Компот

Соленья и маринады

Паэлья с куриными ножками морепродуктами и зеленым горошком

Name: Паэлья с куриными ножками, морепродуктами и зеленым горошком
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Испанская
Ingredients: морепродукты (креветки; мидии; кальмары); репчатый лук; чеснок; зеленая фасоль; бекон копченый; красный перец; копченые колбаски (чоризо); куриные голени; соль; перец; маслины с косточками; рис (длиннозерный золотистый); шафран (куркума); замороженный зеленый горошек; левровый лист; зелень; вода или бульон куриного

Вкусная паэлья с куриными ножками, морепродуктами и зеленым горошком: креветки, мидии, кальмары, копченый бекон и чеснок. Идеальный рецепт для гурманов!

Продукты

морепродукты - 500-600 г
репчатый лук - 1-2 головки
чеснок - 3-4 зубчика
зеленая фасоль - 300-400 г
беко копченый тонко нарезанный в вакуумной упаковке - 100-150 г
красный сладкий перец - 2
копченые колбаски - 300 г
куриные голени - 8
соль
перец
маслины с косточками - 1 банка
рис длиннозерный золотистый - 500 г
шафран или куркума
зеленый горошек замороженный - 200-300 г
левровый лист
зелень
вода или бульон куриный - 2 л

Пошаговый способ приготовления

Морепродукты разморозить при комнатной температуре.

Бекон нарезать поперек полосками толщиной 3см, колбаски нарезать наискосок на кусочки, вместе обжарить на раскаленной сковородке без масла. Вынуть.

В оставшемся жире обжарить куриные голени до румяной корочки, посолить и поперчить. Вынуть.

Там же в сковороде обжарить сухие морепродукты.

В глубокой сковороде или казане на растительном (предпочтительнее на оливковом) масле обжарить мелко нарезанные лук, чеснок и перец, нарезанный соломкой.

Рис промыть и добавить в луку. Обжарить.

Когда рис станет прозрачным, влить воду или бульон. Шафран или куркуму.

Посолить и довести до кипения.

Добавить морепродукты, куриные голени и колбаски. Накрыть крышкой и оставить на 10мин тушиться.

Добавить фасоль и оставить еще на 10-15мин.

Добавить зеленый горошек, лавровый лист, перец, маслины. Готовить еще 5 мин, пока почти вся жидкость не впитается и рис будет рассыпчатый.

Добавить измельченную зелень по желанию.