Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Помидоры зеленые фаршированные ароматные

Ароматные зеленые помидоры фаршированные с петрушкой, сельдереем, укропом и чесноком в маринаде из соли, сахара и уксуса. Попробуйте наши рецепты!

Продукты

помидоры зеленые - 4 кг.
для начинки:
петрушка - 1 пучок
сельдерей - 1 пучок
укроп - 1 пучок
чеснок - 1,5-2 головки
перец острый - 1 стручок.
маринад на 1 л.воды:
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
уксус 9% - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Помидоры помыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой на 12 часов.

Воду слить, помидоры еще раз промыть.

Готовим начинку: зелень мелко порезать, чеснок почистить и раздавить чесночницей или мелко-мелко порубить, перец острый очистить от семян и порезать тонкими полосочками. Все хорошо перемешать.

Помидоры пополам надрезать не до конца, нашпиговать зеленым фаршем.

Сложить плотно в кастрюлю (эмаль). Если осталась зелень, разложить сверху.

Для маринада берем холодную кипяченую воду, добавляем все ингредиенты и заливаем помидоры. На это количество надо около 2,5-3 литров. Сверху кладем тарелку и груз небольшой, например, 1л.банку с водой.

Оставляем на 2-3 дня на кухне или на балконе, если у вас еще не очень холодно.

Помидоры затем поставить в прохладное место и. получать удовольствие от ароматного, острого вкуса последних даров осени.

Такие помидоры можно и на зиму закрыть: помидорчики разложить в банки. Маринад слить в кастрюлю, 2 раза закипятить и залить помидоры, дать им хорошо прогреться. Банки закрыть крышками, перевернуть, укутать до полного остывания. Получилось 5 литровых банок.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 35574

Понравилось: 39

Автор: omaya

Создан: 13 октября 2011, 22:20

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Еще один способ приготовления помидоров, которые не успевают уже созреть. Помидоры лучше выбирать молочной спелости. Розовые тоже вкусными получаются, только помягче.

Оля, по-моему получилось более чем вкусно с удовольствием бы сняла пробу! Отдельное спасибо за то, что в рецепте 2 способа приготовления с банками и стерилизацией мне заниматься не досуг, а вот холодный способ - это здорово! 5+

dik723

14 октября 2011, 16:49

Мне один под рюмочку!

byrenka

14 октября 2011, 17:14

Очень люблю зеленые - КЛАСС!!!

lil-8888

14 октября 2011, 20:09

Вкусные помидорки!

lakshmi - 777

25 октября 2011, 23:58

Оля,отличные помидорчики!!!!Сейчас на рынке как раз продают остатки помидоров с грядки,надо купить и приготовить твой рецептик!Спасибо!