Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса

Ингредиенты

для лявянги
курица-1
гр. орехи-250 гр
головка красного -лука-1шт(крупный)
молотый барбарис-1. ч.л.
соль.чер.перец
лавашня-(паста из алычи)-2 ч.л.

-
для аш
рис жасмин или басмати-1 кг
топ.масло-250 гр
куркума (или шафран) на кончике ножа
лобя маш-1 ст-н

Пошаговый рецепт приготовления

для лявянги;

отдельно пропустить орехи лук через мясорубку .лук отожмите через марлю чтобы ушло горечь и соедините с орехами .добавьте соль перец .смешайте массу с пастой(1 чай.л) из алычи и барбарисом(пол.чай. л)

----------------------------------------------------------

курицу очистите натрите внутри перцем и солью а сверху намажьте пастой из алычи(1 чай.л) и барбарисом(пол.чай.л).положите внутрь начинку-лявянги .оставьте на ночь в холодильнике,чтобы хорошо промариновалась.для приготовления курицы в духовке ее нужно предварительно зашить чтоб не вытекло начинка.более простой вариант-прорезать отверстия в коже на ножках и их сложить так чтобы они препятствовали вытеканию начинку .больше всего это похоже на КУРИЦУ, СИДЯЩУЮ В ПОЗЕ ЛОТОСА.выложите курицу в протвень и выпекайте 40-50 мин.при t150'подовать курицу лявянги можно и горячем и в холодном виде.

------------------------------------------------------------

Пошаговые фото рецепта

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 1

1. Замочить лобио-маш,оставить на ночь, варить до готовности.Отложить сторонку.

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 2

2. Орехи и красны лук отдельно пропустите через мясорубку.Лук отожмите через марлю,чтоб ушло горечь.Соедините с орехами, пастой из алычи и барбарисом.Посалить,поперчить,перемешать.Курицу натереть с внутри солью и перцем, а с верху промазать пастой из алычи и барбарисом.Заполнить курицу начинкой лявянги.Оставьте на ночь в холодильнике.

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 3

3.Зашить брюшко курочки.Больше всего это похоже на курицу,"сидячую в позе лотоса"

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 4

4.Курочку, выложить в противень и выпекать 40-50-мин при 150t'С

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 5

5.Гарнир для плова готов. Подается холодной или горячей.

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 6

6. Вскипятить воду, пересолить.Рис насыпать в сильно бурлящую воду.Постоянно помешивая довести до полуготовности .Рис должна остаться с наружи мягким ,а с внутри хрустящим. Проверить на зубок.

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 7

7. Лобю-маш откинуть на дуршлаг.

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 8

8. Лобю-маш добавить к рису.Хорошо перемешать.

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 9

9. Далее,рис с лобией откинуть на дуршлаг,чтобы стекло вся вода.

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 10

10.В казане растопить топ.масло

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 11

11.Насыпать рис, обратно в казан так, чтоб стояло горкой.

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 12

12. Надеть на крышку кастрюли специальную шапку-беретку и закрыть плотно,чтобы не выходил пар или завернуть крышку чистой кух.полотенцем.

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 13

13.Выложить плов в большую,специальную блюдцу для плова.Сверху полить маслом.Масло подготовит заранее: растопить масло,добавить куркуму на кончике ножа,перемешать.

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 14

14.Курица лявянги в разрезе.

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 15

15.Присмотритесь на фото, мясо курочки окрасилось в светло-розовый цвет это благодаря лавашни -паста из алычи.

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 16

16. ****

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 17

17. Курица лявянги, подается как гарнир к плову, и как самостоятельное блюдо. Нуш олсун-приятного вам аппетита!!!!!

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса: шаг 18

18. В Азербайджане,много вариантов лявянги.Этот вариант,готовлю в первый раз!

Дополнительная информация

лобю маш надо предварительно замочить в холодной воде и оставить на ночь.сварить до готовности.в кастрюлю налить воду вскипятить.пересолить(чтоб рис не получился пресным и не вкусным) .высыпать рис постоянно помешивая довести до полуготовности(рис с наружи должен быть мягким а ,с внутри твердым).после откинуть лобю маш в дуршлаг и промыть проточной водой добавит к рису перемешать и сразу откинуть на дуршлаг чтоб стекло вода ,в ту же кастрюлю положить 2 ст.л топ.масло растопить высыпать обратно в кастрюлю рис горкой.надет специальную шапку-беретку на крышку кастрюли и закрыть (или обернуть кух.полотенцем размоченной холодной водой и отжатый) все это нужно сделать быстро чтоб рис и стенки кастрюли не остыли. АШ должен томится 2 часа при слабом огне.готовность риса проверяют или на зубок или замочив руки прикладывают к бокам кастрюли .если зашипит значить готова .вовремя томленья крышку кастрюли не открывать нуш олсун-приятного вам аппетита

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

romantika.2009 лобя маш это один из разновидностей фасоли.фото на первом снимке напечатано.посмотрите. РАФАЕЛЛА я сама не знаю как ЛЯВЯНГИ переводится. я ее название знаю такой какая есть .это блюдо популярно на южном части АЗЕРБАЙДЖАНА горд ЛЯНКЯРАН.ЛЯНКЯРАНСКАЯ область находится на берегу КАСПИЙКОГО моря земля ТАЛЫШСКАЯ .ТАЛЫШСКИЙ язык сохранившейся до наших дней очень древнейший.

eirad-irad-e

17.11.2009 02:10

Лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии