Вход | Регистрация
Алыча
Такая вкусная и доступная
Алыча относится к разновидностям сливы. Теплолюбивое дерево произрастает в субтропических районах Азии и Европы, особенно популярна на Кавказе. Сегодня каждой хозяйке достаточно просто приобрести этот полезный и недорогой продукт для приготовления блюд.
Характеристики ягод:
- мелкие округлые плоды очень сочные с кисло-сладким вкусом;
- размеры – от 5 г у дикорастущих, до 50 г – у окультуренных сортов;
- калорийность 27 – 34 кКал;
- косточка часто отделяется с трудом;
- окраска кожуры и водянистой мякоти может варьироваться от ярко желтой до красной, цвет зависит от содержания сахара, лимонной кислоты и пектина.
Свойства
Алыча славится богатым содержанием витаминов В, С и А, такой набор позволяет использовать ее для профилактики авитаминоза и укрепления иммунитета. Широко известны расслабляющие и успокаивающие свойства. Благодаря низкокалорийности, фрукты подходят для диетического питания.
Блюда из алычи
С такими полезными качествами желательно круглый год включать плоды в ежедневный рацион. Существует масса простых способов заготовки алычи в домашних условиях. Наслаждаться зимой вкусными сливами позволяют подробные рецепты с фото:
- варенья и джема;
- компотов и ликеров;
- соуса ткемали и овощной консервации.
Приготовить деликатесы из алычи просто – ягоды не теряют вкусовых характеристик при термообработке и сочетаются со многими продуктами. Выбирать необходимо зрелые немятые плоды. Спелый плод мягкий, но упругий и очень ароматный.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом алыча: 80
Каталог: Другая выпечка
130360 мин.6022
07 сентября 2022, 12:53
тесто:
мука пшеничная цельнозерновая - 250 гр.
яйца - 1 шт.
сливочный маргарин - 70 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
кефир - 80 мл
ванилин - 1 щепотка
начинка:
яблоки - 2 шт.
алыча красная мелкая - 18 шт.
изюм - 2 ст.л.
сахар
Каталог: Блюда из птицы
111780 мин.73536
16 ноября 2009, 23:42
для лявянги
курица-1
гр. орехи-250 гр
головка красного -лука-1шт(крупный)
молотый барбарис-1. ч.л.
соль.чер.перец
лавашня-(паста из алычи)-2 ч.л.
-
для аш
рис жасмин или басмати-1 кг
топ.масло-250 гр
куркума (или шафран) на кончике ножа
лобя маш-1 ст-н
Каталог: Блюда из мяса
1015670 мин.84566
28 января 2010, 13:34
баранина - 1,5 кг.
рис - 4 ст.
масло сливочное - 350-400 гр.
каштаны - 500-600 гр.
алыча жёлтая(слива) - 200 гр.
курага - 200 гр.
изюм(кишмиш) - 200 гр.
вишня(без косточки) - 500 гр.
лук репчатый - 4 шт. (крупный).
лаваш (круглый) - 4 шт.
шафран(или сары кёк-куркума).
Каталог: Другие рецепты
106270 мин.103249
15 июня 2010, 22:39
д/л лявянги:
200 гр-грецких орехов
200 гр. красного лука(только красный)
чай.л-паста из алычи
чай.л-барбарис(молотый)
сол.перец .у меня по чай.л
-
д/л кюкю:
зелень укроп.петрушка.кинза.щавель.шпинат.зел.лук.черемша или то что найдете на рынке с каждого по пучку.
10 шт-яйца
80 гр-топленного масла
соль
Каталог: Мясные супы
1205680 мин.6595
24 мая 2010, 17:16
телятина:
ребрышек - около 0,5 кг
мякоти - около 0,5 кг
3 луковицы
горсть круглого риса
2 горсти гороха нута
по пол-пучка каждой зелени (кинзы, укропа, мяты)
2 ст.л. сухой зелени мелиссы
корицы на кончике ножа
2 большие картошки
сушенная алыча - 10 шт.
5-6 ниточек шафрана
соль
перец
Каталог: Супы из мяса птицы
92970 мин.4059
29 июня 2011, 06:55
для фарша:
половинка одной курицы
реп.лук - 1шт (средний)
яйцо - 1 шт.
__________________________
дл.зеерный рис - 0,5 ст
яйцо -4 шт.
острый стручковый перец - 4/1
щавель - 1 пучок
шпинат - 1 пучок
кинза - пол пучка
укроп - пол пучка
зеленый лук - 1 пучок
сильно кислая алыча - 1 ст
или сок одного свежо выжатого лимона
Каталог: Соусы, дипы, маринады
176860 мин.1817
14 марта 2011, 19:09
соус ткемали, вес нетто в гр. ах
алыча красная…………………………740
уксус "aceto balzamico di modeno"….25
мёд цветочный, натуральный…….….12
вино красное п/сл…………………………115
перец белый молотый………………….1
соль……………………………………….4
сахар-песок…………………………….75
томат-паста "marica"………………….300
чеснок свежий……………………………4
масло оливковое……………………….23
укроп и мяту 50\\\\50……………………….8
Каталог: Супы из мяса птицы
56590 мин.02
19 января 2022, 18:35
курица целая - 1,85 кг
картофель - 600 гр.
лук репчатый - 200 гр.
помидор - 500 гр.
алыча сушеная - 6 шт. - 60 гр.
чеснок - 5 зубчиков
петрушка, укроп, лук зеленый - по пучку
куркума - 1 ч.л.
паприка сладкая копченая - 1 ст.л.
шафран - щепотка
вода - примерно 1-1,5 л.
соль
перец
масло растительное для обжаривания
Каталог: Мясные супы
296860 мин.3752
22 августа 2011, 18:00
мясной бульон - приблизительно 700 мл.
шпинат - 1 большой или 2 маленьких пучка
кинза - 1 большой или 2 маленьких пучка
укроп - 1 большой или 2 маленьких пучка
репчатый лук - 1 средняя головка
круглый рис - 1 ст.
горох - 50 г
сливочное масло - 150 г
свежая или сушеная алыча - 3-4 шт.
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
3982690 мин.3849
08 августа 2011, 02:54
1. баранина (задняя часть, лопатка) – 1500 – 1700 гг
2.помидоры (очень спелые) ~ 1 кг.
3.лук порей (белая часть) – 1 шт.
4.алыча зеленая (факультативно) – 5-6 шт.
5.кинза, листовой сельдерей – по 50 гр.
6.розмарин свеж.- пара веточек
7.чеснок – 3-4 зуб.
8.перец острый стручковый (лучше зеленый)
9.соль
Каталог: Блюда из мяса
105750 мин.63867
21 января 2010, 11:37
для фарша:
баранина-4 боль.кусочка(без косточек)
курдюк- 1 кусочек
лук-1 шт
круглый рис-2 ст.л
соль.перец
сушеная алыча
яйцо-1-2шт
-
ребрышка( баранина)-6 кусочка
вода-2 л.
-
горох нохуд(нут)-пол.ст
-
картошка-3шт
лук-1шт
соль.перец
сушенная мята-1 ч.л
топ.масло-2 ст.л
куркума-на кончике десертного ножа.(лучше шафран)
Каталог: Соленья и маринады
46740 мин.913
19 августа 2009, 20:21
.просто берём сливы,или алычу,засыпаем в банки, размер банок зависит от вас.ставим на огонь и китятим 10минут,
.после банку закрываем.
.иногда под рукой нет всяких приправ когда есть сливы,поэтому я храню сливы в банках,зимой открываю и заправляю всеми надобными специями,консервируемые сливы мы также добввляем к грузинсому блюду чакапули,или к тем блюдам которым нужна кислость.
Каталог: Мясные супы
1201330 мин.4417
09 декабря 2011, 14:35
бульон- 1,5 литра.
рис-1/2 ст. (желательно не шлифованного)
лук репчатый- 2 шт.
репа-1 шт.
морковь-1-2 шт.
алыча сушенная - 8-10 шт.
или ревень(чукри)- 1 большая шт.
фарш из говядины -250 гр.
или постной баранины- 300 гр.
яйцо- 1 шт.
соль.
черный перец (молотый).
чакка (катык) или простокваша-250 гр.
зелень киндзы(укропа).
Каталог: Плов с нутом
361900 мин.44663
05 декабря 2011, 15:08
нут (нохуд)– 1 ст.(230 гр. ) замочить в холодной воде.
лук репчатый – 5 шт. (800 гр)
алыча сушёная – 100 гр.
чеснок – 1 зубок.
рис басмати (длиннозёрный) – 2 ст.(500 гр. )
масло сливочное – 200 гр.
вишня б/к (или ежевика, гранат, кизил) – 200 гр.
шафран(или куркума), соль.
газмаг:
мука – 3/4 ст.
масло сливочное – 30 гр.
сметана – 1 ст.л. (30 гр)
соль – щепотка.
Каталог: Другие рецепты
2725160 мин.4494
10 мая 2009, 22:40
фарш (баранина, говядина) 1 кг.
лук 5 шт.
2 большие картошки
брынза 100 г
перец
соль немного учитывая что у нас уже есть брынза
хмели сунели
свежая зелень
ореховая травка
повидло из кислой дикой алычи 0,5 ч.л.
тесто:
мука 800 г
кефир 500 мл.
сода 1/2 ч.л.
1/2 пакетика сухие дрожжи
соль
для смазки сливочное масло 100 г
Каталог: Харчо из говядины
485810 мин.6643
03 декабря 2012, 22:46
говядина на ребрышках - 1 кг
рис круглый - 1 чашка
вода - 1,5 - 2 л
лук репчатый - 5 головок
петрушка - 1 пучок
чеснок - 3-4 зубчика
сушеная алыча - 6-7 шт. или помидоры - 4-5 шт.
соль
черный перец
лавровый лист - 2 шт.
грецкие орехи очищенные (молотые) - 1 ст.
кориандр по 1/2 ч.л. каждой
уцхо-сунели по 1/2 ч.л. каждой
имеретинский шафран по 1/2 ч.л. каждой
Каталог: Сладкие пироги
81182 мин.6613
15 августа 2012, 13:04
тесто: ст. - 250 мл., вода теплая - 1,5 ст.
мука - 3 ст.
дрожжи сухие - 11г
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.
начинка №1: яблоки - 2 шт.
вишня свежая - 100 г
черная смородина свежая - 100 г
алыча красная - 100 г
малина - 100 г
крахмал - 1 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
мед - 1 ст.л.
начинка№2: абрикосы - 300 г
сахар - 3 ст.л.
крахмал - 1 ст.л
Каталог: Другие рецепты
427350 мин.1535
03 ноября 2008, 18:44
стебли лука-порея - 4-5 шт.
для начинки:
смесь из говяжьего и свиного фарша - 600 гр. (свинину заменила индюшатиной)
красная паприка - 2 небольших стручка
сыр тертый - 200 гр.
густой томатный сок - 150 гр.
яйцо - 1 шт.
сердцевины лука-порея - 4-5 шт.
соль
черный перец
зира
для соуса:
бульон любой - 150 гр.
густой томатный сок - 50 гр.
соль
сушенная алыча или клюква - 10-15 шт.
Каталог: Мясные супы
6078120 мин.811
09 апреля 2020, 19:50
мясо говяжье - 1 кг.
нут - 250 гр.
картофель - 4 шт.
рис круглый - 50 гр.
лук репчатый - 3 гол.
алыча или курага с кислинкой - 10 шт.
чеснок - 4 зуб.
соль - 1 ст.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
базилик сушеный - 1 ч.л.
мята сушеная - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
сумах - 1 ч.л.
кинза - 1/2 пучка
укроп - 1/4 пучка
петрушка - 1/4 пучка
лук зеленый - 1/4 пучка
лавровый лист - 3.4 шт.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
101690 мин.4083
09 июля 2011, 02:20
для икры:
- баклажаны (у меня 5 шт. среднего размера разного окраса - фиолетовые и полосатенькие как зебры, но роли никакой не играет!!!)
- кабачки - 2 шт. среднего размера, самые обычные
- перцы красные - 2 шт. ну "очень большие!", нормальных можно и 4 шт.
- яблоко зелёное, кисло-сладкое, крупное - 1 шт.
- алыча (в германии mirabellen) - 1,5 ст. а мона и поболее - на ваш вкус!
для заправки и жарки:
- масло растительное - 50 мл.
- ускус с лаймом (собственного изготовления) - 50 мл. ссылку сброшу в пошаговых - не пропустите!
- чеснок - полголовки
- чили - 1 шт. ориентируйтесь на свои вкусовые страсти и пристрастия!
- сахар - 2 ст.л. вщерть, то бишь без горки!!!
приправы:
- соль - немного, осторожно, икра имеет свой сильно выраженный вкус - не убивайте его солью!
- перец чёрный горошком молотый - у меня лимонный, привезла недавно с украины.. помните, да? хи-хи..
- и всё!!! если вы хотите - то можете поиграть с приправами, а мне и так было вкусно!!!
кроме того:
- немного растительного масла для запекания..
