Рулет беригите зубки
Приготовьте рулет "Беригите зубки" с грецкими орехами, корицей и сахарной пудрой. Простые ингредиенты: мука, яйцо, молоко, маргарин и сахарный сироп!
Продукты
- мука – 500 г
- 1 небольшое яйцо
- молоко - около 1 ст.
- соль – щепотка
- маргарин – 50 г
- для начинки вам понадобится:
- орехи (я люблю с грецкими) – около 300 г
- сахарная пудра – около 300 г
- корица – 0.5 ч.л.
- молотая гвоздика – щепотка
- для сахарного сиропа вам понадобится:
- сахар – 1 ст.
- вода – 1 ст.
- можно добавить лимонный сок
- для промазывания теста вам понадобится около 200 г маргарина
- для смазывания пахлавы перед выпечкой понадобится 1 яичный желток
Пошаговый способ приготовления
Просейте необходимое по рецепту количество муки в миску. Добавьте щепотку соли, перемешайте.
Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда все жидкие компоненты теста: теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло -замешивать тесто
Замешанное тесто выложите на подпыленную мукой доску и тщательно вымесите в течение 7 – 10 минут до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и доске.
Вымешанное тесто положите в пакет и оставьте как минимум на 30 минут для отдыха
Для начинки измельчить орехи - смешайте с сахарной пудрой и специями
Для сахарного сиропа добавьте в горячую воду нужное количество сахара и при нагревании добейтесь полного растворения сахара. Доведите раствор до кипения и поварите при слабом кипении около 5 минут.
Отдохнувшее тесто разделите на кусочки величиной с шарик для пинг-понга. У меня из такого количества теста получилось 23 кусочка.
Накройте разделенное тесто полотенцем, чтобы оно не сохло. Возьмите один кусочек и раскатайте его как можно тоньше в круг.
Раскатанное тесто смажьте очень размягченным, практически растопленным сливочным маслом.
Примерно ¾ теста посыпьте начинкой
При помощи тонкой палочки (примерно как обычный карандаш) сверните тесто в рулет таким образом, чтобы непросыпанное начинкой тесто оказалось сверху.
Соберите свернутое тесто в гармошку, снимите с палочки и заправьте внутрь кончики.
Сложите пахлаву на противень, смажьте яичным желтком, взболтанным со столовой ложкой воды и поставьте в разогретую до 200 С духовку на 10 – 15 минут. Убавьте температуру в духовке до 160 – 170 С, достаньте противень, обильно смажьте пахлаву растопленным сливочным маслом, верните противень в духовку и выпекайте примерно 50 – 60 минут до полной золотистости – готовности.
Горячую пахлаву залейте холодным сахарным сиропом и оставьте при комнатной температуре на 5 – 6 часов.
Пахлава становится значительно мягче на 2 - 3 день.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
30 человек оценили
11 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
11 ноября 2011, 18:31
11 ноября 2011, 18:38
11 ноября 2011, 18:48
11 ноября 2011, 19:18
11 ноября 2011, 21:58
12 ноября 2011, 01:30
12 ноября 2011, 08:32
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти