Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Купаты по имеретински

Купаты по-имеретински: свинина, говядина, сало и ароматные специи. Готовьте с луком, гранатом и чесноком для настоящего вкусового удовольствия!

Продукты

свинина окорок в меру жирный -700 г
говядина мякоть-300 г
свиное сало-150 г
лук репчатый-2 шт.
гранат-1 шт. среднего размера
чеснок-5 зубчиков
барбарис сушёный-10 шт.
крупномолотый чёрный перец- .
соль- .
вода ледяная-100 мл.
свиные черева

Пошаговый способ приготовления

Свинину, говядину и сало нарезать как можно мельче,я предварительно мясо подмораживала,чтобы было легче нарезать.

Лук нарезать мелким кубиком.

Чеснок растолочь в ступке с солью.

Смешать мясо,сало,лук,толчёный чеснок,молотый перец,подлить ледяную воду и тщательно вымесить фарш до однородного состояния минут 10.

Затем в фарш добавить очищенные зёрна граната и растёртый в ступке барбарис и снова аккуратно перемешать.

В рецепте предлагалось сразу начинять купаты,но я оставила фарш в холодильнике на ночь,чтобы структура стала более однородной.

Солёные черева положить в ёмкость с холодной водой и промыть,также их промыть под проточной водой изнутри и замочить в тёплой воде на 30 минут.Если вода останется прозрачной,то оболочка готова к применению.

Начинить свиные черева фаршем,перекручивая оболочку,чтобы получались небольшие колбаски.

Вскипятить в кастрюле подсоленную воду и опустить купаты в кипяток на 1 минуту,затем их можно пожарить или заморозить.

Жарить купаты на разогретой с маслом сковородке примерно 25 минут периодически переворачивая или запечь в духовке.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

89 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 38714

Понравилось: 89

Автор: Valentina(chpilka)

Создан: 09 ноября 2011, 16:12

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Валечка, жду не дождусь когда мы с тобой снова встретимся и ты "одаришь" меня свиными черевами вот тогда то я оторвусь, приготовлю домашнюю колбасу и твои неимоверно аппетитные купаты! Понравилось, что всё делается в ручную, никаких мясорубок и чеснокодавилок, 5+

mama tasi

09 ноября 2011, 16:20

Проголосовала "НРАВИТСЯ", но на главной страничке так пока нолик и висит

Valentina(chpilka)

09 ноября 2011, 16:24

Наталь,я свои обещания всегда выполняю купаты такие делала впервые и не пожалела,понравились очень Спасибо за визит

светинька

09 ноября 2011, 16:48

какие здоровские, Валюш

Valentina(chpilka)

09 ноября 2011, 16:51

Светик,спасибо

Svettt

09 ноября 2011, 16:55

Валюш, какая ты молодчина! Я никак не решусь свиные кишки прикупить, все у меня то дела, то случаи! БРАВО!!!!!!

Valentina(chpilka)

09 ноября 2011, 16:58

Светик,так я с детства приучена к домашней колбасе и всегда готовила её и решаться здесь нечего,возьми и сделай

nira60

09 ноября 2011, 17:17

Замечательные купаты!!!!Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю, тем более уже сезон забоя скота начинается.

maslova

09 ноября 2011, 17:19

ваще айс! Так сочно! Рецепт супер, главно по ингридиентам для всех доступно. А что дает гранат в рецепте? Он какой то особый вкус придает? Ни когда не пробовала гранат в мясе.По привычке чуть "5" не написала. Оч понра рецепт

fanny

09 ноября 2011, 17:19

Вкуснятина какая!

Valentina(chpilka)

09 ноября 2011, 17:29

Девочки,спасибо за визит и комментарии Ира,приготовьте,думаю,что купаты понравятся maslova(извините имени не знаю)гранат выделяет свой сок и придаёт купатам пикантный вкус,гранат лучше брать хорошей зрелости и можно увеличить норму

lil-8888

09 ноября 2011, 17:42

Валюша, очень аппетитные колбаски!

ма-ма

09 ноября 2011, 17:46

Валюша, пришли, пожалуйста, ДЮЖИНУ!!! к нашему УЖИНУ!!! А не то, я кого- нибудь СЪЕМ!!!

svetasu

09 ноября 2011, 17:51

Как вкусно!

Жени

09 ноября 2011, 18:26

Я в восторге! Рчень хочется попробовать-да-гранат и барбарис- изящно,очень изящно! Нрав!!!

неля0503

09 ноября 2011, 18:37

Валя,ты это специально,да?! У меня сегодня голодовка,-сижу на одной воде,а ты выставляешь ТАКОЕ.Всё,ты мне не друХ 5-чка тебе и чмок в щечку!

Olga

09 ноября 2011, 18:38

Да, Валюша! Не хорошо дразниться! Очень хочеться КУпатов!

Valentina(chpilka)

09 ноября 2011, 19:15

Девочки,спасибо Светик(ма-ма)лови тарелочку,лучше вкусное чем кто-нибудь Неля,мясУ можно тем,кто на воде,тортики ниЗЗЯ

barska

09 ноября 2011, 19:19

Прелесть!

манюша

09 ноября 2011, 19:33

Восхищаюсь теми. кто делает сам колбасы, купаты...

strelec148

09 ноября 2011, 19:35

СЯ!!!!!!!!!!!!!!!!

неля0503

09 ноября 2011, 19:37

Ага,виг вам,-не собъете с пути истинного Я к НГ корпоративу готовлюсь

Valentina(chpilka)

09 ноября 2011, 19:41

Нина,Машенька,Ксюша,пасибки Неля,где силу воли раздают ?

неля0503

09 ноября 2011, 19:46

Копила всю жизнь,непосильным трудом,можно сказать...

Valentina(chpilka)

09 ноября 2011, 19:49

*(Комментарий удален пользователем)*

Valentina(chpilka)

09 ноября 2011, 19:55

vvp(извините,имени не знаю)спасибо Неля,молодец,что ещё можно сказать

lenko16

09 ноября 2011, 20:35

Супееер!!!

kisa-asik

09 ноября 2011, 20:51

Здорово Валюша!!!

antea

09 ноября 2011, 21:04

Колбаски прелесть!

ю-ю

09 ноября 2011, 21:11

Супер!!!

ма-ма

09 ноября 2011, 21:13

Валюша, спасибо! Угостилась на все 100!!!

lepardik

09 ноября 2011, 21:54

ням-ням-ням... всё! сьела одну...

Valentina(chpilka)

09 ноября 2011, 22:12

Девочки,спасибо Светик

dik723

09 ноября 2011, 22:57

Шедеврально! ща бы с пивком!

nonna pina

09 ноября 2011, 23:04

Классно!

natali2896

09 ноября 2011, 23:07

Вкусные колбаски Будет интересно попробовать сделать с гранатом. Спасибо за рецепт

laralaram

09 ноября 2011, 23:48

как интересно - с гранатом и барбарисом!

lerkaa

09 ноября 2011, 23:55

Спасибо за рецепт! Попробую! Кстати, купила пол года назад ведерочко кишок, что то вроде 90 метров, готовила раза три метра по 4... ну то есть до конца жизни хватит)) могу отмотать (Москва)

knyzeva

10 ноября 2011, 00:24

Сочные и неимоверно аппетитные купаты! Великолепный рецепт, фото просто ах!!!!

lorxen1

10 ноября 2011, 00:27

интересный рецепт, вкуснятина

кыш

10 ноября 2011, 00:36

Супер!

chef

10 ноября 2011, 01:33

Валентин, интересный состав и очень интригующий. Разрез невероятно аппетитный

byrenka

10 ноября 2011, 01:52

Я в восхищении! очень соблазнительно!

andreytsibulski

10 ноября 2011, 06:26

Отличные купаты! Если сразу жарить,то можно в кипяток не опускать и время жарки можно сократить!

ирусик-88

10 ноября 2011, 07:18

Валь,если там осталось хоть что то,готова усыновить этих имеритинцев,короче беру их на ПМЖ!

MissJoker

10 ноября 2011, 09:31

Замечательные купаты)))

Valentina(chpilka)

10 ноября 2011, 10:42

Спасибо Всем за визит и комментарии Андрюш,спасибо за дельные советы,твоё мнение было особенно важно как главного колбасоведа,делала практически по рецепту,хотя обычную домашнюю колбасу никогда не отвариваю,а сразу в духовке жарю Ир,забирай,уверена ,что в Канаде они будут в надёжных руках

lenochek 0107

10 ноября 2011, 11:09

Отлично!

mama tasi

12 ноября 2011, 01:06

Валечка, была очень рада встретиться сегодня с тобой, спасибо за кишки, пришло время повторить твой замечательный рецепт

Valentina(chpilka)

12 ноября 2011, 10:32

Наталь,я всегда с удовольствием хожу на наши встречи а купаты приготовь,уверена,что понравятся Леночка,Ира,спасибо

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти