Купаты по-имеретински.

Фото к рецепту: Купаты по-имеретински.
ДомашняяСредний
320065088

Ингредиенты

  • свинина окорок в меру жирный -700 гр.
  • говядина мякоть-300 гр.
  • свиное сало-150 гр.
  • лук репчатый-2 шт.
  • гранат-1 шт. среднего размера
  • чеснок-5 зубчиков
  • барбарис сушёный-10 шт.
  • крупномолотый чёрный перец- .
  • соль- .
  • вода ледяная-100 мл.
  • свиные черева

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину, говядину и сало нарезать как можно мельче,я предварительно мясо подмораживала,чтобы было легче нарезать.

Лук нарезать мелким кубиком.

Чеснок растолочь в ступке с солью.

Смешать мясо,сало,лук,толчёный чеснок,молотый перец,подлить ледяную воду и тщательно вымесить фарш до однородного состояния минут 10.

Затем в фарш добавить очищенные зёрна граната и растёртый в ступке барбарис и снова аккуратно перемешать.

В рецепте предлагалось сразу начинять купаты,но я оставила фарш в холодильнике на ночь,чтобы структура стала более однородной.

Солёные черева положить в ёмкость с холодной водой и промыть,также их промыть под проточной водой изнутри и замочить в тёплой воде на 30 минут.Если вода останется прозрачной,то оболочка готова к применению.

Начинить свиные черева фаршем,перекручивая оболочку,чтобы получались небольшие колбаски.

Вскипятить в кастрюле подсоленную воду и опустить купаты в кипяток на 1 минуту,затем их можно пожарить или заморозить.

Жарить купаты на разогретой с маслом сковородке примерно 25 минут периодически переворачивая или запечь в духовке.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Купаты по-имеретински.: фото шаг 1
Купаты по-имеретински.: фото шаг 2
Купаты по-имеретински.: фото шаг 3
Купаты по-имеретински.: фото шаг 4
Купаты по-имеретински.: фото шаг 5
Купаты по-имеретински.: фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
88  человек оценили
Сохранить рецепт
41 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mama tasi

Валечка, жду не дождусь когда мы с тобой снова встретимся и ты "одаришь" меня свиными черевами :) вот тогда то я оторвусь, приготовлю домашнюю колбасу и твои неимоверно аппетитные купаты! Понравилось, что всё делается в ручную, никаких мясорубок и чеснокодавилок, 5+ *BRAVO*

mama tasi

Проголосовала "НРАВИТСЯ", но на главной страничке так пока нолик и висит :(

Valentina(chpilka)

Наталь,я свои обещания всегда выполняю;)купаты такие делала впервые и не пожалела,понравились очень:)Спасибо за визит:*

светинька

какие здоровские, Валюш *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Valentina(chpilka)

Светик,спасибо:)@}--}--

Svettt
09.11.2011 16:55

Валюш, какая ты молодчина! Я никак не решусь свиные кишки прикупить, все у меня то дела, то случаи! БРАВО!!!!!!*BRAVO**BRAVO*

Valentina(chpilka)

Светик,так я с детства приучена к домашней колбасе и всегда готовила её;)и решаться здесь нечего,возьми и сделай:)

nira60
09.11.2011 17:17

Замечательные купаты!!!!Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю, тем более уже сезон забоя скота начинается.

maslova
09.11.2011 17:19

ваще айс!*BRAVO**THUMBS UP* Так сочно!*OK* Рецепт супер, главно по ингридиентам для всех доступно. А что дает гранат в рецепте? Он какой то особый вкус придает? Ни когда не пробовала гранат в мясе.По привычке чуть "5" не написала.*ROFL* Оч понра рецепт

fanny
09.11.2011 17:19

Вкуснятина какая!

Valentina(chpilka)

Девочки,спасибо за визит и комментарии@}--}--Ира,приготовьте,думаю,что купаты понравятся:)maslova(извините имени не знаю)гранат выделяет свой сок и придаёт купатам пикантный вкус,гранат лучше брать хорошей зрелости и можно увеличить норму:)

lil-8888
09.11.2011 17:42

Валюша, очень аппетитные колбаски!*BRAVO*

ма-ма

Валюша, пришли, пожалуйста, ДЮЖИНУ!!! к нашему УЖИНУ!!! А не то, я кого- нибудь СЪЕМ!!!

svetasu
09.11.2011 17:51

Как вкусно!

Жени
09.11.2011 18:26

Я в восторге! Рчень хочется попробовать-да-гранат и барбарис- изящно,очень изящно! Нрав!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

неля0503

Валя,ты это специально,да?! У меня сегодня голодовка,-сижу на одной воде,а ты выставляешь ТАКОЕ.Всё,ты мне не друХ :)5-чка тебе и чмок в щечку!:)

Olga
09.11.2011 18:38

Да, Валюша! Не хорошо дразниться! Очень хочеться КУпатов!@}--}--@}--}--@}--}--

Valentina(chpilka)

Девочки,спасибо:)@}--}--Светик(ма-ма)лови тарелочку,лучше вкусное чем кто-нибудь;)Неля,мясУ можно тем,кто на воде,тортики ниЗЗЯ:p:)

barska
09.11.2011 19:19

Прелесть!

манюша

Восхищаюсь теми. кто делает сам колбасы, купаты...:)

strelec148

СЯ!!!!!!!!!!!!!!!! *BRAVO*

неля0503

Ага,виг вам,-не собъете с пути истинного*STOP*:) Я к НГ корпоративу готовлюсь :)

Valentina(chpilka)

Нина,Машенька,Ксюша,пасибки:)@}--}--*IN LOVE*Неля,где силу воли раздают%)?

неля0503

Копила всю жизнь,непосильным трудом,можно сказать...:)

Valentina(chpilka)

*(Комментарий удален пользователем)*

Valentina(chpilka)

vvp(извините,имени не знаю)спасибо:)@}--}--Неля,молодец,что ещё можно сказать:)O<img src=" />

lenko16
09.11.2011 20:35

Супееер!!!*BRAVO**THUMBS UP**YAHOO*@}--}--:*:*:*

kisa-asik

Здорово Валюша!!!O<img src=" />*BRAVO*

antea
09.11.2011 21:04

Колбаски прелесть!

ю-ю
09.11.2011 21:11

Супер!!!*THUMBS UP*

ма-ма

Валюша, спасибо! Угостилась на все 100!!! *THUMBS UP**YAHOO**IN LOVE*

lepardik
09.11.2011 21:54

:) ням-ням-ням... всё! сьела одну... :)

Valentina(chpilka)

Девочки,спасибо@}--}--*IN LOVE*Светик*DRINK*

dik723
09.11.2011 22:57

Шедеврально! ща бы с пивком!*THUMBS UP**DRINK*

nonna pina

Классно!

natali2896

Вкусные колбаски*BRAVO* Будет интересно попробовать сделать с гранатом. Спасибо за рецепт@}--}--

laralaram

как интересно - с гранатом и барбарисом!

lerkaa
09.11.2011 23:55

Спасибо за рецепт! Попробую! Кстати, купила пол года назад ведерочко кишок, что то вроде 90 метров, готовила раза три метра по 4... ну то есть до конца жизни хватит)) могу отмотать (Москва)

knyzeva
10.11.2011 00:24

Сочные и неимоверно аппетитные купаты!*BRAVO* Великолепный рецепт, фото просто ах!!!!*THUMBS UP*@}--}--

lorxen1
10.11.2011 00:27

интересный рецепт, вкуснятина*THUMBS UP*

кыш
10.11.2011 00:36

Супер!*THUMBS UP*

chef
10.11.2011 01:33

Валентин, интересный состав и очень интригующий. Разрез невероятно аппетитный @}--}--

byrenka
10.11.2011 01:52

Я в восхищении! очень соблазнительно!*BRAVO*

andreytsibulski

Отличные купаты!*THUMBS UP* Если сразу жарить,то можно в кипяток не опускать и время жарки можно сократить!@}--}--

ирусик-88

Валь,если там осталось хоть что то,готова усыновить этих имеритинцев,короче беру их на ПМЖ!

MissJoker

Замечательные купаты)))

Valentina(chpilka)

Спасибо Всем за визит и комментарии:)@}--}--Андрюш,спасибо за дельные советы,твоё мнение было особенно важно как главного колбасоведа,делала практически по рецепту,хотя обычную домашнюю колбасу никогда не отвариваю,а сразу в духовке жарю:)Ир,забирай,уверена ,что в Канаде они будут в надёжных руках;)

lenochek 0107

Отлично!

mama tasi

Валечка, была очень рада встретиться сегодня с тобой, спасибо за кишки, пришло время повторить твой замечательный рецепт :*

Valentina(chpilka)

Наталь,я всегда с удовольствием хожу на наши встречи:)а купаты приготовь,уверена,что понравятся:)*IN LOVE* Леночка,Ира,спасибо:)@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6779921907472251.088
Инструменты