Паэлья с куриными ножками, морепродуктами и зеленым горошком

Морепродукты разморозить при комнатной температуре.

Бекон нарезать поперек полосками толщиной 3см, колбаски нарезать наискосок на кусочки, вместе обжарить на раскаленной сковородке без масла. Вынуть.

В оставшемся жире обжарить куриные голени до румяной корочки, посолить и поперчить. Вынуть.

Там же в сковороде обжарить сухие морепродукты.

В глубокой сковороде или казане на растительном (предпочтительнее на оливковом) масле обжарить мелко нарезанные лук, чеснок и перец, нарезанный соломкой.

Рис промыть и добавить в луку. Обжарить.

Когда рис станет прозрачным, влить воду или бульон. Шафран или куркуму.

Посолить и довести до кипения.

Добавить морепродукты, куриные голени и колбаски. Накрыть крышкой и оставить на 10мин тушиться.

Добавить фасоль и оставить еще на 10-15мин.

Добавить зеленый горошек, лавровый лист, перец, маслины. Готовить еще 5 мин, пока почти вся жидкость не впитается и рис будет рассыпчатый.

Добавить измельченную зелень по желанию.