Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рубиновая курочка

Рубиновая курочка с ножками индейки в маринаде из лука, коричневого сахара и гранатового сока. Украсьте зеленью и зёрнами граната для яркости!

Продукты

мясо (ножки индейки или курицы)
лук репка 4 шт
коричневый сахар 1 ст.л
для маринада (на 5-6 голеней):
сок гранатовый - 2 ст.
масло из виноградной косточки 3-4 ст.л
все специи:
перец душистый горошком
чеснок 5 зубков
базилик
эстрагон
морская соль
для украшения:
зёрна граната
зелень (у меня кресс-салат)

Пошаговый способ приготовления

Куски мяса(голени) замариновать в гранатовом соке, смешав все специи, чеснок расплющить ножом, добавить виноградное масло, и минимум на 2 часа (я замариновала на ночь). Затем достать мясо из маринада, обсушить бумажным полотенцем.

На сковороде с виноградным маслом обжарить голени до румяной корочки. И в принципе готово, можно кушать, НО! - через ситечко процеживаем маринад, в казанке обжариваем лук примерно 2 минуты, нарезанный крупными кубиками, добавляем коричневый сахар, даём сахару раствориться. Вливаем маринад и доводим до кипения, теперь выкладываем обжареные голени, убавляем огонь и готовим примерно 20-25 минут, пока немного не выкипит соус, почти в самом конце добавила немного рубленного чеснока. Подаём к столу как самостоятельное блюдо, в качестве дополнения отлично подойдёт салат из свежих овощей или рис. Украсить мясо зёрнами граната и кресс-салатом.

Мясо в таком душисто-пахучем маринаде, да просто на гриле. - тоже очень вкусно!

Приятного Аппетита!