Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Морковный кекс со сливочным творожным сыром рыжее настроение

Попробуйте наш морковный кекс "рыжее настроение" с творожным сыром, изюмом и грецкими орехами. Нежный вкус и аромат корицы порадуют вас!

Продукты

яйца - 2 шт.
масло сливочное - 200 г
ваниль - 1 ч.л. (или ванильный сахар 1 пачка)
мука - 1 ст.
чайная cода - 1 ч.л.
корица - 0,5 ч.л.
морковь(сырая, крупная) - 1 шт.
изюм - 0,25 ст.
орехи грецкие - 0,25 ст.
сахар(если коричневый, ещё лучше) - 1 ст.
творожно-сырная начинка:
яйцо - 1 шт.
сливочный творожный сыр - 300 г
сахарная пудра - 3 ст.л.
ваниль - 1 ч.л. (или ванильный сахар 1 пачка)

Пошаговый способ приготовления

Масло сливочное растопить, остудить.

Взбить миксером яйца, сахар, масло и ваниль. Взбивать 5 минут, до консистенции майонеза.

Смешать сухие ингредиенты: муку, соду и корицу.

Натереть на крупной тёрке морковь, нарубить грецкие орехи, вымыть и высушить изюм.

Теперь нужно аккуратно ввести в яично-масляную смесь муку, натёртую морковь, орехи, изюм и всё перемешать.

Для начинки перемешать сливочный творожный сыр, яйцо, ваниль и сахарную пудру.

Выложить в форму морковное тесто, сверху творожно-сырное.

Мне показалось, что моя форма будет маловата для этого кол-ва теста, я решила разделить его на две части, и испечь два кекса.

Запекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут.(это время выпечки для формы размером, как моя - размером 21*8 см., если берёте другую форму и теста будет больше, значит, запекаем до "золотистой корочки", и до "сухой" спички(зубочистки

У меня форма силиконовая, ничем я её не смазывала, и кекс замечательно "выпрыгнул" из неё. Если у Вас не силиконовая форма, то нужно будет, предварительно, выстлать её бумагой для выпечки.

Кекс остудить, и подать к чаю.

По желанию можно украсить его растопленным белым шоколадом. Шоколад растопить в микроволновой печи, в режиме "разморозка", и при помощи кондитерского шприца выдавить на кекс.

У нас с мужем мнения разделились: я считаю, что вкус кекса самодостаточный, и никакой шоколадной глазури здесь не нужно, если только для украшения, а ему очень понравилось именно с шоколадной глазурью. Так что, здесь дело вкуса, хотите, делайте с глазурью, хотите - без.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20766

Понравилось: 64

Автор: ЯВенера

Создан: 10 октября 2011, 21:49

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Кексы с орехами Морковный кекс Творожный кекс

Всем доброго утра!!! Буду рада, если рецепт Вам пригодится и кекс понравится! Большое спасибо за комментарии!!! миска | сходила я, посмотрела...это оказывается торт Ольги(варуник), похоже, но совсем, у неё торт с сырно-мясляным кремом, который мажется на готовые коржи, а здесь кекс запекается с сырной прослойкой. Всем ещё раз спасибо за внимание!!!

fim

11 октября 2011, 10:48

Очень вкусное фото - щедрая осень по краскам! Рецепт очень интересный и кекс очень празднично смотрится! 5555+++

chudo

11 октября 2011, 11:09

вкусный кекс, Венер, люблю такие

ориола

11 октября 2011, 12:54

Про сырную начинку отдельное спасибо Кекс

lil-8888

11 октября 2011, 19:42

Венера! Суперский кекс, и такие фото красивучие!