Острые джерки или как самому вялить мясо
Узнайте, как приготовить острые джерки из жирной говядины с соевым соусом, соком ананаса и специями: чесноком, луком и хабанеро перцем. Делайте сами!
Продукты
- говядина не жирная 4 кг. (нижняя часть живота)
- соевый соус 300 мл.
- сок ананаса 600 мл.
- вустерширский соус 100 мл.
- перцовый соус 100 мл.
- чеснок 1 ст.л. (порошок)
- лук 1 ст.л. (гранулированный)
- чёрный перец 1 ст.л. (крупного помола)
- хабанеро перец 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Джерки очень популярны в Америке, нет такого магазина или забегаловки, заправочной станции где бы не продавали джерки. Существует очень много различных рецептов и методов приготовления джерок, хочу поделится с вами одним из рецептов, не трудным для приготовления в домашних условиях.
Берём говяжью нижнюю часть живота, удаляем с краёв жир и режем мясо на тонкие полоски по волокнам, примерно 2см. ширины и 1см. длины.
Смешиваем: Соевый соус, сок ананаса, вустерширский соус, перцовый соус, чеснок, лук, чёрный перец, хабанеро перец.
Хорошо размешиваем и заливаем мясо, помещаем в холодильник на 24 часа.
Далее, достаём мясо и сливаем маринад, мясо промакиваем бумажными полотенцами и раскладываем в проветриваемом помещении на сетку для вяления.
Таким методом мясо будет готово к употреблению через 3 - 4 дня.
Если у вас есть коптильная камера, то мясо раскладываем на решётку коптильной камеры и сушим мясо при температуре 40 градусов 24 часа, слегка подкапчивая.
После коптильной камеры даём ночь проветрится и мясо готово к употреблению.
Этот метод приготовления очень простой и доступный каждому кулинару, не требующий чего-то особенного, было бы желание.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
79 человек оценили
48 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 5760 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 40241
Понравилось: 79
Автор: andreytsibulski
Создан: 20 октября 2011, 02:18
Комментарии
20 октября 2011, 03:02
20 октября 2011, 06:51
20 октября 2011, 08:04
20 октября 2011, 08:27
20 октября 2011, 09:05
20 октября 2011, 09:11
20 октября 2011, 09:15
20 октября 2011, 09:18
20 октября 2011, 09:29
20 октября 2011, 09:30
20 октября 2011, 09:30
20 октября 2011, 09:32
20 октября 2011, 09:44
20 октября 2011, 09:46
20 октября 2011, 09:56
20 октября 2011, 10:08
20 октября 2011, 10:15
20 октября 2011, 10:16
20 октября 2011, 10:24
20 октября 2011, 10:35
20 октября 2011, 10:55
20 октября 2011, 10:59
20 октября 2011, 11:02
20 октября 2011, 11:04
20 октября 2011, 11:10
20 октября 2011, 11:37
20 октября 2011, 13:01
20 октября 2011, 15:31
20 октября 2011, 15:34
20 октября 2011, 15:41
20 октября 2011, 15:44
20 октября 2011, 16:03
20 октября 2011, 16:12
20 октября 2011, 16:20
20 октября 2011, 16:24
20 октября 2011, 17:14
20 октября 2011, 18:33
20 октября 2011, 19:06
20 октября 2011, 19:16
20 октября 2011, 20:17
20 октября 2011, 21:12
20 октября 2011, 22:07
21 октября 2011, 00:24
21 октября 2011, 02:53
21 октября 2011, 16:13
21 октября 2011, 22:45
22 октября 2011, 00:23
22 октября 2011, 01:35
22 октября 2011, 20:59
23 октября 2011, 14:13
26 октября 2011, 10:34
27 октября 2011, 06:54
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти