"отелло"

Ингредиенты

сметана 200 г
сахар 3/4 - 1 ст.
яйца 2 шт.
какао 2 ч.л.
сода 3/4 ч.л. (1 ч.л. )

Пошаговый рецепт приготовления

В сметану положить соду и оставить

Яйца слегка взбить со щепоткой соли.

Сахар смешать с какао,добавить к яйцам и еще раз все вместе растереть.

Добавить сметану с содой и постепенно всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

Форму "чудо" смазать маслом, вылить тесто и выпекать при 180 С примерно 40-45 мин. до сухой лучины.

Можно делать варианты:

1) после муки добавить рубленные грецкие орехи;

2) вместо какао посыпать сверху корицей с сахаром;

3) можно добавить вместе с какао 1 ст.л. мёда или варенья;

4) можно сделать тортик: испечь в форме, разрезать поперек и смазать сметанным кремом, сверху посыпать крем орехами.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Честно говоря, не знаю, кекс ли это. Поискала, как сметанный кекс, не нашла. Если есть похожий, присоединюсь. Рецепт это наш фамильный, семейный. Пекли все: мама, бабушка, дедушка. Бабушка была потрясающая кулинарка, очень вкусно готовила, выпечка потрясающая. Но повторить ее рецепты, не было никакой возможности. Делала все на глаз. Сыпала, смотрела, что-то добавляла... Могла устроить из "ликвидации" холодильника просто шедевр. У дедушки всё было как в аптеке - точно до грамма. Он даже одевал белую шапочку, самим сшитую (кстати, самоучкой научился шить и даже шил моей маме не только платья и костюмы, но и пальто по всем правилам). "Отелло" в его исполнении всегда был без какао, очень пышный, высокий и ровно посередине проходила чёткая коричневая полоска из корицы с сахаром - самое вкусное для меня. Как он это делал? Обещал научить, когда вырасту, но... не дожил. Как я не пыталась повторить. Не выходит.Тесто вытесняет корицу вверх. Вкусно, но не то. М.б. кто-нибудь знает секрет? У меня - 1,5 нормы. В самом рецепте разрыхлителя нет, только 1 ч.л. соды. Но наша сметана сладкая, а грузинская была кислая, была хорошая реакция сметаны содой. Она хорошо гасилась и растворялась. Поэтому, мне в России этот кекс всё содой отдавал. В этот раз уменьшила соду и добавила разрыхлитель в муку. Так понравилось.