Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ərikli şorba что то среднее между супом и рагу

Приготовьте вкусную ərikli şorba с телятиной, картошкой и курагой. Нежный суп-регу с томатной пастой и зеленью петрушки — идеальный обед!

Продукты

телятина (говядина) или мякоть или грудинка - 500 г
картошка - 3-4 шт.
курага - 100 г
лук репчатый - 1 головка
томатная паста - 1 ст.л.
зелень петрушки
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Это блюдо в переводе с азербайджанского означает "Суп с курагой". Однако, сложно сказать, относится это блюдо к супам или вторым блюдам. В азербайджанской кулинарии есть такие блюда, которые как бы 2 в 1, например, кюфта-бозбаш, пити. Ərikli şorba тоже можно отнести к этой категории блюд.

Готовится оно очень просто.

Итак, мясо нарезаем, заливаем 1,5 - 2 л воды, доводим до кипения, снимаем пенку. Если у вас грудинка, то нужно взять, естественно, не 500 г, а больше, потому как кости в процессе готовки убираем, а чистого мяса должно остаться грамм 500.

Мясо варим часа полтора. Если есть кости, убираем их.

В кипящий бульон добавляем нарезанную кубиками картошку и промытую курагу. Варим до готовности картофеля.

На отдельной сковороде тушим мелко нарезанную луковицу, в конце добавляем томатную пасту.

Когда картофель уже сварился, добавляем тушеный с томатной пастой лук. Солим, перчим по вкусу.

Подается ərikli şorba в глубоких кясах. Сверху посыпается рубленной зеленью петрушки. Сегодня, когда я готовила это блюдо, обнаружила, что петрушки-то у меня и нет. Спускаться в магазин было неохота, поэтому обошлись без нее, но с петрушкой все же вкуснее

Приятного аппетита!