Готовим с Bosch MaxxiMUM

4799190 мин.67298

---

для пасты:
200 гр. semola di grano duro (мука из твёрдых сортов пшеницы)
115гр яиц
1 десерт.ложка оливкового масла extra-virgin
1/4 чайн.ложка морской соли
1/5 чайн.ложки молотого шафрана
~30-40 гр. semola di grano duro (для работы с тестом)
для томатного соуса:
1218гр спелых томатов
25гр листьев гвоздичного базилика
2 средних зубчика чеснока
1/4 чайн.ложки молотого сухого шалфея
2гр сухого лемонграсса (лимонное сорго, цимбопогон)
мельница со смесью пяти перцев
2 ст.л. оливкового масла extra-virgin
1/2 чайн.ложки сахара
морская соль
кроме того:
486гр варёных мидий
162гр сладкого красного перца
105гр белой части лука порея
95гр черешкового сельдерея
117гр белого сухого вина
3 ст.л. оливкового масла extra-virgin
мельница со смесью пяти перцев
морская соль
прямоугольная форма 16х26см, высота стенок 4,5см.

---

4075390 мин.47582

---

состав на 4 порции:
для теста:
400 гр. муки
4 крупных яйца
16гр чернил каракатицы
1 ст.л. оливкового масла
щепотка соли
для соуса:
24 креветки 31/40 (320 гр. вес замороженного продукта без голов)
1500 гр. бакинских томатов
230 гр. черешкового сельдерея с зеленью
100 гр. рукколы
220 гр. репчатого лука
4 зубчика чеснока
1/2 стручка перца чили
оливковое масло
свежемолотый перец (у меня смесь перцев)
щепотка сахара
соль
кроме того:
пищевая плёнка
перчатки
немного муки для раскатки теста

---

19024120 мин.66594

---

для пасты:
-450 гр. муки + мука на подпыл
-4 яйца
-3 ст.л. воды
-1 чайн.ложка соли
для варки пасты:
-5 литров воды
-2 стол. ложки оливкового масла
-соль
для соуса:
-450 гр. филе горбуши (или лосося)
-400 гр. шпината
-2 средних головки лука
-2 зубчика чеснока
-200 мл. 23% сливок
-200 мл. белого сухого вина
-сок 1/2 лимона
-6 стол.ложек тёртого пармезана (либо другого сыра твёрдых сортов)
-3 ст.л. сливочного масла
-соль
-белый перец

---

150150 мин.24156

---

для феттучини:
100 гр. пшеничной муки + для раскатывания около 1 ст.
100 гр. муки грубого помола
2 яйца
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. холодной кипяченой воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. карри
для грибного соуса:
200 гр. отварных опят
1 небольшая луковица
4-5 листиков шалфея
1 зубчик чеснока
1 ст.л. пшеничной муки
0,5 ч.л. молотого белого перца
300 мл. жирных сливок
3 ст.л. сметаны 10%
20 гр. сливочного масла
100 гр. тертого сыра
соль, сахар

---

510620 мин.4546

---

250 мл. воды
100 гр. сливочного масла
180 гр. рисовой муки
1/2 ч.л. соли
4 яйца
для крема
400 мл. сливок 33%
50 гр. сахарной пудры
2-3 ст.л. малинового пюре (или любое другое)

---

409640 мин.2431

---

175 мл. молока
100 гр. овсяных хлопьев (можно смесь злаков)
50 мл. оливкового или растительного масла
1 ст.л. меда
15г свежих дрожжей или 0,5 ч.л. сухих
200 гр. муки +-50 г
щепотка соли

---

165060 мин.23561

---

на 2 порции:
для пасты:
150 гр. цельнозерновой муки с отрубями
2 ст.л. оливкового масла
5 ст.л. мякоти помидоров (или томатной пасты)
1 ч.л. соли
1 ч.л. паприки
1/3 ч.л. кориандра
чили на кончике ножа
для острой намазки:
2 небольших авокадо
7 зубцов чеснока
1/2 жгучего перца
немного зелени (укроп, петрушка)
4 ст.л. оливкового масла
соль
70 гр. стеблевого сельдерея
150 гр. тыквы
250 гр. отварных опят
1 луковица
немного рубленой зелени
соль
перец

---

1451500 мин.15076

---

вода 270 г
крупа гречневая 90 г
мука пшеничная 200-210 г
дрожжи свежие 10 г
соль 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.

---

138790 мин.2637

---

для листов лазаньи:
200 гр. муки
2 яйца
1 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. с горкой пюре шпината
для соуса:
1 большая луковица
2 зубка чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
400 гр. помидор в собственном соку
1 банка красной фасоли (400 г)
100 гр. любого твердого сыра
30 гр. пармезана
1 банка тунца (185г)
соль, сахар, перец
итальянские травы

---

139550 мин.2622

---

тальятелле:
250 гр. готового теста для пасты
(по любимому рецепту или см. рецепт)
1,5-2 молодых тонких цуккини
2-3 ст.л. оливкового (растительного) масла
соль
молотый перец
специи
растительное масло для жарки
соус:
330 гр. рыбного (мясного) фарша
(у меня форель, можно
взять любую любимую вами рыбу или мясной фарш)
2 белых части молодого тонкого лука-порея
(или заменить на 1 среднюю головку репчатого)
50 мл. готового томатного соуса
соль
молотый перец,
орегано, порошковый имбирь,
душистый перец, анис
зубчик чеснока (по желанию)
растительное масло для тушения

---

200000 мин.3575

---

500 гр. пшеничной муки
30 гр. грибного порошка (сушеные грибы смолоть в порошок в кофемолке)
300 мл. молока
пакетик сухих дрожжей (7 г)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 желток
1 ч.л. крупной морской соли

---

197800 мин.42750

---

для теста:
360 гр. пшеничной муки
40 гр. грибного порошка (смолотых в кофемолке сухих грибов)
4 яйца
для соуса:
50 гр. сливочного масла
400 гр. свежих шампиньонов
3-4 луковички шалот
2 зубка чеснока
50 мл. виски
200 гр. сливок
300 мл. молока
2 ст.л. муки
веточка розмарина
соль, свежий молотый перец

---

97450 мин.82413

---

200 гр. вареного холодного картофеля (рассыпчатого сорта)
80 гр. миндальной муки
190 гр. вареного турецкого гороха (нута)
50 гр. подсолнечного масла
3 шт. яйца
150 гр. сахара
1/2 ст.л. ванильного сахара
1 ч.л. пекарского порошка
1 ст.л. сока лайма
натертая на терке (мелкой) кожица 1 лайма
малиновая глазурь:
125 гр. размороженной малины
100 гр. сахарной пудры
свежая малина и сахарная пудра для украшения.

---

9867240 мин.2637

---

для опары:
100 мл. яблочного сока
2 чл меда
30 гр. дрожжей
200 гр. муки пшеничной
100 мл. воды
для теста:
200 гр. муки пшеничной
200 гр. муки цельнозерновой
2,5 чл соли
4 ст л теплой воды
100 мл. яблочного сока
2 ст л растительного масла
+ еще несколько ложек для вымешивания
85 гр. пшеничной крупы
85 гр. красной чечевицы
85 гр. риса

---

273370 мин.3645

---

закваска:
дрожжи сухие - 2,5 гр.
вода тёплая - 125 мл.
мука ржаная - 57 гр.
соль - 0,5 ст.л.
опара:
заквска - вся
вода тёплая - 750 мл.
соль - 3 ч.л.
семена (подсолнечника, кунжут) - 250 гр.
булгур или пшеничная крупа - 150 гр.
мука ржаная - 160 гр.
мука пшеничная (можно цельнозерновая) - 360 гр.
тесто:
опара
вода тёплая - 250 мл.
мука ржаная - 425 гр.
растительное масло для смазки формы

---

167050 мин.14661

---

закваска:
индийский морской рис 200 мл. (вместе с размолотым изюмом, на котором он готовился)
пшеница для проращивания 100 г
мука пшеничная
для хлеба:
мука из пшеницы для проращивания 60 гр.
кукурузная мука 50 гр.
кардамон
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мука пшеничная 220 гр.
растительное масло 1-2 ч.л.
закваска 250 гр.
сыворотка или вода 150 гр.
начинка:
сыр (моцарелла, сулугуни) 100 гр.
мука 1 ст.л.

---

148540 мин.3140

---

30 гр. черемуховой муки (спасибо ксения-мусяя)
20 гр. сухого кваса (совершенно необязательно)
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
20 гр. свежих дрожжей
560-580 гр. пшеничной муки высший сорт
2 ст.л. растительного масла
200 гр. кипятка
180 гр. воды

---

269600 мин.3649

---

1 ст. овсяных хлопьев ( ст. 240 мл.)
1 ст. кипятка
50 мл. растительного масла
1 ст.л. меда
1 ч.л. соли
15г свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
80 мл. теплой воды
260 гр. ржаной муки
110 гр. пшеничной муки
30 гр. отрубей
1 ч.л. овсяных хлопьев для посыпки

---

226020 мин.3958

---

мука пшеничная 2-2,5 ст. ( ст. 250 мл.) в оригинале 1,5!!!
шпинат, замороженный 100 гр. (вес в размороженном и отжатом от воды виде)
в оригинальном книжном варианте 220 гр. свежего шпината (помыть, отварить 2мин. измельчить)
яйцо куриное 6шт (4желтка и 2целых)
чеснок 2купных зубчика (я заменила на сушёный 1 ч.л. )
оливковое масло 1 ст.ложка (у меня подсолнечное)
соль пол ч.ложки.
для соуса:
чеснок 7 зубчиков чеснока (в оригинальном рецепте 12!)
красный сладкий лук 1средняя или половина крупной луковицы.
масло сливочное 100 гр.
растительное 2 ст.ложки.
мёд пол ст.ложки. (в рецепте целая!)
коньяк 50 мл.
соль
перец .
сливки 50-100 мл.
креветки варено мороженные чищенные 300 гр.
сыр пармезан для подачи.

---

645830 мин.3395

---

300 гр. муки
3 яйца
для цвета:
розовый - 1 ст.л. порошка паприки (для пикантности можно добавить немного порошка чили)
зеленый – 100 гр. шпината (у меня был замороженный)

---

1584060 мин.43235

---

для теста:
мука пшеничная - 1,5 ст.
мука гречневая - 1,5 ст.
тыква - 200 гр.
яйца - 2 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
вода тёплая - 1/3 ст.
для соуса:
тыква - 500 гр.
копченый бекон - 150 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика.
сливочное масло - 50 гр.
сливки 10% - 200 гр.
белый хлеб (крошки) - 100 гр.
мускатный орех,черный перец,
соль и зелень - .

---

635490 мин.83020

---

600 гр. красной рыбы, запеченной на углях
1 стебель лука порея
1 баночка икры трески
500 мл. жирных сливок
500 мл. молока
300 гр. сыра
1 ст л муки
белый перец
«итальянские травы с гималайской солью» от «айдиго»
оливковое масло
для пасты:
3 крупных яйца
50 гр. семолины
300 гр. цельнозерновой полбяной муки
щепотка соли

---

105650 мин.6069

---

овсяные хлопья 150 гр. (у меня были из цельного зерна, во как!)
кипяток 150 мл.
дрожжи 1 ч.л. сухих или 20 гр. свежих
кефир 180 мл. (у меня была сыворотка, так как кефир уже выпили - мы ведь такие!)
растительное масло 50 мл.
сахар коричневый 30 г
мука 540 гр. (брала - информация для пианистки - 505, backstarkes)
соль 1 ч.л.
хлопья для посыпки по желанию

---

203470 мин.72427

---

50-60 гр. хмелевой закваски
250 мл. + 2 ст.л. воды
300-350 гр. пшеничной муки
120 гр. гороха мистраль
50 мл. оливкового масла
1 ч.л. сахара (или меда)
1,5 ч.л. адыгейской соли
для смазки:
1,5 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. любого сиропа (или жидкого меда)
1 ч.л. сушеной смеси (базилик, орегано, паприка, чеснок, острый красный перец)

---

78460 мин.2751

---

200 гр. моркови ( у меня получилось на 2 крупные моркови)
3 яйца
1 ст.л. сливочного масла
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
мука

---