Молоко сгущёное домашние

Ингредиенты

молоко 2,5 % 700 гр. цена 20рублей,25 коп
сахар 346 гр. цена 9руб 70 коп

ванилин на кончике ножа
вода 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

в нержавеющей сковороде сахар, ванилин и воду перемешать и варить ,после закипания, 2 минуты .

молоко нагреть и влить в сахарный сироп .

Дать закипеть, убавить огонь.

Варить что бы не булькало 3 часа на маленьком огне с рассеивателем –круг с дырочками который ставят на огонь для равномерного распределения тепла, на нём можно и не мешать при верном выборе температуры огня.

Когда выключите сгущёнка будет жидкой ,но когда она остынет будет довольно густой как магазинная.

Нам понравилась. Получилось пол литра сгущёнки за 30 рублей.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Фото того ,что осталась через пол часа дегустации .

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
31 человек оценили

Сохранить рецепт
28 человек сохранили

без рассеивателя надо мешать постаяно, а это утомляет и всеравно может подгореть мне так кажется. Я на рассеивателе поставила один раз молоко и заыла про него минут на 40 и к моему удивлению оно неубежало и несгорело, и спользовала нержавеющюю-блестящюю сковородку. попробуйте без рассеивателя потом раскажите как получится, другие без него готовят помешивая.

kurukunt

24.11.2011 16:05

Ответить

lorxen1,что бы видно на какого размера комфорке готили ,для орентира спичечный коробок

chereshnya3000

24.11.2011 16:29

Ответить

Я тоже такое варю. Только ванильку не добавляю. Первый раз добавила и был вкус не сгущенки, а обычного заварного крема. Теперь делаю без нее!

ЯВенера

24.11.2011 17:02

Ответить

помню в 90-х годах варила...

, но сам рецепт уже не помню...

24.11.2011 18:39

24.11.2011 18:41

спасибо! попробую без рассеивателя, но что-то боязно :-) надо выбрать день в который я смогу себе позволить три часа провести со сгущенкой :-)

24.11.2011 19:43

24.11.2011 20:59

Здорово!

25.11.2011 07:12

сгущенное))

25.11.2011 13:35

25.11.2011 14:15

вчера ещё раз готовили, взяли 900мл молоко, 450 сахара, 80 воды, готовили потойже технологии, но 3,5 часа. Получилось 650 гр продукта по цене за литр 60 рублей.

kurukunt

25.11.2011 17:01

Ответить

gelsomina ,попробуйте приготовить в духовке на маленьком огне ,что бы молоко не кипело и тогда не надо часто мешать .

chef

27.11.2011 00:50

Ответить

Очень вкусная сгущёнка получается с добавлением жирных сливок. На рассекателе не готовила, но он судя по всему у вас волшебный просто (эклеры - крошка). Удачи и великолепных экспериментов @}--}--

kurukunt

28.11.2011 16:20

Ответить

Ruletka рассеиватель самый обычный, они бывают разных видов, двойные, одинарные, для проготовления каш просто незаменим. Может для электроплит неиграют роли, но у нас газ и поэтому без него никуда.