Красный глинтвейн "сказка на новый год. продолжение..."

Фото к рецепту: Красный глинтвейн  сказка на новый год. продолжение...

Ингредиенты

  • 400 мл. красного полу-сладкого вина,
  • 2 апельсина,
  • 3-7 ст.л. коричневого сахара,
  • корица - 1,5 пал,
  • бадьян - 2 зв.,
  • ваниль - 1/2 стручка,
  • имбирь - 1/4 ч.л.
  • гвоздика - 4 цв.,
  • мускатный орех - 1/4 ч.л.
  • перец чили /кайенский перец/ - 1/4 ч.л.
  • лимонная цедра - 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня хочу представить вашему вниманию глинтвейн, казалось бы самый простой, но нет! В нем столько жара, что он мог бы согреть 1000 сердец, в нем столько вкуса, да необычайного смешения разных запахов, что Версаче бы обзавидовался, в нем столько энергии, что хватило бы на целый город... Но самое главное только впереди...

Итак, начнем.

Для начала, из 2х апельсинов выжмем сок, одну половинку с кожуркой оставим, позже пригодиться.

Выливаем вино в сотейник, добавляем сахар, кому послаще - увеличиваем кол-во ложек сахара, но не более 7-ми, т.к. может повлиять на нежно-терпкий вкус, а это не есть хорошо, нам надо усё по правилам!)))

Далее, вино с сахаром и всеми специями, окромя перца чили, нагреваем на медленном огне до полного растворения последнего.

Как только сахар раствориться, вливаем выжатый из апельсинов сок, нагреваем смесь до 80-85*.

Нагрели? Отлично! Тепереча надобно добавить ту самую корочку апельсина с мякотью, что осталась после выжимки сока, это нужно, чтобы она впитала в себя возможные мелкодисперсные частицы, дабы глинтвейн стал прозрачным, и отдала весь аромат эфирных масел апельсина...

Немного остужаем, до 65-70*, чтоб излишний спирт вышел, и раскрылся аромат апельсина и вина.

Остудили, и снова на огонь, на этот раз на сильный, надо быстро довести до кипения, но НЕ КИПЯТИТЬ!.

сначала будет бурное ароматизирование, а потом начнет образовываться мутноватая пеночка на поверхности - это знак того, что уже усё готово! Снимаем с огня, процеживаем, вот только теперь присыпаем сверху порошочком чили и пьем горячим!

Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

В прошлый раз я приготовил Белый глинтвейн, это было ооочень вкусно и согревающе, но в этот раз глинтвейн не для согреву иль подзарядки, а для морального и эстетического наслаждения... В глинтвейне смешалась терпкость вина, аромат апельсинов, горечь гвоздики, сладость ванили и Острота жгучего перца!!! Сравнить чувства после глинтвейна невозможно ни с чем!!! Вся сила и мощь напитка так и побуждают на действие, работу, активность!!! Это не для тех, кто любит спокойствие и умеренность, это для людей рисковых и экстримальных!!! Это продолжение, неожиданное продолжение "Сказки на Новый год", но это Сказка, просто сказка... Но у всех сказок бывает конец, я хочу чтобы у этой сказки конец был только счастливый! Всем спасибо!!!

5.04.6234410725718371.051
Dimas 24

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 3

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
51  человек оценили
Сохранить рецепт
43 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
elitna
07.12.2011 21:40

Ну;), ЗА активность и O<img src=" /> экстрим...*DRINK*

mama tasi

Помним, помним Ваш белый глинтвейн :) и этот, красный нам тоже по душе! *DRINK*

Dimas 24
07.12.2011 21:50

Спасибо за первые комментарии и внимание к рецепту!@}--}-- Татьян/elitna/ - за активную и экстримальную дружбу))):)*DRINK* Наташ,/mama tasi / спасибо))) ко мне можно на "ты"))) :)@}--}--:)

mama tasi

Ну тогда на брудершафт... *DRINK* :* *KISSED*

Dimas 24
07.12.2011 22:06

*DRINK**KISSED*:*:)

chef cook

Какое великолепие!!!*OK**DRINK*

sussi30
07.12.2011 22:15

*IN LOVE**DRINK*

koshka_1983

какая ароматная прелесть@}--}-- если вино есть только сухое, сколько сахара тогда добавить?

lorxen1
07.12.2011 22:34

бум*DRINK**THUMBS UP*

ма-ма

Дима, за отличный рецепт! За дружбу! *DRINK**THUMBS UP*

lina(Polina)

Глинтвейн вещь хорошая, особенно в холодные зимние вечера. Надо обязательно заглянуть на рождественскую ярмарку в выходные. ;)

манюша

Отличный рецепт! У меня тоже вопрос о сухом вине. Или лучше купить полусладкое?

Ирина 211978

Присоединяюсь к вопросу! А то глинтвейна ужас, как хочется! *THUMBS UP*

irina-kolyshkova

*THUMBS UP*И мне интересно узнать про вино...;)Потрясающий напиток *DRINK*

laralaram

Димуль, наливай!!!*DRINK*

кыш
08.12.2011 01:34

Вкусный согревающий напиток, как раз для холодного времени года.:)

ирусик-88

Энэргоджайзер получился,лю такие*OK*

светинька

Димусь, за счастливый конец сказки, великолепный бодрящий *BRAVO**DRINK*

andreytsibulski

Отличное продолжение!*DRINK*

таники

Диииииим, какое великолепие! Горячие напитки не пьем - дома жара, но для дачи самое то! Стащила *DRINK*

byrenka
08.12.2011 09:40

Очень согревающе!*THUMBS UP*Хорошо такой после лыжной прогулки*OK*жаль только - снега нет...:(

ната777

Очень понравилось. Бум воплощать. Спасибо.

lianaaa
08.12.2011 10:08

люблю этот напиток, бум пробовать*THUMBS UP*

bu inna
08.12.2011 10:58

*DRINK*

Dimas 24
08.12.2011 11:12

Други мои дорогие, спасибо всем за внимание к рецепту!!!:[ Чес слово, не ожидал, шо такой ажиотаж будет)))@}--}-- Итак, отвечаю на вопрос: Лучше брать полусладкое вино, с наибольшем содержанием своего (собственного, родного) сахара, так как по составу и вкусовым кач-вам сахара разделяются на кучу категорий, и если мы в сухое вино добавим тот самый свекольный или тросниковый сахар, потеряется та нежная слегка цветочная нотка, присутствующая при любом вине. Вывод: если под рукой нет полусладкого вина, можно и заменить сухим, но это отразиться на нежности напитка, на его аромате, он будет чуть ядреный, резковатый)). Но все таки сахар каждый выбирает для себя))). Фантазируйте, мож чего интересное получиться??? кто знает))) :):):)Еще раз всем спасибо!!! *DRINK* Всех виртуально угощаю!!!)))

sentyabr
08.12.2011 14:52

Рецепт-сказка, прочитала с удовольствием! Так захватывает, что теперь не смогу не приготовить!:)@}--}--*THUMBS UP**DRINK*

lil-8888
08.12.2011 15:57

Аромат слышу через монитор!*THUMBS UP*

Ирина 211978

Всё ясно! А я почему-то думала, что для глинтвейна только сухое вино подходит! :)

Dimas 24
09.12.2011 11:40

Спасибо за приятные комментарии!!!:)@}--}-- Ирин, вобщем и целом, к глинтвейнам подходят даже крепленые и даже игристые вина, рецептов и вариантов куча кучная,:)но основными винами для глинтвенов являются сухие, полусухие и полусладкие.))) При разных винах разный вкус будет. :) тут вино особой роли не играет, так, при изменени кол-ва сахара чуть только будут меняться кое-какие мелкие оттенки, ароматы, а в общем вино можно и заменить))) чего-то я не прально слегка написал в пред. комменте, при замене на сухое вино, глинтвейн будет только чуть резковатый, с слааабенькой такой горчинкой, но если добавить еще специи то все можно и изменить))) да и со специями тоже можно пофантазировать))) тут тоже вариантов масса)) НО! В любых вариантах будет УЖАСНО ВКУСНО!!!:) Спасибо!))@}--}--

chef
10.12.2011 00:14

Можно мне без ванили, но с красным сухим вином и плёночкой? Классно, Дим! Ну ты и дал комменты последние :) Хи! Жду тортик или ещё чего нибудь, но без плодоножек земляничных ;) *DRINK*

MissJoker

Замечательно... Дим, помню про зимний вечер у камина с глинтвейном...ммм.. ты уже смотрю воплощаешь??? надо и мне в догонку...:)*DRINK*

Dimas 24
11.12.2011 10:53

Натуль,/Ruletka/ Спассибо!!! Жди тортик, по нему проект уже готов, и никаких земляничек))) ;)@}--}-- Наташ,/MissJoker/ да, немного уже пытаюсь воплотить))) давай со мной рядом, в креслице пред каминчиком, жду))) *DRINK*@}--}-- Спасибо!!!:)

svetakow
13.12.2011 11:24

А он точно безалкогольный?

Dimas 24
14.12.2011 21:25

a priori, градусы, определяет каждый сам для себя. коли не хотите вообще (как это было у меня) просто вывариваете минутки 3-4-5 на тихом огне, скажу сразу, вкус не меняется от этого, но чтоб тока не закипело!!! спирт постепенно выветриется. из этого следует, что хотите с градусом менее - вывариваете, более - не вывариваете)) спасибо))) :):)

Dimas 24
16.02.2012 21:49

Ириночка, какой прекрасный отчет!!!*BRAVO* у тебя вродь цвет насыщеннее получилси))) :) супер!!! Спасибо за доверие!!!*DRINK*:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты