Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тирольский торт из гречневой муки torta ladina di grano saraceno

Попробуйте тирольский торт из гречневой муки с миндальными орехами, сахаром и клюквенным джемом! Восхитительный десерт с нежным вкусом.

Продукты

мука гречневая - 300 г
миндальные орехи - 300 г
сахар - 250 г
разрыхлитель - 1 пакетик,
яйца - 6 шт.
сливочное масло - 250 г
джем клюквенный - 300 г
щепотка соли, ванилин.

Пошаговый способ приготовления

Растереть сливочное масло комнатной температуры с 150 гр. сахара.

Отделить белки от желтков. Желтки втереть по-одному в масляную массу.

Миндаль смолоть в муку вместе с остальным сахаром и смешать с гречневой мукой (я смолола гречневую крупу), разрыхлителем.

Всыпать муку в масляно-яичную массу, растирая деревянной ложкой. Тесто будет очень густое.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли в стойкую пену.

Половину белков вымешать с тестом до однородности. Затем выложить вторую половину белков и уже осторожно вымешивать ложкой снизу-вверх в одном направлении. Тесто будет по консистенции как густая сметана.

Бумагу для выпечки смочить в воде, отжать и выложить форму. Присыпать мукой.

Заполнить форму тестом и разровнять ложкой.

Выпекать в заранее разогретой духовке 1 час при t=180°C.

Вынять торт из духовки и оставить охлаждаться в форме.

Затем разрезать пополам и смазать клюквенным джемом. Верх присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14680

Понравилось: 33

Автор: tati_69_20

Создан: 22 ноября 2011, 00:19

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Торт получился мягкий и рассыпчастый, в меру сладкий с насыщенным букетом вкусов. Приятная кислинка клюквы прекрасно гармонирует с миндалем. Клюквенный джем можно заменить на любое варенье из кислых ягод или фруктов. Миндаль можно заменить лесными орехами. В некоторых рецептах добавляют щепоточку острого красного перца, а гречневую муку (300 гр.) смешивают с обычной белой мукой (100 гр.) Я пекла торт по классическому рецепту, который готовят в Доломити в провинции Бользано ( Итальянские Альпы).

Что, мне нравится в твоих рецептах, Танюша, так это необычность. В них всегда есть изюминка и не похожесть. В голову не приходило - миндаль, гречневая мука и клюква... Но вкус хорошо себе представила.Всё,как в хорошей музыке - гармонирует. Спасибо, милая.

tati_69_20

22 ноября 2011, 23:14

Спасибо огромное, дорогие кулинары! Не ожидала такого внимания к простенькому тортику.

tati_69_20

22 ноября 2011, 23:15

Манюша, пеки этот торт, не сомневайся. Вкус гречневой муки не чувствуется.

chef

23 ноября 2011, 03:11

Какой влажный и притягательный кусочек на фото. Интересный состав

Бараха

10 января 2012, 02:13

Выпечка из геречневой муки очень вкусная и ароматная! Спасибо за рецепт!