Домашняя паста "бантики" с овощами, грибами и острой намазкой

Смешать мякоть помидоров или томатную пасту с маслом и специями. 2/3 муки просеять на рабочую поверхность, в центре сделать углубление.

Влить помидорно-масляную смесь и замесить тесто.

Вымешивать тесто руками, подсыпая оставшуюся муку, до однородного гладкого состояния.

Раскатать тесто в очень тонкий пласт (круг).

Небольшой рюмкой вырезать круглые изделия.

Каждый кружок "присборить" в центре и перекрутить в бантик.

Разложить бантики на припыленную мукой поверхность и подсушить.

Оставшееся тесто порезать произвольно ножом и также подсушить.

Намазка:

Авокадо очистить, удалить косточку и произвольно порезать.

Зелень, чеснок и жгучий перец порубить.

Соединить все вместе, добавить оливковое масло и измельчить в пюре.

Посолить по вкусу.

Овощи помыть и некрупно нарезать.

Свежие лесные грибы отварить в подсоленной воде, замороженные - разморозить.

На небольшом огне обжарить лук минуту, добавить стеблевой сельдерей и тыкву, и тушить под крышкой 2 минуты.

Далее добавить отварные лесные грибы (можно свежие шампиньоны) и тушить еще пару минут.

Снять с огня.

В подсоленной кипящей воде отварить сначала порезанную пасту около 2 минут, откинуть на дуршлаг и добавить в сковороду с грибами и овощами, поджарить на сильном огне без крышки пару минут.

Оставшуюся пасту - бантики отварить таким же способом, откинуть на дуршлаг.

Подавать бантики с овощной смесью и острой намазкой, посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!