Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясной террин с куриными сердечками

Вкусный мясной террин с куриными сердечками, говяжьим фаршем, шампиньонами и беконом. Идеальное сочетание для настоящих гурманов!

Продукты

фарш говяжий - 500 гр
сердечки куриные - 500 гр
лук репчатый - 2 шт.
яйца - 2шт
масло слив.- 1 ст.л.
сливки - 50 мл.
сыр тертый - 150 гр
бекон - 150 гр
шампиньоны - 250 гр
каперсы - 3 ст.л
банан - 1шт

Пошаговый способ приготовления

И до чего только может додумаеться женщина, когда интернет сдыхает. Результат такого творчества представляю вашему вниманию!

Куриные сердечки нарезаем кружочками и обжариваем на слив. масле с мелконарезанными луковицей и половиной грибов.

Оставшиеся луковку и грибы тоже мелко режем, добавляем фарш, 100гр. тертого сыра, 1 яйцо, соль, перец черный молотый, мускатный орех и молотый кориандр, все хорошенько вымешиваем руками и выбиваем. Добавляем каперсы и я добавила банан, размяв его вилкой и окропив лим. соком. Банан добавила потому, что изначально планировала добавить изюм, меленько его порезав, но, как оказалось, он у меня закончился, вот и заменила на банан.Снова перемешиваем фарш, но уже без особого усердия.

Форму для запекания выкладываем беконом. У меня тоненькая нарезка. Вот только для моей формы бекона нужно было бы больше, тк сверху остались дыры. И на этих местах в процессе приготовления мой террин лопнул. На вкусе это не отразилось, но внешний вид пострадал.

Беконом нужно выстелить всю форму так, чтобы края свисали за ее пределы, дабы потом накрыть этими краями верхушку нашего террина, причем плотненько, внахлест.

Поверх бекона укладываем слой фарша на дно и на стеночки формы, в полученную полость выкладываем подготовленные сердечки, смешав их с 50гр. тертого сыра, сливками и 1яйцом.

Сверху закрываем оставшимся фаршем и накрываем беконом.

Отправляем в духовку 200град., накрыв верх фольгой на 50мин.

Потом сливаем образовавшийся сок, снимаем фольгу и допекаем еще 30мин. Снова сливаем сок, вынимаем из формы и подаем.

Из сока думала приготовить соус, но на вкус террин оказался таким сочным, что я посчитала соус излишним.В последствии этот сок я использовала для супа.

Мясо получилось очень вкусным, сочным, ели мы его горячим, пробовали холодным, тоже вкусно, но на второй день мне больше понравилось все-таки разогреть его в микро, сочность он свою при этом не потерял.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10229

Понравилось: 39

Автор: леший

Создан: 16 октября 2011, 21:09

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Рецепт родился случайно - хотела приготовить террин, но к моменту приготовления интернет исчез и, к несчастью, на долго.Отступать я не привыкла и решила приготовить все на волнах моей памяти. Но как оказалось позже, мой друг-склероз все перепутал, и получился абсолютный микс из всего перечитанного ранее в недрах ин-нета. Зато результат очень даже порадовал! Террин получился вкуснейшим, очень сочным, но только не уверена можно ли его по-прежнему называть террином, тк по определению террин - подается холодным, а в моем варианте он вкуснее горячим. Холодным тоже вкусно, но горячим он даже в подогретом виде не теряет своей сочности и аромата!!!

dik723 , а я написала в допинфо, что после всех преобразований, может это и не террин. А вот в отношении фольги: в п.8 по-моему достаточно ясно написано: "накрыв ВЕРХ фольгой", т.е. я не запекала его в фольге, а просто прикрыла фольгой верх, чтобы не пригорел за 50мин. выпечки, а потом фольгу снимаю, чтобы зарумянить верхушку. Ведь сверху - бекон, это - тонкий, но жирный слой и за 50минут он непременно почернеет, при том, что внутри мясо еще будет сырым.

alyakeyk

18 октября 2011, 11:40

Вкуснющий получился терринчик!Не зря говорится с миру по нитке... Классс!

dik723

18 октября 2011, 22:38

И еще террин на пару готовят.Но за работу 5!

dik723

18 октября 2011, 22:39

Извините напутал.На водяной бане.

леший

18 октября 2011, 23:02

dik723, саасибо за информацию. А то я нашла в ин-нете довольно скудную информацию. И все равно сомневалась о сохранении названия, о чем и написала в допинфо.Но теперь уже название менять поздно... Такк что оставаться ему "террином"

mellorn

20 октября 2011, 10:38

Очень вкусно! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 898