Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хрен в свекольном маринаде

Попробуйте хрен в свекольном маринаде! Это восхитительное сочетание корня хрена, сока свеклы, сахара, соли и уксуса, подготовленного на охлажденной воде.

Продукты

корень хрена - 1 кг.
сок свеклы - 500 мл.
вода кипяченая охлажденная - 500 мл.
сахар - 200 г
соль - 100 г
уксус - 500 мл.

Пошаговый способ приготовления

Корень хрена очистить, смолоть на мясорубке или натереть на терке (но мне удобнее молоть на комбайне), вообще это невыносимое занятие, слезы текут рекой, запах действует как слезоточивый газ.

Лучше всего, уж если молоть на мясорубке то одеть на мясорубку целлофановый кулечек, да и закрепить на горле, что бы хрен попадал непосредственно в кулек и не распространял такой запах.

Натереть на терке красную свеклу (сырую) выдушить через марлю сок, смешать с водой, добавить сахар соль уксус, размешать до растворения, добавить хрен и разложить по баночкам.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17933

Понравилось: 35

Автор: sneg1974

Создан: 07 октября 2011, 12:03

Каталоги: Заготовки из хрена Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Вот только вчера вычитала в книжке что в корне хрена содержание витамина С даже больше чем в лимонах и апельсинах. Раньше я делала такой соус но не с соком а с самой измельченной свеклой, получался вкусный не такой термоядерный, а этот хрончик прямо мозг выносит, и лучше его не нюхать опасно. Есть еще рецепт хрена в пряном маринаде с меньшим количеством сахара и соли, маринад с гвоздикой и душистым перцем, без свеклы беленький такой, вот когда сделаю обязательно выставлю. В фото я выложила и оригинальный рецепт, но по нему получается очень густая каша, пришлось эксперементировать и в идеале получилось что 1кг.хрона идет на 2 порции маринада по рецепту, да и самого свекольного сока нужно было целый литр жалко свеклу портить, вот и разбавила водой, ничем не хуже.

Ооо, Вам сразу 5!!! Это ж пытать можно натиранием хрена. Воспоминание из детства: папа на балконе в противогазе трет хрен, фильм ужасов. Караул! Зато зимой, да с холодечиком! Мечта!!!!!

caprizze

07 октября 2011, 12:23

Самодельный хрен для меня всегда на 5!!! молоть в кульке на свежем воздухе не проблема! перемешать с охлажденной водой тоже я перемешиваю с горячей - вот тогда точно нужны очки для сварки или что-то на подобие

laralaram

07 октября 2011, 12:41

Люди, это веСЧь, но у меня мясорубка приказала долго жить, когда я хотела хрену смолоть... делитесь опытом - как его того, молоть и тереть с минимальным потерями... предупреждаю, противогаза нет и не будет!

alyakeyk

07 октября 2011, 12:58

Классная веСЧица!!!

sneg1974

07 октября 2011, 13:10

меня спасает комбайн, и я вчера забегами на кухню, прибегу баночку наложу убегу плакать но зато вкусненько.

ЯВенера

07 октября 2011, 13:13

...не рискую... Вам за героизЬм 555!!!

sai

07 октября 2011, 13:22

первая 5 за рецепт, вторая за подвиг 5. Эту экзекуцию тоже провожу раз в год . Ну задо его сок действует как офигенный антисептик природного происхождения /только уж больно осторожно надо антисептировать себя /

sai

07 октября 2011, 13:27

laralaram, Ларис, всегда тру в комбайне на средней тёрке, сверху на тонель закладки надиваю пакет, ну а при закладке хрена в этот самый тунель просто задерживаю дыхание и получается несмертельно

laralaram

07 октября 2011, 13:29

ну если ты ишшо живая... но комбайна тож нету... накрылся... надо шо-то думать...

sai

07 октября 2011, 13:47

для начала необходимо пересмотреть укомплектовку кухни и докупить всё необходимое /вышедшее из строя/ , а потом всё сложится

sai

07 октября 2011, 13:48

sneg1974

07 октября 2011, 13:55

А я просто измельчаю в комбайне НОЖОМ. получается почти как на терке, ну может попадаются кусочки покрупнее, но это не страшно.

laralaram

07 октября 2011, 13:56

та ото ж оно...

chef cook

07 октября 2011, 14:43

555

нэт-61

07 октября 2011, 15:18

а я тру на крупной терке на улице, а потом в блендер вместе со свеклой (тоже на терку) и всеми специями - в пух перемалывает, однородная густая текстура и никаких слез.

Ирина

07 октября 2011, 15:47

Девочки, а я крупные корни хрена сначала строгаю (чтобы мясорубку не сломать), а потом тру в электромясорубке, предварительно надев пакет на мясорубку (куда и вываливается эта термоядерная каша). Каждый год так делаю, и - не плАчу...

qci-13

07 октября 2011, 18:20

Тру на соковыжималку, топом смешиваю сок со жмыхом. laralaram если нет ничего под руками другого попробуйте.

светинька

07 октября 2011, 19:25

фигасе

pinkflamingo1962

07 октября 2011, 22:10

Супер! Смотрю баночки из под кофе растворимого используете! А я их выбрасываю все,думала крышки держать не будут

keso

07 октября 2011, 22:58

Вот это да....Супер!!!!