Компот

Соленья и маринады

Ягодный тарт с меренгой

Name: Ягодный тарт с меренгой.
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Французская
Ingredients: тесто: мука; масло сливочное; сахар; желтки; молоко; начинка: ягоды; печенье; меренга: белки; сахар

Попробуйте наш ягодный тарт с меренгой! Нежное тесто из муки, сливочного масла и сахара, начинка из замороженных ягод с кислинкой. Идеально для любого торжества!

Продукты

тесто:
мука - 200 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 60 г
желток - 3
молоко - 1 ст.л.
начинка:
ягода - 300 г
печенье - 50 г
белок - 3
сахар - 150 г
форма - 23 см

Пошаговый способ приготовления

Ягоды заранее разморозить.

Муку, масло и сахар порубить до крошки.

Добавить три желтка и столовую ложку молока, месите, пока тесто не слипнется в комок.

Раскатать на присыпанном мукой столе, намотать на скалку и перенести в форму.

Уложите тесто в форме так, чтобы тесто свисало с краев, а потом проведите скалкой - лишнее тесто обрежется, тогда тесто закрепляется на краю формы и во время выпечки не сползет.

Охладите не менее получаса.

Наколоть донышко коржа вилкой и запечь при 200С 15 минут.

Чтобы тесто не размокло от сока, надо сделать прослойку.

Я взяла хрустящий сладкий крекер, измельчила в блендере(не очень мелко! и присыпала дно испеченной тартинки.

Когда основа почти испеклась - можно начинать взбивать белки.

Три белка взбивайте пару минут, чтобы масса стала густой и неопадающей, всыпьте сахар и взбивайте еще минуты 3-4 до плотности и блеска,хорошо взбитая меренга, не должна сползти, даже если перевернуть миску!

Отложите треть в отдельную чашку.

К оставшейся массе подмешайте ягоды и аккуратно переложите в заготовку.Сверху выложите оставшуюся меренгу и пеките при 180С минут 25-30.

Сверху меренга подрумянится и станет хрустящей, а внутри - запечётся.

Антипростудный пирог готов! Угощайтесь!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23154

Понравилось: 51

Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 51)

Автор: blue-freska

Создан: 27 сентября 2011, 00:08

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

У нас сейчас карантин дома, разболелись мы что-то с сынулей, вот решила нашу простуду разогнать витамином С, посему тарт из кислых, но очень полезных ягодок, клюквенно-черносмородинновый!!! А чтоб подсластить пилюлю, сверху я накрыла его сладкой и хрустящей меренгой! Получилось весьма не дурно)) Такие ягоды и меренга прекрасно сочетаются и дополняют друг друга!