Лебкухэн lebkuchen немецкая коврижка
Попробуйте немецкие лебкухэн — ароматные коврижки с грецкими орехами, клюквой и специями. Идеальны к чаю! Рецепт с kirschwasser и сахарной пудрой.
Продукты
- -500 г мёда
- -350 г сахара
- -250 г крупно-порезанных грецких орех (на фото отсутствуют)
- -100 мл воды
- -100 мл kirschwasser(немеций алкагольный напиток - 40%)
- -700 г муки
- -1/2 ч.л. pottasche (разрыхлитель - карбонат калия)
- -1/4 ч.л. hirschhornsalz (нашатырный спирт,сухой)
- -2 ч.л. специи для коврижки
- -200 г сушенной клюквы
- -150 г сахарной пудры
- -2 ст.л. kirschwasser
- -2-3 ст.л. воды
Пошаговый способ приготовления
сахар, мёд, специи, воду нагреть до полного ростварения сахара.
снять с плеты, добавить орехи, сушонную клюкву, Kirschwasser.
муку просеять, добавить разрыхлитель (Pottasche), и Нашатырный спирт, и 2/3 часть от муки добавить в тёплый медово-ореховую смесь, перемешать.
после добавить остаток муки, хорошо перемешать.
тесто получатеся очень тяжолое и липкое.лучше всего перемешивать не руками, а ложкой на длинной ручке.
на протевень поставить квадратную разъёмную форму.
дно и бока выстелить бумагой для выпечки. этот пункт ОЧЕНЬ важен, иначе после выпечки готовое изделие не захочет отходить от формы.
тесто выложить в подготовленную форму и оставить на ночь при комнотной темепратуре прекрыв сверху полотенцом.
на следующий день розагреть духовку до 200° и выпекать коврижку 25-35 минут, проверяя деревянной шпашкой.
сахарную пудру развести с водой и kirschwasser.
помазать ещё горячую выпечку сахарной глазурью.
остудить, нарезать на ровные квадраты и хронить в плотно закрытой посуде.
чем дольше каврижка настоевается, тем она вкуснее, пока её не найдут ваши дети!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
41 человек оценили
14 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
05 декабря 2011, 00:12
05 декабря 2011, 01:10
05 декабря 2011, 01:20
05 декабря 2011, 01:21
05 декабря 2011, 01:51
05 декабря 2011, 02:34
05 декабря 2011, 02:36
05 декабря 2011, 02:40
05 декабря 2011, 02:41
05 декабря 2011, 03:53
05 декабря 2011, 04:44
05 декабря 2011, 08:04
05 декабря 2011, 08:37
05 декабря 2011, 09:48
05 декабря 2011, 10:52
05 декабря 2011, 14:48
05 декабря 2011, 16:53
05 декабря 2011, 17:13
05 декабря 2011, 20:51
06 декабря 2011, 02:23
06 декабря 2011, 13:36
06 декабря 2011, 16:00
07 декабря 2011, 13:49
21 декабря 2011, 02:18
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти