Тарт "золотая осень"

ТЕСТО:

Холодное масло натереть на крупной терке.

Добавить муку, сахар, соль и молотые орехи, перетереть все в крошку.

Вбить яйцо, замесить однородное тесто. Месить желательно не долго, чтоб масло не успело полностью растаять.

Ну а дальше для экономии времени поступаю так: форму для тарта (26 см) покрываю тестом - оно еще мягкое и податливое и можно равномерно распределить по форме, и ставлю в морозилку минут на 15. После этого укладываю сверху бумагу по диаметру больше формы и засыпаю в нее утяжелители.

Выпекать при 180* 15 минут.

После этого утяжелитель снимаю, делаю несколько наколов вилкой, чтобы пар мог высвобождаться, и продолжаю печь еще минут 15-20 до зарумянивания.

НАЧИНКА:

Разделить на сегменты грейпфруты. Дать соку стечь.

Смешать сахар, сок, воду, кукурузный крахмал и соль, проварить до загустения.

Добавить порошок желе (брала лимонное) и размешать до полного растворения. Дать остыть, чтоб желе начало схватываться.

На остывшее тесто выложить немного желейной массы.

Разложить кусочки грейпфрута и груши, вылить оставшееся желе. Поставить в холод до полного застывания.