Красный глинтвейн "сказка на новый год. продолжение..."

Ингредиенты

  • 400 мл. красного полу-сладкого вина,
  • 2 апельсина,
  • 3-7 ст.л. коричневого сахара,
  • корица - 1,5 пал,
  • бадьян - 2 зв.,
  • ваниль - 1/2 стручка,

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня хочу представить вашему вниманию глинтвейн, казалось бы самый простой, но нет! В нем столько жара, что он мог бы согреть 1000 сердец, в нем столько вкуса, да необычайного смешения разных запахов, что Версаче бы обзавидовался, в нем столько энергии, что хватило бы на целый город... Но самое главное только впереди...

Итак, начнем.

Для начала, из 2х апельсинов выжмем сок, одну половинку с кожуркой оставим, позже пригодиться.

Выливаем вино в сотейник, добавляем сахар, кому послаще - увеличиваем кол-во ложек сахара, но не более 7-ми, т.к. может повлиять на нежно-терпкий вкус, а это не есть хорошо, нам надо усё по правилам!)))

Далее, вино с сахаром и всеми специями, окромя перца чили, нагреваем на медленном огне до полного растворения последнего.

Как только сахар раствориться, вливаем выжатый из апельсинов сок, нагреваем смесь до 80-85*.

Нагрели? Отлично! Тепереча надобно добавить ту самую корочку апельсина с мякотью, что осталась после выжимки сока, это нужно, чтобы она впитала в себя возможные мелкодисперсные частицы, дабы глинтвейн стал прозрачным, и отдала весь аромат эфирных масел апельсина...

Немного остужаем, до 65-70*, чтоб излишний спирт вышел, и раскрылся аромат апельсина и вина.

Остудили, и снова на огонь, на этот раз на сильный, надо быстро довести до кипения, но НЕ КИПЯТИТЬ!.

сначала будет бурное ароматизирование, а потом начнет образовываться мутноватая пеночка на поверхности - это знак того, что уже усё готово! Снимаем с огня, процеживаем, вот только теперь присыпаем сверху порошочком чили и пьем горячим!

Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

В прошлый раз я приготовил Белый глинтвейн, это было ооочень вкусно и согревающе, но в этот раз глинтвейн не для согреву иль подзарядки, а для морального и эстетического наслаждения... В глинтвейне смешалась терпкость вина, аромат апельсинов, горечь гвоздики, сладость ванили и Острота жгучего перца!!! Сравнить чувства после глинтвейна невозможно ни с чем!!! Вся сила и мощь напитка так и побуждают на действие, работу, активность!!! Это не для тех, кто любит спокойствие и умеренность, это для людей рисковых и экстримальных!!! Это продолжение, неожиданное продолжение "Сказки на Новый год", но это Сказка, просто сказка... Но у всех сказок бывает конец, я хочу чтобы у этой сказки конец был только счастливый! Всем спасибо!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

elitna
07.12.2011 21:40
Ответить
Ну;), ЗА активность и O<img loading=" /> экстрим...*DRINK*
mama tasi
07.12.2011 21:44
Ответить
Помним, помним Ваш белый глинтвейн :) и этот, красный нам тоже по душе! *DRINK*
Dimas 24
07.12.2011 21:50
Ответить
Спасибо за первые комментарии и внимание к рецепту!@}--}-- Татьян/elitna/ - за активную и экстримальную дружбу))):)*DRINK* Наташ,/mama tasi / спасибо))) ко мне можно на "ты"))) :)@}--}--:)
mama tasi
07.12.2011 22:03
Ответить
Ну тогда на брудершафт... *DRINK* :* *KISSED*
Dimas 24
07.12.2011 22:06
Ответить
*DRINK**KISSED*:*:)
chef cook
07.12.2011 22:10
Ответить
Какое великолепие!!!*OK**DRINK*
sussi30
07.12.2011 22:15
Ответить
*IN LOVE**DRINK*
koshka_1983
07.12.2011 22:19
Ответить
какая ароматная прелесть@}--}-- если вино есть только сухое, сколько сахара тогда добавить?
lorxen1
07.12.2011 22:34
Ответить
бум*DRINK**THUMBS UP*
ма-ма
07.12.2011 22:57
Ответить
Дима, за отличный рецепт! За дружбу! *DRINK**THUMBS UP*
lina(Polina)
07.12.2011 23:32
Ответить
Глинтвейн вещь хорошая, особенно в холодные зимние вечера. Надо обязательно заглянуть на рождественскую ярмарку в выходные. ;)
манюша
07.12.2011 23:50
Ответить
Отличный рецепт! У меня тоже вопрос о сухом вине. Или лучше купить полусладкое?
Ирина 211978
08.12.2011 00:13
Ответить
Присоединяюсь к вопросу! А то глинтвейна ужас, как хочется! *THUMBS UP*
irina-kolyshkova
08.12.2011 01:09
Ответить
*THUMBS UP*И мне интересно узнать про вино...;)Потрясающий напиток *DRINK*
laralaram
08.12.2011 01:10
Ответить
Димуль, наливай!!!*DRINK*
кыш
08.12.2011 01:34
Ответить
Вкусный согревающий напиток, как раз для холодного времени года.:)
ирусик-88
08.12.2011 05:16
Ответить
Энэргоджайзер получился,лю такие*OK*
светинька
08.12.2011 06:26
Ответить
Димусь, за счастливый конец сказки, великолепный бодрящий *BRAVO**DRINK*
andreytsibulski
08.12.2011 07:49
Ответить
Отличное продолжение!*DRINK*
таники
08.12.2011 09:23
Ответить
Диииииим, какое великолепие! Горячие напитки не пьем - дома жара, но для дачи самое то! Стащила *DRINK*
byrenka
08.12.2011 09:40
Ответить
Очень согревающе!*THUMBS UP*Хорошо такой после лыжной прогулки*OK*жаль только - снега нет...:(
ната777
08.12.2011 09:43
Ответить
Очень понравилось. Бум воплощать. Спасибо.
lianaaa
08.12.2011 10:08
Ответить
люблю этот напиток, бум пробовать*THUMBS UP*
bu inna
08.12.2011 10:58
Ответить
*DRINK*
Dimas 24
08.12.2011 11:12
Ответить
Други мои дорогие, спасибо всем за внимание к рецепту!!!:[ Чес слово, не ожидал, шо такой ажиотаж будет)))@}--}-- Итак, отвечаю на вопрос: Лучше брать полусладкое вино, с наибольшем содержанием своего (собственного, родного) сахара, так как по составу и вкусовым кач-вам сахара разделяются на кучу категорий, и если мы в сухое вино добавим тот самый свекольный или тросниковый сахар, потеряется та нежная слегка цветочная нотка, присутствующая при любом вине. Вывод: если под рукой нет полусладкого вина, можно и заменить сухим, но это отразиться на нежности напитка, на его аромате, он будет чуть ядреный, резковатый)). Но все таки сахар каждый выбирает для себя))). Фантазируйте, мож чего интересное получиться??? кто знает))) :):):)Еще раз всем спасибо!!! *DRINK* Всех виртуально угощаю!!!)))
sentyabr
08.12.2011 14:52
Ответить
Рецепт-сказка, прочитала с удовольствием! Так захватывает, что теперь не смогу не приготовить!:)@}--}--*THUMBS UP**DRINK*
lil-8888
08.12.2011 15:57
Ответить
Аромат слышу через монитор!*THUMBS UP*
Ирина 211978
08.12.2011 23:29
Ответить
Всё ясно! А я почему-то думала, что для глинтвейна только сухое вино подходит! :)
Dimas 24
09.12.2011 11:40
Ответить
Спасибо за приятные комментарии!!!:)@}--}-- Ирин, вобщем и целом, к глинтвейнам подходят даже крепленые и даже игристые вина, рецептов и вариантов куча кучная,:)но основными винами для глинтвенов являются сухие, полусухие и полусладкие.))) При разных винах разный вкус будет. :) тут вино особой роли не играет, так, при изменени кол-ва сахара чуть только будут меняться кое-какие мелкие оттенки, ароматы, а в общем вино можно и заменить))) чего-то я не прально слегка написал в пред. комменте, при замене на сухое вино, глинтвейн будет только чуть резковатый, с слааабенькой такой горчинкой, но если добавить еще специи то все можно и изменить))) да и со специями тоже можно пофантазировать))) тут тоже вариантов масса)) НО! В любых вариантах будет УЖАСНО ВКУСНО!!!:) Спасибо!))@}--}--
chef
10.12.2011 00:14
Ответить
Можно мне без ванили, но с красным сухим вином и плёночкой? Классно, Дим! Ну ты и дал комменты последние :) Хи! Жду тортик или ещё чего нибудь, но без плодоножек земляничных ;) *DRINK*
MissJoker
11.12.2011 03:56
Ответить
Замечательно... Дим, помню про зимний вечер у камина с глинтвейном...ммм.. ты уже смотрю воплощаешь??? надо и мне в догонку...:)*DRINK*
Dimas 24
11.12.2011 10:53
Ответить
Натуль,/Ruletka/ Спассибо!!! Жди тортик, по нему проект уже готов, и никаких земляничек))) ;)@}--}-- Наташ,/MissJoker/ да, немного уже пытаюсь воплотить))) давай со мной рядом, в креслице пред каминчиком, жду))) *DRINK*@}--}-- Спасибо!!!:)
svetakow
13.12.2011 11:24
Ответить
А он точно безалкогольный?
Dimas 24
14.12.2011 21:25
Ответить
a priori, градусы, определяет каждый сам для себя. коли не хотите вообще (как это было у меня) просто вывариваете минутки 3-4-5 на тихом огне, скажу сразу, вкус не меняется от этого, но чтоб тока не закипело!!! спирт постепенно выветриется. из этого следует, что хотите с градусом менее - вывариваете, более - не вывариваете)) спасибо))) :):)
Dimas 24
16.02.2012 21:49
Ответить
Ириночка, какой прекрасный отчет!!!*BRAVO* у тебя вродь цвет насыщеннее получилси))) :) супер!!! Спасибо за доверие!!!*DRINK*:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5667646114289431.051
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru