Острые джерки,или как самому вялить мясо ! ! !
Ингредиенты
- говядина не жирная 4 кг. (нижняя часть живота)!
- соевый соус 300 мл.!
- сок ананаса 600 мл.!
- вустерширский соус 100 мл.!
- перцовый соус 100 мл.!
- чеснок 1 ст.л. (порошок)!
- лук 1 ст.л. (гранулированный)!
- чёрный перец 1 ст.л. (крупного помола)!
- хабанеро перец 1 ч.л. !
Пошаговый рецепт приготовления
Джерки очень популярны в Америке,нет такого магазина или забегаловки,заправочной станции гдебы не продовали джерки! Сушествует очень много различных рецептов и методов приготовления джерок,хочу поделится с вами одним из рецептов,не трудным для приготовления в домашних условиях!
Берём говяжью нижнюю часть живота,удаляем с краёв жир и режем мясо на тонкие полоски по волокнам,примерно 2см.ширины и 1см.длины!
Смешиваем: Соевый соус,сок ананаса,вустерширский соус,перцовый соус,чеснок,лук,чёрный перец,хабанеро перец!
Хорошо размешиваем и заливаем мясо,помещаем в холодильник на 24 часа!
Далее,достаём мясо и сливаем маринад,мясо промакиваем бумажными полотенцами и раскладываем в проветриваемом помещении на сетку для вяления!
Таким методом мясо будет готово к употреблению через 3 - 4 дня!
Если у вас есть коптильная камера,то мясо раскладываем на решётку коптильной камеры и сушим мясо при температуре 40 градусов 24 часа,слегка подкапчивая!
После коптильной камеры даём ночь проветрится и мясо готово к употреблению!
Этот метод приготовления очень простой и доступный каждому кулинару,не требующий чегото особенного,было-бы желание!
Приятного аппетита ! ! !
Пошаговые фото рецепта
Спасибо девочки!
Андрюш---как всегда выше всяких похвал!!!
*(Комментарий удален пользователем)*
Спасибо всем! Инна,не можно а давно нужно!
Оно стоит того!
Спасибо друзья! Можно и в духовке! Тёть Маш,у нас не прохладней!
Супер!
супер!
Нужно будет попробовать
Отличное мясо и главное доступный для исполнения рецепт
Супер...люблю все остренькое, копчененькое))
смотрится просто великолепно!!!
Андрей,я всё время с восхищением читаю репортажи про комнаты для мяса, сушилки, коптильни, гигантских рыб и т.п. и представляю, что у Вас там дома-круглосуточное мясо-рыбо-перерабатывающее производство. Когда Вы всё это съедаете?
Как же это, должно быть, вкусно!
прЭлесно!!!
Спасибо други! Вчера привёз телячью ножку,чуть более 100кг.,голова болит,куда её пристроить!!!
Дождусь лета и на даче сделаю!5555555
Ногу мне отдай, придумаю что с ней сделать Андрюш, угостилась бы джерками твоими!
Спасибо всем!!!
