30 гр. сахара - для прокатки печенья
1 шт. - крупное яйцо (56 г), комнатной t
2 ст.л. - кокосовой стружки c горкой
1 шт. - тонкий вафельный корж
20-30 гр. - шоколада
2-3 ст.л. - молока
1 ч.л. - кондитерская посыпка

---

244960 мин.500

---

вафельные коржи 4 шт
творог 250 гр
сметана 250 гр
загуститель для сливок и сметаны haas 1 пакет
желе haas 10 гр
сироп от консервированных персиков 100 мл.
сахарный песок 50-70 гр
черника 1/2 ст.
сахарная пудра haas " нетающая " (для посыпки)
ванилин 1/2 ч л
сахарная пудра haas 30 гр
персики консервированные 4 шт

---

2434530 мин.8913

---

для соуса:
соевый соус от тм «киккоман»-2 ст.л.
сметана-200 г
творожный сыр-100 г
чеснок-1зубчик
базилик сушенный- 1/2 ч.л.
для начинки:
вафельные коржи-6шт
лук репчатый-1шт
грибы-100 г
морковь-1шт
рыбные консервы в масле-1 банка
зеленый лук-1пучек
крабовые палочки-200 г
яйцо куриное-2шт
огурец-1шт
сыр-70 г
укроп-1пучек

---

100273 мин.1632

---

корж1:
100 гр. масла сливочного
1 ст. муки
6 желтков
1белок
0,5 ст. сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. какао
безе: 4-5 белков, 1 ст. сахара
2 бисквитных коржа: (расчёт продуктов на один корж)
4 яйца
0,5 ст сахара
3 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
крем 1: 200 гр. масла
банка варёной сгущёнки
крем 2 : 200 гр. масла
банка обычной сгущёнки
300 гр. чернослива
200 гр. грецких орехов (поджаренных)
150 гр. тёмного шоколада
100 мл. бальзама или коньяка
90 шт. вафельных трубочек
форма прямоугольная

---

75330 мин.2762

---

вафельные коржи – 7 шт.
сахар – 150 гр.
яичные белки – 6 шт.
лесные орехи – 150 гр.
лимонная кислота - щепотка
= = = = = = = = = =
крем:
яичные желтки – 6 шт.
сахар – 70 гр.
молоко пастеризованное – 250 мл.
домашняя сметана – 250 мл.
желатин – 25 гр.
соль – ½ ч.л.
ванилин
= = = = = = = = = =
белый шоколад – 100 гр.
черный шоколад (78 % какао) – 60 гр.
лесные орехи в шоколаде – 14 шт.
куркума – 2 щепотки
сливочное масло

---

58930 мин.13

---

готовые вафельные коржи диаметром 22 см - 7 - 8 шт.
для начинки:
курага - 100 гр.
чернослив (без косточки) - 100 гр.
финики - вес с косточкой - 200 гр.
морковь - примерно 150 гр. (1 небольшая)
орехи (сегодня у меня арахис, но с грецкими орехами вкуснее и полезнее) - 50 гр.
лимонный сок - 1 ст.л.
для глазури:
горький шоколад - 100 гр.
вода - 5 ст.л.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ч.л.

---

9794180 мин.856

---

для коржей:
3 куриных яйца
100 гр. сахара
100 гр. муки
100 гр. клюквы
для сиропа:
2 ст. красного вина
300 гр. клюквы
1 ст. сахара
для крема:
500 мл. 35% сливок
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. сахарной пудры
1 ст.л. клюквенного сока
для украшения:
шоколадные вафельные трубочки
300 гр. клюквы
1 ч.л. сахарной пудры
чай:
1 ст.л. черного чая
2 ст.л. сушеной клюквы

---

23728240 мин.123266

---

бисквит джоконд: ( на 2 коржа диаметром 26) получаются пышные..
желтки -70 гр.
яйца -70 гр.
мука -35г
сахарная пудра- 100 гр.
миндальная пудра -100 г
белки -177г
сахар -47 г
пралине начинка:
паста пралине - 160 гр.
молочный шоколад – 60 г
вафельная крошка 80 г
масло сливочное- 30 г
мусс манго:
пюре манго – 180 г
сахар - 15г
желатин - 5г
взбитые сливки – 140 г
ананасовый шибуст:
пюре ананаса -165г
сок лимона- 15г
сахар -30 гр.
сливки- 45г
желток -90 гр.
крахмал -15 г
сахар -15 г
желатин -12г
белок- 165 г
сахар- 105 г
декор:
ананасы консервированные - 1 банка
киви - 1шт
стручок ванили
фулентин ( вафельная крошка)
гляссаж:
сахар - 100 г
вода - 100 г
ваниль - 1/2 стручка
желатин - 5г

---

700540 мин.4882

---

250 гр. крабовых палочек
150 гр. сыра
4 шт. вареных яйца
4 шт. небольших соленых огурцов
3 зубчика чеснока
30 гр. мягкого сливочного масла
100 гр. сыра для сырных шариков
растительное масло (чуть), черный перец.
5 готовых вафельных коржей (без них ну совсем не то!!!)- я немного обрезала по диаметру
майонез - я благополучно заменила на йогурт без добавок+лимонный сок+соль+сахар+перец молотый+ ч.л. готовой горчицы (все )

---

97030 мин.1064149

---

корж:
вафли шоколадные с начинкой-180 гр
масло сливочное-50 гр
цедра 1 апельсина или фруктовая икра со вкусом апельсина(мне повезло,я нашла эту прелесть!)-1 ст.л.
крем:
сливочный сыр типа "филадельфии"(у меня "buko")-350 гр
ореховая паста "нутелла"(или ее аналоги)-100 гр
вареное сгущен.молоко-50 гр
сливки 33-35%-300 гр
желатин(у меня пластинки)-15гр
соус карамельный-50 гр
-
грецкие орехи(ириш,спасибо!)
черный и белый шоколад
вафельная крошка

---

2108160 мин.488488

---

медовые коржи:
6 яиц
2 ст. сахара мелкий мистраль
4 ст.л. меда
200 гр. сливочного масла
3 ч.л. соды
около 1 кг. муки
____________
крем:
сливки 33% 450 гр.
сметана 25 % 700 гр.
1,5 ст. сахара мелкий мистраль
300 гр. сливочного масла
грецкие орехи 1 ст.
шоколад + сливки - 400 гр. и 200 гр.
________________
шоколадный ганаш
300 гр. шоколада 50% какао
100 гр. сливок жирность 33%
________________
съедобные вафельные картинки
сахарная паста 1,8 кг.
красители пищевые

---

108220 мин.10

---

1 ветчина без желатина
куриные бедра – 1 кг.
соль – 1 ч.л.
черный перец
сладкая паприка – 1 ч.л.
чабрец – 1/2 ч.л.
сухой чеснок – 1/2 ч.л.
2 рулетики из фарша, сыра в вафельных коржах
вафельные коржи – 2 шт.
фарш – 500 гр.
соль – 2/3 ч.л.
черный перец
французские травы – 2/3 ч.л.
сухой чеснок – 1/3 ч.л.
яйцо – 1 шт.
укроп – 1 пучок
твердый сыр – 200 гр.
для обжарки
яйца – 4-5 шт.
растительное масло
соль, черный перец
3 печеночные рогалики
для блинов:
печень – 500 гр.
молоко – 300 мл.
яйца – 2 шт.
мука – 50 гр.
растительное масло – 2 ст.л.
соль
черный перец
для начинки:
творог – 500 гр.
сметана (майонез) – 3 ст.л.
морковь – 200 гр.
лук – 200 гр.
сухой чеснок – 1 ч.л.
соль
черный перец
сливочное масло – 20 гр.
растительное масло - для жарки
4 грибное суфле
шампиньоны – 500 гр.
лук – 2-3 шт.
морковь – 1 шт.
яйца – 6-7 шт.
кукурузные хлопья – 3-4 ст.л.
соль
черный перец
растительное масло для жарки
5 капустный рулет с фаршем
ингредиенты
капуста – 300 гр.
яйца – 5 шт.
сыр – 70 гр.
куриный фарш – 600 гр.
лук – 1/2 шт.
черный перец – 1/4 ч.л.
соль – 2/3 ч.л.
любимые специи (приправа)

---

104020 мин.2054

---

бисквит:
4 - яйца
1 ст. - сахара
1 ст. - муки
1 ст.л. - крахмала
1 ч.л. - разрыхлителя
10 г. - ванильного сахара
противень - 37см-38см
томатные коржи:(сердце)
12 ст.л. - сока томатного,
12 ст.л. - масла раст.,
12 ст.л. - сахара,
1 ч.л. - разрыхлителя,
600 г. - муки.(немного больше, меньше)
10 г. - ванильного сахара.
форма - 26см диаметром.
крем сметанный:
1 кг. - сметаны,
400 г. - сахара,
2п(12г) - загустителя,
на кончике ножа лимон. к-ту.
кусочки ананаса и банана.
сироп для пропитки.
крем масленый:(для оформления)
150 гр. - масла сл.
150 гр. - сахарной пудры
красители.
мастика, бусенки, вафельные трубочки, бант.

---

96330 мин.86194

---

коржи:
2 больших или 3 маленьких яйца
0,5 ст. сахара
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. меда
0,5 ч.л. соды
1-1,5 ст. муки
клубничня прослойка:
500 гр. клубники (свежая или замороженная)
несколько ст.л. сахара (по-вкусу)
3-4 ч.л. крахмала
крем:
1л. жирных сливок для взбивания
250 мл. «маскарпоне»
сахарная пудра по-вкусу
ваниль
1 уп. закрепителя для сливок
декор:
розочки из яблок:
бездрожжевое слоеное тесто - 250 г.
яблоки - 2-3 шт.
сахарная пудра - 100 г.
вода - 200 мл.
сахар - 200 гр.
сахарная пудра для декора
а также:
конфеты «фруттелла»
вафельные трубочки
ягоды

---

9060150 мин.2562

---

креветки — 200 г
сыр сливочный — 100 г
орехи грецкие — 5 шт
сок лимонный — 10 мл.
авокадо — 1 шт
сыр мягкий (с голубой плесенью) — 50 г
сметана (15-20%) — 2 ст.л.
масло сливочное — 20 г
вино белое сухое — 50 мл.
мускатный орех — 1/2 ч.л.
корж (вафельный) — 4 шт
перец сладкий (красный 1 шт. желтый 1/2 шт. - для украшения) — 1,5 шт
капуста цветная (для украшения) — 50 г
клюква (для украшения) — 6 шт
сыр (фета, для украшения) — 20 г
огурец (для украшения) — 1/4 шт
сыр твeрдый — 50 г
перец красный (щепотка)
соль

---

168385 мин.155061

---

на торт 24см:
для песочного теста на 2 корж:
сливочное масло, комнатной температуры -230 г.
сахарной пудры -70 г
миндальной муки -100 г
желтки варенные - 2шт
соль - 1/4 ч.л.
ликер амаретто -2 ст.л.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
мука пшеничная – 280 г
груши в пряном сиропе:
груши твердые – 5шт
вода – 150 мл.
сок из 1-го апельсина
лавровый лист – 1шт
гвоздика бутоны -5-6шт
перец душистый – 5-6 горошин
корица – 0,5 ч.л.
ваниль – 1/3 стручка
лимон -1/4
сок -1/4-ти лимона
сахар – 2-3 ст.л.
по желанию можно добавить алкоголь, например куантро…
ганаш из молочного шоколада с фулентином:
молочный шоколад -200 г
сливки 33-35% - 200 г
вафельная крошка (фулентин) -7 ст.л.
сырный мусс «баваруаз ваниль»:
молоко -500 мл.
ваниль – 1 стручок
сахар -150 г
желток – 140 г
желатин – 20 г
сливки 33% - 100 г
сыр маскарпоне ( филадельфия) – 500 г
декор:
взбитые сливки -200 г
сахарная пудра- 1 ст.л
фулентин
физалис
шоколадный гранит

---

13802180 мин.805

---

морковные коржи (для формы диаметром 16-18 см)
100 гр. коричневого сахара
1 большое яйцо
90 гр. моркови мелко натертой
65 мл. рафинированного растительного масла
85 гр. муки
1/4 чл корицы
1/4 чл кардамона
14 чл мускатного ореха
1/8 чл чл гвоздики
1/4 чл соли
1/2 чл разрыхлителя
1/2 чл соды
кокосовое пралине:
40 гр. белого шоколада
10 гр. какао-масла
20 гр. кокосового масла
20 гр. кокосовой стружки
35 гр. вафельной стружки feuillantine
конфи из манго с кусочками нектарина:
200 гр. пюре манго
50 гр. очищенного нектарина
5 гр. желатина
30 гр. воды (для желатина)
5 гр. пектина яблочного
10 гр. сахара
кокосовый мусс:
400 мл. кокосовых сливок
400 мл. жирных сливок 35%
65 гр. желтков
80 гр. сахара
10 гр. желатина
60 гр. воды (для желатина)
гляссаж:
180 гр. сахара
45 гр. воды
200 гр. сливок 35%
45 гр. молока
60 гр. сиропа глюкозы
6 гр. желатина
36 гр. воды (для желатина)

---