Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ягодный тарт с меренгой

Попробуйте наш ягодный тарт с меренгой! Нежное тесто из муки, сливочного масла и сахара, начинка из замороженных ягод с кислинкой. Идеально для любого торжества!

Продукты

тесто:
200 г муки
100 г масла сливочного
60 г сахара
3 желтка
1 ст. лож. молока
начинка:
300 г замороженных ягод, любых, но лучше с кислинкой( у меня клюква и чёрная смородина )
50 г молотого печенья ( можно орехи или сухари )
меренга:
3 белка
150 г сахара
а так же форма диаметром 23 см

Пошаговый способ приготовления

Ягоды заранее разморозить.

Муку, масло и сахар порубить до крошки.

Добавить три желтка и столовую ложку молока, месите, пока тесто не слипнется в комок.

Раскатать на присыпанном мукой столе, намотать на скалку и перенести в форму.

Уложите тесто в форме так, чтобы тесто свисало с краев, а потом проведите скалкой - лишнее тесто обрежется, тогда тесто закрепляется на краю формы и во время выпечки не сползет.

Охладите не менее получаса.

Наколоть донышко коржа вилкой и запечь при 200С 15 минут.

Чтобы тесто не размокло от сока, надо сделать прослойку.

Я взяла хрустящий сладкий крекер, измельчила в блендере(не очень мелко! и присыпала дно испеченной тартинки.

Когда основа почти испеклась - можно начинать взбивать белки.

Три белка взбивайте пару минут, чтобы масса стала густой и неопадающей, всыпьте сахар и взбивайте еще минуты 3-4 до плотности и блеска,хорошо взбитая меренга, не должна сползти, даже если перевернуть миску!

Отложите треть в отдельную чашку.

К оставшейся массе подмешайте ягоды и аккуратно переложите в заготовку.Сверху выложите оставшуюся меренгу и пеките при 180С минут 25-30.

Сверху меренга подрумянится и станет хрустящей, а внутри - запечётся.

Антипростудный пирог готов! Угощайтесь!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23116

Понравилось: 51

Автор: blue-freska

Создан: 27 сентября 2011, 00:08

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

У нас сейчас карантин дома, разболелись мы что-то с сынулей, вот решила нашу простуду разогнать витамином С, посему тарт из кислых, но очень полезных ягодок, клюквенно-черносмородинновый!!! А чтоб подсластить пилюлю, сверху я накрыла его сладкой и хрустящей меренгой! Получилось весьма не дурно)) Такие ягоды и меренга прекрасно сочетаются и дополняют друг друга!