А все таки название зря исправили. Порылась в иннете,оказывается таки дрОчена - это правильно.
Дрочена
яично-хлебное кушанье, подаваемое последним, на пирожное; для нее берут столько же муки, сколько яиц, и около 1/8 общего их веса сахара и 1/16 масла, разводят все это молоком, чтобы получить очень жидкое тесто, в которое яйца кладут сильно взбитыми. Смесь выливается на горячую, смазанную маслом сковороду, причем от быстрого испарения воды из молока тесто испекается пузырчатым с крупными волдырями, которые и составляют отличительный признак удавшейся Д.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.
дрочена — ДРОЧЁНА ы; ж. Национальное русское блюдо, род запеканки из смеси яиц, молока и муки или тёртого картофеля. Большой толковый словарь русского языка. 1 е изд е: СПб.: Норинт. С. А. Кузнецов. 1998 … Толковый словарь русского языка Кузнецова
Дрочена — дрочёна ж. местн. Кушанье, приготовленное в виде лепешки из запеченной смеси яиц, молока и муки или тертого картофеля. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой.
Моя бабушка пекла драчены, но у нее это скорее напоминало толстые плотные блины. Думаю, у этого блюда есть много разновидностей. Ваш вариант интересный.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
